Què cuinar el 14 de febrer?

Abans del dia de Sant Valentí, molts estan desconcertats sobre com felicitar els seus éssers estimats d'una manera original o fins i tot fer una oferta. Si la vostra fantasia funciona, sens dubte ja teniu moltes idees, però ara sorgeix un nou problema: quina triar. Si no tens temps per compondre o no pots, el primer que has de pensar és el menú d'aquest dia. Molta gent considera menjar com un plaer. Llavors, per què no combinar el negoci amb el plaer?

En primer lloc, heu de decidir com, on i amb qui celebrareu aquesta festa. Això és molt important, perquè pots crear un ambient íntim, o pots organitzar una celebració familiar a casa. Podeu posar una taula festiva per a la vostra família o passejar per la ciutat fins tard.

En segon lloc, cal saber què prefereix l'escollit en el menjar. Si decidiu preparar una sorpresa per al 14 de febrer, feu-ho agradable i deixeu-ne un bon record. Per descomptat, podeu cuinar un plat de peix interessant, però de sobte resulta que la vostra estimada no suporta els mariscs. Aleshores la sorpresa no tindrà lloc.

En aquest article, trobareu molts plats diferents que s'adapten a aquestes festes particulars.

La majoria dels amants tenen el seu moment preferit del dia: el matí. És tan bonic: el dia acaba de començar i ja hi sou. Per endolcir els sentits, us prepareu un esmorzar deliciós. Si aquest matí és el 14 de febrer, és hora de preparar una agradable sorpresa per al vostre ésser estimat amb les vostres pròpies mans. Portem a la vostra atenció idees per a esmorzars festius.

Esmorzar per a dos Tet-a-tet. Això requerirà dues llesques de pa i dos ous. Talleu la carn de cada torrada, poseu-la en una paella untada, trenqueu un ou al mig. Escalfeu la paella a foc mitjà fins que els ous estiguin fets.

Una altra opció per a aquest esmorzar. Talleu la botifarra al llarg, però no la talleu del tot. Després, gira-ho i subjecta els extrems amb un escuradents en forma de cor. A continuació, feu tot com a la primera recepta: trenqueu l'ou i fregiu-lo bé.

Pancakes calats. Per a això necessitareu:

• ous - 2 peces;
• llet - 1 got;
• farina - 1 got;
• oli vegetal - 50 g;
• un polsim de sal

Batre els ous amb una batedora (no cal aconseguir una esplendor especial), afegir la meitat de la llet, seguint batent. A continuació, afegiu-hi per parts tota la farina tamisada, la massa ha de quedar espessa. Bateu-ho fins que es trenquin els grumolls. I només després afegiu-hi la resta de llet, sal i 1 cullerada d'oli vegetal (perquè les creps no s'enganxin a la paella).

Podeu abocar la massa amb un cullerot, formant una creps prima, però aquestes són panellets festius, així que val la pena jugar una mica. Aboqueu la massa en una manga pastissera (la podeu substituir per una bossa de plàstic o fins i tot una llima de paper normal, és més forta). Deixa anar la teva imaginació, pots dibuixar un cor en una paella, o pots escriure el nom de la teva estimada. Coure per ambdós costats com les creps normals. Servir amb melmelada, mel, llet condensada.

Dolç Sant Valentí. Aquesta sorpresa es pot preparar al vespre. Per fer-ho, necessites cartolina i els dolços preferits de la teva meitat. Retalla un cor de cartró. Trieu la mida vosaltres mateixos, el més important és que hi hagi prou dolços. El cor pot estar sòlid o buit per dins. A continuació, utilitzeu cinta de doble cara per enganxar els dolços.

Per a un sopar romàntic només necessites quatre ingredients: una amanida, un plat calent, un aperitiu i dolços.

Amanida lleugera de marisc. Per a això necessitareu:

• calamars - 150 gr;
• musclos descongelats en closques - 10 peces;
• cappellini - 100 gr;
• taronja - 1 unitat;
• llimona - 2 peces;
• pebrot - 1 unitat;
• arrel de gingebre - 3 cm,
• pastanagues - 1 unitat;
• pebrot - 1 unitat;
• ceba - 1 unitat;
• all - 1 gra;
• salsa de soja - 30 g;
• amanida verda - 7 fulls;
• oli de gira-sol - 100 ml.

Cuinar adob de calamars. Per fer-ho, cal treure la ratlladura dels cítrics. A continuació, tritureu l'arrel de gingebre en una batedora amb el suc d'una taronja, 2 culleradetes de ratlladura, una mica de bitxo i mantega. Calamars en escabetx, tallats a anelles, durant 20 minuts.

Cuinar verdures per a amanida. Posem dues cassoles al foc alhora. En un sofregim un gra d'all (uns 3 minuts), a l'altre - verdures, tallades a tires. Traieu els alls de la primera paella i estireu els calamars, després d'omplir-los de salsa de soja.

Posem dos cassoles de 2 litres al foc. En un cuinem musclos, en l'altre - cappellini. Cuinem marisc durant no més de 3 minuts. Poseu els espaguetis en una paella amb verdures, barregeu-los per remullar-los amb la salsa de verdures.

Formem l'amanida. Posar fulles d'enciam al plat, posar els cappellini amb verdures per sobre i decorar amb marisc.

Carn de vedella "Poció d'amor". Per a això necessitareu:

• bastidor de vedella - 1 kg;
• llimona - 1 unitat;
• crema agra - 40 ml;
• tomàquets cherry - 15 peces;
• molles de pa - 125 gr;
• oli vegetal - 60 ml;
• julivert sec, romaní, farigola, sal de pebre negre mòlt;
• arrel d'api - 300 g;
• llet - 300 ml.

Cocció de la barreja de pan. Per fer-ho, barregeu les galetes, la ratlladura de llimona, la sal, el pebre i les espècies seques en un bol a part. Després coem la carn. Traiem l'excés de greix i venes, netegem les costelles. Frega amb una barreja de sal i pebre. Fem una paella i deixem 2 hores.

Cal cuinar el plat simultàniament en dues paelles: en una fregim els quadrats (per tots els costats), a l'altra - tomàquets (amb sal i pebre). Poseu la carn en una safata de forn, embolicant cada os amb paper d'alumini. Enfornem durant 40 minuts a 180 graus.

El següent pas és la salsa. Talleu l'api, bulliu-lo amb llet durant 30 minuts. Tritureu l'api bullit en una batedora, afegiu-hi 2 cullerades de crema agra, mitja culleradeta de sal i 0,3 culleradetes de pebre mòlt. Torna a batre-ho tot.

Formem el plat. Talleu el caret a porcions, aboqueu-hi la salsa i decoreu amb tomàquets cherry.

Aperitiu ram de flors. Per a això necessitareu:

• amanida verda;
• amanida frise;
• cebes verdes;
• cogombre;
• tomàquets cherry - 5 peces;
• Rave Margelan -1 unitat;
• pernil - 150 gr;
• botifarra "Salami" -150 gr;
• peix vermell - 100 gr.

Estenem 5 trossos de salami superposats entre si, fiquem les puntes i anem plegant lentament en un tub, formant una rosa amb un escuradents. Fem flors de pernil, peix i rave de la mateixa manera. Formem un mànec per a un ram de cogombres, tallats longitudinalment i lligats amb ceba verde. Picar els tomàquets amb escuradents. Poseu les fulles d'enciam al fons del plat, poseu l'amanida Frise per sobre. Poseu el "manec del ram" al costat, i poseu roses a l'amanida.

No hi ha una festa completa sense postres, poden ser dolços, cupcakes, pastissos, etc. A les dones els encanta rebre flors com a regal, però no només les podeu comprar, sinó que també les podeu fer vosaltres mateixos.

Piruletes flors comestibles. Per preparar-los necessitareu:

• sucre - 5 gots;
• aigua - 300 ml;
• àcid cítric - 0,5 culleradeta;
• refresc - 0,25 culleradeta;
• sucre llustre - 500 g;
• diverses flors de pensaments;
• broquetes de fusta.

Cocció de xarop de gingebre. Aboqueu 3,5 tasses de sucre en una cassola de 2 litres i afegiu-hi aigua. Posem a foc lent i portem a ebullició. Humitejar els costats de la paella amb un raspall de silicona. Quan l'almívar hagi bullit, reduïu el foc, afegiu-hi àcid cítric i deixeu-ho coure fins que l'almívar tingui un color palla (uns 25 minuts).

Retireu l'almívar del foc, deixeu-ho refredar 5 minuts. Comprovem la preparació mitjançant la prova de "fil mitjà". Per fer-ho, submergim dos dits a l'almívar i intentem diluir-los, si s'obté un fil d'estirament entre ells: l'almívar està llest. En 0,5 cullerades. Diluïm el refresc amb cullerades d'aigua i l'aboquem en una cassola per neutralitzar l'almívar. Espereu que l'escuma s'assenti (uns 10 minuts). Si l'escuma no es fixa, afegiu-hi 0,5 cullerades més. cullerades d'aigua i preescalfeu una cassola.

Després assequem les flors. Col·loqueu els pensaments entre dues làmines de pergamí i planxeu-los amb una planxa calenta durant 3 minuts. El següent pas és fer el caramel. Aboqueu 1,5 tasses de sucre en una cassola de 2 litres, afegiu-hi 5 cullerades. cullerades de xarop, 3 cullerades. cullerades d'aigua. Posem al foc i, remenant, deixem coure 3 minuts, fins que es fongui el sucre. Comprovem la preparació del caramel: posem una gota de caramel en aigua freda i si aconseguim girar la bola, el caramel està llest.

Cuinant dolços. Per fer-ho, ompliu el braser cobert de pergamí amb sucre en pols d'1 cm de gruix.Amb un got, feu forats a la pols d'un diàmetre de 7 cm.Aboqueu l'almívar als forats, després poseu la flor i de nou l'almívar.

Galetes de compliment. Per a això necessitareu:

• farina - 2 tasses;
• canyella - 1 culleradeta;
• pols de coure - 0,5 culleradetes;
• mantega - 100 gr;
• sucre llustre - 4 cullerades. culleres;
• cacau en pols - 2 cullerades. culleres;
• ou;
• melmelada d'albercoc - 3 cullerades culleres;
• gingebre picat - 0,5 culleradetes;
• llet;
• xocolata negra.

Cocció de la massa. Aboqueu la farina, el cacau, el ripper, la canyella i el gingebre en un bol. Ho barregem tot i en la mateixa mescla, sobre un ratllador gruixut, fregueu la mantega. Ho triturem tot a molles. Afegiu l'ou, el sucre llustre i la melmelada d'albercoc a la molla. Pastar la massa, embolicar-la amb paper de plàstic, deixar-la reposar a la nevera durant 30 minuts.

Després formem les galetes. Dividiu la massa en 2 parts, estireu 5 mm de gruix. Fem un cor gran per una meitat i cors petits per l'altra. A cada cor fem dos forats amb un tub. Perquè pugueu lligar un fullet amb un compliment amb una cinta. Coem al forn durant 10 minuts a 180 graus.

Cocció de glaçat de llet. Per a això necessitareu:

• sucre llustre - 6 cullerades. culleres;
• llet - 3 cullerades. culleres.

Barrejar en una massa homogènia. Decoració de galetes. Amb l'ajuda d'una pastissera traçarem els forats-ulls i contorns, i després omplim el mig. Fon la xocolata al microones, feu qualsevol inscripció al cor gran.

Pastís Allau de la Passió. Per a això necessitareu:

• xocolata negra - 900 gr.;
• mantega - 420 gr.;
• ous - 8 peces;
• sucre - 200 gr.;
• farina - 160 gr.;
• crema - 375 ml;
• cacau - 15 gr.

Cocció de la massa. En un bany de vapor, escalfem 300 g de mantega i 500 g de xocolata. Separeu els rovells de les clares, afegiu-hi 1 got de sucre, bateu amb una batedora en una massa esponjosa. Aboqueu la barreja de mantega i xocolata fosa en un raig prim a la massa del rovell i barregeu-ho fins que estigui suau. Afegiu 1 tassa de farina i continueu remenant. Un motlle de magdalena amb un diàmetre de 22 cm "posar-se a una camisa francesa" - untar amb mantega i espolvorear amb cacau. Abocar la massa en un motlle i coure durant 20 minuts a una temperatura de 200 graus.

Després d'això, podeu començar a preparar el ganache de xocolata. Aboqueu la nata en una cassola, afegiu-hi trossos de xocolata i mantega. Coure fins que quedi espessa. Aboqueu el ganache acabat al centre del pastís i aboqueu-lo completament, de manera que sembli una allau.En el ganache, podeu amagar un anell embolicat amb paper d'alumini en forma de caramel.

Per obtenir informació sobre què cuinar el 14 de febrer, mireu el següent vídeo.