Com subjectar correctament l'endoll?

Cal agafar la forquilla a la mà esquerra i el ganivet a la dreta. Aquesta regla és familiar per a cadascú de nosaltres des de la primera infància. Algú literalment des del bressol absorbeix totes les regles de comportament a la taula, mentre que algú ha de tornar a aprendre totes les complexitats de l'etiqueta en l'edat adulta.

Per no entrar en una situació incòmode durant un sopar, hauríeu de conèixer les regles bàsiques d'etiqueta i entendre exactament quin article de taula està destinat a quin plat.

Una cosa és fer servir coberts habituals a casa, però en una cafeteria o restaurant n'és una altra. A casa, ens relaxem i no sempre recordem com i què fer segons l'etiqueta. Però en un sopar en una festa o en un restaurant, ningú vol estar en una situació incòmode. Per tant, val la pena recordar les regles elementals de comportament a la taula per no ficar-se en un embolic.

Hi ha regles generals que diuen quina vaixella s'ha de subjectar a la mà dreta i quina a l'esquerra:

• Si el ganivet està a la mà dreta, la forquilla hauria d'estar a l'esquerra. En aquest cas, és més una ajudant, ja que el principal en aquesta festa és el ganivet.
• Agafeu els coberts de manera que les dents estiguin sempre apuntant cap avall, amb l'extrem del mànec dels coberts recolzat al palmell.
• Pel que fa al ganivet, llavors s'ha de subjectar correctament. El dit índex de la mà dreta s'ha de col·locar de manera que pugui prémer fàcilment la fulla dels coberts. L'extrem del ganivet també ha de descansar contra el palmell.

• No pots agafar coberts a la mà com si tinguessis un llapis. A més, no els agafeu massa a prop de la base.
• Normalment els plats de carn es mengen amb aquests dos utensilis.Mantenir els coberts correctament a les mans us permetrà tallar fàcilment trossos petits de carn.

També cal conèixer les regles bàsiques sobre com menjar correctament els plats servits:

• Un tros petit de carn, per exemple, s'ha de tallar correctament als claus. El dit índex de la mà esquerra s'ha de prémer fermament contra el mànec dels coberts, aplicant una lleugera pressió. A continuació, poseu suaument el menjar a la boca.
• No podeu tallar tot el bistec a trossos petits alhora i continuar menjant amb una forquilla a la mà dreta. Talleu una porció cada cop.

• Després de tallar un tros petit de carn, deixeu els coberts a un costat, col·locant suaument les puntes a la vora del plat mentre mastegueu.
• Si us van servir mandonguilles, rotllos de col, truita o cassola, en aquest cas podeu utilitzar una forquilla i agafar-la amb la mà dreta. Inclineu la forquilla perquè la vora pugui trencar un tros del plat. A continuació, punxeu-lo i gaudiu del vostre àpat.

• També es permet l'ús d'un ganivet mentre serveixen plats com els rotllos de col.
• Quan es menja un plat de carn amb un guarniment, és molt possible que una forquilla substitueixi una cullerada. Per exemple, si se serveixen puré de patates o arròs com a guarnició. Val la pena recordar que per agafar el guarniment dret a la forquilla, els seus dents han de apuntar cap amunt. Petites partícules de plats, puré de patates i altres plats d'acompanyament, s'han de prendre diverses amanides amb moviments de recol·lecció.

• No poseu molts guarniments o amanida sobre una forquilla, en cas contrari us podeu trobar en una situació desagradable. És possible que el menjar no s'enganxi a les dents i caigui al plat. O, per menjar-te tot això, hauràs d'obrir la boca ben oberta i indecent.
• Els entrepans complexos no s'han de menjar amb les mans, sinó amb un ganivet i una forquilla.

• L'amanida es pot menjar sense utilitzar un ganivet. Es permet perforar peces grans.
• Si durant un àpat decideixes fer una pausa i, per exemple, anar a ballar, llavors hauries de posar els coberts en un plat transversalment perquè el cambrer entengui que encara no pots agafar el plat.

• Les fruites com una poma o un plàtan s'han de menjar amb un ganivet i una forquilla.
• Els embotits, els talls grans de carn, els rotllos de carn i els embotits s'han de menjar seguint les mateixes normes que el plat principal de carn. Agafeu suaument un tros de carn i poseu-lo al plat, i després, tallant-ne una petita porció, podreu tastar-lo amb seguretat.
• Un cop acabat l'àpat, els coberts que heu utilitzat s'han de col·locar directament sobre el plat paral·lels entre si. Està estrictament prohibit posar-los directament sobre la taula o el tovalló després del seu ús.

Per sentir-se segur durant un sopar, cal saber no només com subjectar correctament una forquilla, un ganivet o una cullera, sinó també saber per a què estan destinats exactament aquests o aquells coberts.

Hi ha peix, carn, forquilles de postres, etc. Cadascun d'ells difereix de l'altre pel nombre de dents, així com per la mida:

• Coberteria amb quatre puntes - això és una forquilla, que s'anomena menjador. És molt utilitzat per al consum de segons plats. En particular, diferents tipus de costelles, filets, rotllets de col, cassoles, truites, etc. És fàcil de reconèixer, ja que sempre ha de correspondre al diàmetre del plat. Aquest cobert s'ha de col·locar amb les puntes cap amunt al costat del plat principal quan se serveix.

• Una mida una mica més petita, però també amb quatre puntes, això és menjador... Per regla general, s'utilitza per a aperitius freds i calents. Ha d'estar situat a l'esquerra del peix.

• Rybnaya - aquesta forquilla té quatre puntes. Però la seva forma pot ser molt diversa: vores arrodonides, una depressió entre les dents, etc. La forma d'aquests coberts depèn directament del tipus de peix que es servirà a taula. Aquest aparell ha d'estar situat a l'esquerra de la forquilla de la taula.

• Per cert, l'endoll pretenia per a l'arengada, difereix dels peixos habituals. La seva diferència és que només té dues dents. I el dispositiu per, per exemple, l'espèrt té quatre, i de vegades cinc dents, els extrems de les quals estan connectats per un sol pont.

El marisc té la seva pròpia vaixella, que és fàcil de distingir tant per la forma com pel nombre de dents:

• Per a les gambes, hi ha un dispositiu amb dues puntes, que difereix en la seva longitud.
• Per a còctels freds i aperitius de diferents tipus de marisc, hi ha un dispositiu amb tres puntes, una de les quals hauria de ser més llarga i afilada.
• Per a llagostes, utilitzeu un aparell amb puntes petites i corbes.

Tots els coberts per a marisc estan disposats en l'ordre en què es serviran els plats.

• postres - Apte per a pastissos de fruites, pastissos i altres pastissos deliciosos i dolços. Només té tres puntes. Col·loqueu-lo directament sobre el plat amb les puntes apuntant cap a la dreta.

• Fruita o amanida - Aquests coberts només tenen dues puntes. Per regla general, un ganivet de fruita s'ha de combinar amb aquesta forquilla.

Per obtenir informació sobre com subjectar correctament una forquilla i utilitzar altres coberts, mireu el següent vídeo.