Elaboració de plats per a la taula festiva amb les teves pròpies mans

A l'hora de decorar la taula per a les properes vacances, per crear l'ambient adequat, és important prestar especial atenció a la decoració dels plats. Coneixent algunes de les complexitats de la decoració dels aliments, podeu fer una autèntica obra mestra de l'art culinari a partir de productes senzills. No tothom sap com decorar els plats per a la taula festiva amb les seves pròpies mans.

Una taula ben decorada pot ressaltar l'ambient festiu. Pots deleitar els teus convidats amb plats que no només tenen un gust increïble, sinó també un aspecte bonic.

A la cuina, hi ha una àrea separada de tall artístic de fruites i verdures: talla. Es poden formar rams sencers a partir de productes tallats segons una determinada tecnologia per decorar la taula. Tallar elements complexos requerirà ganivets afilats amb diferents mides de fulla.

A més dels propis aliments i eines de cuina, per a una bella decoració de la taula festiva, es necessitaran els següents dispositius:

• servir broquetes;
• escuradents;
• tovallons.

El procés és bastant minuciós, requereix molt de temps, així que si us plau, tingueu paciència i calculeu amb antelació quan i quin plat començar en un moment o altre.

Una de les maneres més populars de decorar els plats és decorar amb flors fetes amb trossos de verdures. Utilitzeu un ganivet de fulla estreta per tallar les verdures a rodanxes fines.El nucli de la flor està format a partir d'una placa retorçada en un tub de petit diàmetre. A partir de la resta de verdures tallades fines, heu de fer pètals.

La flor acabada es fixa a la base amb un escuradents. Les verdures següents s'utilitzen amb més freqüència per crear aquesta decoració:

• tomàquets;
• cogombres;
• remolatxa;
• rave o rave;
• pastanaga.

Amb productes senzills, podeu crear decoracions originals per a plats festius. Les olives verdes o negres, les cebes verdes i els pebrots fan belles palmeres. Per formar el tronc d'una palmera, cal posar una broqueta per servir olives. Les fulles de l'arbre es poden fer amb cibulet o trossos de pebrot morrons.

Les verdures i les fruites es poden utilitzar per crear animals o personatges de dibuixos animats impressionants. Si enganxeu raïm verd a la base de la pera amb escuradents i poseu raïm negre a la vora estreta, obtindreu un petit eriçó. Els ulls d'eriçó es poden formar a partir de petits trossos de raïm negre. Podeu fer un caniche amb coliflor.

Per decorar plats dolços, podeu fer petites imatges de fruites i baies. N'hi ha prou amb tallar la fruita a rodanxes de la forma desitjada i formar aquesta o aquella imatge a partir de les peces resultants. Les maduixes, com les verdures, es poden utilitzar per fer flors boniques.

La síndria es pot utilitzar com a cistella per a amanida de fruites o altres plats dolços. Primer cal dibuixar el mànec de la cistella a la pela de la baia. Després d'això, es tallen les parts innecessàries de la síndria i s'elimina la polpa.

A la taula festiva sempre hi ha talls de carn, peix, formatge, fruites i verdures. Fins i tot productes tan senzills es poden servir molt bé als convidats. Les rodanxes de diferents tipus de verdures semblen brillants per si mateixes. Les flors es poden fer amb verdures o simplement complementar-les amb herbes.

Tots els aliments s'han de tallar a rodanxes fines per crear uns bons talls de carn. Les llesques gairebé transparents de botifarra i carn de porc bullida estaran ben disposades en un plat en forma de tubs, flors o d'altres maneres.

Les rodanxes de formatge s'han de servir en un plat gran i pla. Es recomana combinar diferents tipus de formatge, tallats a rodanxes de diferents formes. És costum posar una cassola o un bol petit de mel al centre del plat. Una combinació exquisida semblarà espectacular.

Els talls de peix poden incloure un o més tipus de peix. Es pot tallar de diverses maneres, depenent de la varietat i la quantitat. La combinació de salmó lleugerament salat i fletán fumat quedarà preciosa.

Moltes amanides semblen molt atractives i no necessiten cap decoració addicional. Tanmateix, sempre podeu recórrer a alguns trucs del disseny original i canviar el plat habitual més enllà del reconeixement. Per exemple, la familiar amanida d'arengada sota un abric de pell es pot posar en forma de peix o decorar-se amb roses de pastanaga.

Cal recordar que per decorar amanides és millor fer servir aquells productes que formen part del plat o bé amb tots els ingredients. Hi ha diversos principis bàsics per al bon disseny d'amanides:

• Les amanides de full es poden donar de diferents formes: formes geomètriques, animals, plantes. Per comoditat, podeu utilitzar plats especials o altres dispositius convenients (per exemple, caixes de pastissos de plàstic arrissats).
• Amb l'ajuda de determinats productes, podeu afegir un sabor interessant al plat.Per exemple, podeu obtenir un to blau si afegiu suc de col vermella a l'arròs bullit.
• Les figures o flors fetes de verdures o fruites seran una excel·lent decoració per a un plat festiu.
• A l'hora de decorar amanides, no us oblideu dels plats en què es servirà el plat. Una amanida amb una decoració brillant quedarà millor en plats senzills o transparents i discrets.

Un ocell al forn és gairebé sempre present a la taula festiva de Cap d'Any i Nadal. Pot ser pollastre, ànec, oca o gall dindi. El joc al forn en si sembla força apetitós i atractiu, però força normal.

Per a una bonica presentació dels segons plats a la taula festiva, podeu utilitzar les idees següents:

• El pollastre sencer al forn es pot servir en un plat guarnit amb enciam i tomàquets cherry. Un ocell a trossos de pinya o fruites en conserva es veurà més exòtic.
• L'ànec es cuina tradicionalment amb pomes. En aquest cas, les pomes es poden utilitzar no només per farcir aus de corral, sinó també com a decoració per a un plat. Podeu coure diverses fruites senceres per guarnir un àpat festiu.

• Un plat amb una oca al forn es pot guarnir amb herbes (amanida, julivert) i rodanxes de llimona. Un ocell decorat amb baies o fruites semblarà original: raïm, nabius, pomes, kiwi, taronges o maduixes.
• Les composicions culinàries de gall dindi al forn amb baies i fruits de diversos tons semblen molt boniques.

A més de la bonica presentació dels plats, cal poder parar la taula correctament. Cal disposar els coberts simètricament. Col·loqueu els plats en línia recta o en cercle si la taula és rodona. Els tovallons poden ser no només un element pràctic, sinó també un element decoratiu si es dobleguen molt bé.

La configuració de la taula es pot fer amb un estil específic: centrar-se en la temporada o el tema de les vacances. Val la pena adherir-se a una combinació harmònica de matisos i formes.

Per obtenir informació sobre com decorar una taula festiva, mireu el següent vídeo.