Normes de preparació de taules per al sopar

El dinar, celebrat en un ambient festiu o en companyia amable, ha de ser especial, millorant l'estat d'ànim i donant vigor. El bon humor, l'èxit en els negocis i la vida privada, les delícies culinàries impecables es poden eclipsar per una mala configuració de la taula.

Obeeix unes regles estrictes, que s'aconsella seguir amb l'àpat més normal. Aleshores, les accions adequades es familiaritzaran, no cal que suporteu un fiasco ni penseu amb tensió cada vegada si tot es fa com ha de ser.

La preparació del dinar té la seva pròpia llista d'articles que no es poden prescindir. La taula s'ha de cobrir amb una estovalla, es col·loquen tovallons en determinats llocs. Utilitzeu també:

• soperas;
• bols de sopa;
• plats per a aperitius;
• recipient per a la mantega;
• coberteria;
• plat de pa;
• gots o gots per a begudes que ni tan sols contenen alcohol.

La disposició de la taula de menjador ho implica les estovalles i els tovallons coincideixen visualment, no difereixen de la resta de l'interior de l'habitació... Si no us esteu preparant per a unes vacances temàtiques o no esteu familiaritzat amb els gustos dels convidats, és millor fer-ho amb el teixit més senzill d'un color monòton. Els colors brillants distreuen l'atenció dels reunits a la cuina, no contribueixen a una actitud positiva. En un dia normal, les estovalles de colors pastís són preferibles; els dies més importants per a tu, hi hauria d'haver un llençol blanc a la taula.

Les normes d'etiqueta no estableixen requisits estrictes per a la decoració. Tot es deixa a la discreció dels propietaris de la casa.En cas de falta de temps aguda, podeu rebutjar-ho. Recordeu que les espelmes, les flors acabades de tallar i els tovallons disposats amb delicadesa faran del gaudi. Al mateix temps, els elements decoratius no han d'interferir amb els que estan asseguts a la taula.

Les regles d'etiqueta s'apliquen no només a les estovalles i els tovallons: determinen l'enfocament correcte de l'ús de plats i plats. Hi ha diverses posicions que s'han d'observar en cada cas, fins i tot quan s'han d'abandonar algunes altres normes.

No poseu mai una cassola de sopa a la taula, hi ha d'haver una sopa per a això. Col·loqueu-lo de manera que tothom pugui abocar-se una ració sense molestar als altres. Prepareu tovallons de teixit. Es col·loquen als genolls o una camisa que cobreix els genolls. A la vora de la taula es col·loca un plat de pa o una caixa de pa casolana: al mig no hi ha lloc.

No podeu posar tovallons de paper sobre les estovalles; serà correcte preparar-hi posavasos. Aquests suports no es poden substituir per plaques. A l'esquerra de cada plat destinat als presents, col·loqueu una forquilla amb les dents cap amunt, a la dreta: una cullera i un ganivet rom.

El centre mateix de la taula està ocupat habitualment per ampolles, gerres, decantadores, salers, salseros. Hi hauria d'haver un ganivet reservat per a ells prop de la mantega o el pa. Les copes de vi, les copes i les copes de vi es posen al costat dret de la taula. Es col·loquen en diagonal.

Tard o d'hora s'acaba qualsevol sopar i fins i tot la conversa més agradable. És hora de servir les postres. Podeu servir la taula a sota només després de treure tots els plats bruts, els tovallons usats i els electrodomèstics més innecessaris.... El menjar familiar diari és més senzill: les postres es serveixen amb tasses per a te, gerros per a melmelada o plats de dolços. Per servir pastissos, pastissos, cal donar a tothom plats de postres. Els bols es col·loquen en els moments més solemnes.

Les regles estàndard de disseny no són un dogma absolut. De vegades el menú és diferent de l'habitual, i els gustos del públic, les seves prioritats són molt diferents. En aquest cas, és possible violar tots els principis, incloses les normes més importants. Si una persona desconeguda o no totalment habituada entra a la casa, s'observen estrictament les disposicions generals.

No podeu posar la taula correctament si no coneixeu una sèrie de subtileses. Per exemple, els ganivets s'eixuguen per separat de les culleres; aquestes últimes no es barregen amb les forquilles. Amb una part de la tovallola agafen diversos objectes homogenis, i amb l'altra els eixuguen. Les copes de vi, les copes amb nansa fina i les copes de vi profundes s'eixuguen amb especial cura, fent rodar un extrem de la tovallola sobre la base, eliminant la humitat amb l'altra vora.

Després de col·locar les estovalles sobre la taula, desplega-la suaument i, agafant les cantonades, sacseja-la, baixant-la immediatament a la superfície. Aleshores apareixerà una capa d'aire, que facilitarà la comprovació del resultat.

Un dinar normal no té requisits especials pel tipus de tovallons. En vacances, s'aconsella portar un joc de tovallons de lli que coincideixin amb el color de les estovalles o que hi contrastin. Disseny correcte: en una placa especial, en forma de con... Les flors només s'han de prendre aquelles que no violin l'harmonia de les estovalles i els coberts.

Ateses les inevitables diferències de gustos i hàbits alimentaris, fins i tot entre els éssers estimats, utilitzeu sempre un salero (1/3 ple), un pebrer (1⁄2 ple) i un recipient de mostassa. Si es posen sobre la taula vinagre i oli de gira-sol, cal portar ampolles de marca amb etiquetes genuïnes.

Quan comences a menjar, comença amb el primer plat. Els envasos en què es serveix els determinen els mateixos propietaris.Pot ser no només plats profunds, sinó també bols amb tapa, olles de fang, bols per al brou. Se centren exclusivament en la usabilitat. Quan arriba l'hora de les postres, els pastissos es posen en plats separats o en gerros baixos i plans.

Sigui quin sigui el conjunt de plats, s'han de reservar 0,7 - 0,9 m de llargada de la taula per a cada persona asseguda. Una distància més petita és massa propera, més crea alienació entre les persones, s'allunyen, això també és inconvenient. La preparació prèvia del dinar de diumenge ocupa un lloc intermedi: és més senzill que el festiu, però més estricte que el servei diari. Si s'ha de servir peix, s'aconsella utilitzar una arengada.

Una disposició esquemàtica ordinària de coberteria (fins i tot amb l'ús de tovallons) pot ser avorrida i insípida en un moment solemne. Els articles de decoració ajuden a diversificar el disseny de la taula, per aportar una sensació de frescor. Són molt diferents: es tracta de cintes de setí o de seda, figuretes de porcellana, globus. La composició de les decoracions i la seva ubicació estan pensades amb antelació, idealment es coordinen amb tots els participants de la festa (excepte per a aquells per als quals s'està preparant una sorpresa).

La decoració de postres per a nens pot incloure joguines estilitzades, llibres i personatges de dibuixos animats. Les postres segons receptes úniques, fruites rares i plats poc convencionals, plats brillants i enganxosos ajudaran a crear un ambient estimulant per als adults. En una empresa purament masculina, el servei pot ser lacònic i tan funcional com sigui possible, sense floritures. La decoració ha de ser estèticament agradable.

Vegeu aquests i altres trucs de servir a continuació.