Què són els pots de fang i com triar-los?
Des de l'antiguitat, l'olla de fang ha servit a la gent, jugant el paper d'estris per cuinar, emmagatzemar els aliments i utilitzar-los per a la llar. Els plats que es cuinen en terrissa tenen un gust, una sucosa i una olor aromàtica únics, i també conserven totes les propietats útils dels aliments.
Avantatges i inconvenients
Durant la llarga història d'utilització de l'argila com a material per a la creació de plats, la tecnologia de la seva fabricació ha millorat significativament. Els estris de cuina de ceràmica s'han tornat més duradors i tenen un aspecte modern.
Entre els avantatges inequívocs del material, es poden assenyalar els fets següents:
- material respectuós amb el medi ambient, matèries primeres naturals en la composició, que és important per als estris de cuina;
- resistència a altes temperatures;
- estructura porosa que permet que l'aire passi;
- la capacitat de mantenir una determinada temperatura durant molt de temps;
- no canvia el gust dels plats cuinats;
- resistència a la humitat i capacitat de suportar atacs químics.
Les olles poden tenir qualsevol estil de decoració, i entre l'àmplia gamma de productes presentats, podeu triar una opció que s'adapti al gust de gairebé cada persona. Els productes d'argila són millors que els de ceràmica perquè són més funcionals i no obstrueixen els porus de l'argila vermella. Sovint s'utilitzen a la vida quotidiana, a la cuina (s'utilitzen per cuinar plats segons diverses receptes al vapor).
No obstant això, la ceràmica de ceràmica tradicional té alguns desavantatges a causa dels quals aquest material és inferior a altres materials per fer vaixella:
- fragilitat i necessitat de respecte;
- dificultat en el procés de manteniment, causada per la necessitat d'una neteja acurada de l'olla per evitar danys al recobriment vidriat;
- requisits especials en condicions de funcionament: la terrissa no s'ha de refredar ni escalfar massa ràpidament; tampoc es recomana cuinar en cassoles a foc obert;
- Les olles sense esmaltar tenen la capacitat d'absorbir fortament la humitat, la qual cosa, a baixes temperatures, pot provocar la formació d'esquerdes a les parets;
- la propietat d'absorbir les olors desagradables, que són molt difícils d'eliminar, de manera que la ceràmica no és adequada per emmagatzemar productes de forta olor;
- gran pes del producte, cosa que complica molt el procés de transport.
Característiques de fabricació
La forma de l'olla, desenvolupada pels terrissers fa molts segles, ha perdurat fins als nostres dies. El disseny del producte està dissenyat per a l'escalfament uniforme dels plats des de tots els costats. Des de temps immemorials les olles de fang es modelaven a mà, sense recórrer a aparells tècnics.
Aquests estris de cuina eren ideals per cuinar al forn rus.
Es considera terrissa aquella que ha superat el procediment de cocció únic i no té additius ni recobriments addicionals en la seva composició. La temperatura de cocció sol superar els 7000 graus. Les olles es fan sobre un torn de terrisser, tenen una estructura monocromàtica mat.
Després de la cocció, la superfície dels productes es cobreix amb esmalt, si voleu obtenir una olla vidriada.
Descripció de les espècies
No es requereix gaire esforç quan es prepara el menjar en una olla de fang esmaltada.
Si el producte s'esmalta per dins i per tots els costats, no cal que estigui prèviament en remull amb aigua.
Les olles que no s'han esmaltat estovaran els aliments, ja que es couen al vapor durant molt de temps amb el seu propi suc. S'utilitzen, observant totes les normes per a la cura de la terrissa.
Els estris de cuina de ceràmica es diferencien de la terrissa pel material utilitzat, que pot incloure additius minerals. A més, la diferència rau en la tecnologia de producció i la durada de la cocció. Per a testos de fang, que tenen una forma senzilla, s'utilitza el mètode d'estampació, que permet obtenir bells pots amb contorns uniformes de la mateixa mida.
Els productes ceràmics estan fets de materials inorgànics que s'han endurit per altes temperatures i el posterior refredament.
En aparença, les olles de fang sovint s'assemblen a recipients de ceràmica.
Les olles de ceràmica poden tenir una varietat de colors; la decoració sol aplicar-se a la seva superfície en forma de dibuixos. Tenen una estructura més duradora en comparació amb els productes d'argila, però també tenen por d'una caiguda brusca de la temperatura.
Amb cita prèvia
L'argila és un material respectuós amb el medi ambient i els aliments emmagatzemats en aquests plats conserven les seves propietats nutricionals durant més temps. Aquesta olla de fang és adequada per emmagatzemar productes lactis, cereals, fruites, verdures i molt més.
Els productes a granel en contenidors d'argila no estan amenaçats per errors.
L'olla es considera una opció fantàstica per emmagatzemar llet al forn, formatge o mató. El menjar es mantindrà fresc durant molt de temps, en un lloc fresc.
Per a les verdures, hi ha recipients especials de fang que tenen forats de ventilació. Cal emmagatzemar les verdures cobrint els plats amb una tapa, aquesta tècnica ajudarà que no comencin a podrir-se durant molt de temps. Un recipient similar també és adequat per a patates, perquè hi circularà aire.
Per a la mel, podeu utilitzar recipients fets d'argila processada. En aquest plat, un dolç conservarà les vitamines i el gust durant molt de temps.
Aquest estri també és molt aficionat als jardiners que l'utilitzen al seu lloc. Per al jardí, els tests de fang poden ser una decoració meravellosa i un lloc per plantar flors.
Hi ha d'haver forats de drenatge a la part inferior del contenidor i s'ha d'adjuntar un palet.
A més, la capacitat de passar l'aire té un efecte beneficiós sobre el sistema radicular. L'únic inconvenient d'utilitzar una olla de fang a l'aire lliure és la seva fragilitat.
Per forma i mida
Els productes d'argila també difereixen en aquests paràmetres. No obstant això, tots els contenidors tenen una configuració tradicional i tenen un coll estret. Hi ha nanses als costats de l'olla arrodonida. També s'inclou una tapa dissenyada per tancar el coll amb força.
A més, gràcies a aquests models, hi haurà menys problemes amb el posterior rentat del forn.
Per cuinar, és millor triar olles amb coll ample i forma rodona.
Per a les flors, també podeu utilitzar patrons inusuals: en forma de triangle o trapezi.
Els volums de producte varien. Es poden trobar models des de 200 ml fins a 30 litres, els de menys de 700 ml s'utilitzen com a vaixella, i els més grans serveixen per guardar aliments i preparar grans porcions.
Consells de selecció
Abans de comprar una olla de fang, cal determinar el seu propòsit. En funció del propòsit d'ús, es selecciona la forma, la mida i el volum desitjats del producte. S'ha d'examinar acuradament el vaixell per detectar rascades, estelles, esquerdes i altres defectes.
Val la pena assegurar-se que el gruix de les parets i la base sigui el mateix, en cas contrari, l'olla s'esquerdarà quan s'escalfa.
És igualment important comprovar la integritat del producte d'argila comprat. Per determinar la qualitat de cocció, es comprova el caràcter sonor de l'olla. El so que feu ha de semblar clar i clar.
El recobriment d'esmalt ha de ser uniforme, a les superfícies externes i internes; no hi ha d'haver buits ni taques. Això és especialment important durant el funcionament, ja que una superfície ideal serà capaç de protegir la textura porosa de la penetració de partícules de greix, sutge i humitat.
La ceràmica amb elements decoratius complexos serà difícil de rentar i mantenir neta. Si hi ha gorra, comproveu que s'ajusti exactament al coll.
El volum d'un producte d'argila es selecciona tenint en compte la mida de les porcions que s'hi prepararan. En tests de gran volum, podeu preparar un àpat familiar per a diverses persones.
Quan escolliu un contenidor per plantar flors d'interior, val la pena centrar-vos en el diàmetre i l'alçada del vaixell. En funció del tipus de sistema d'arrels, cal seleccionar els plats adequats, a continuació, la planta es pot desenvolupar i créixer amb normalitat. Per a una arrel fibrosa, és preferible prendre testos amples, per a arrels llargues: productes alts i estrets.
Malgrat el cost relativament elevat, aquestes olles són estables i afavoreixen l'evaporació de l'excés d'humitat i proporcionen un subministrament d'oxigen.
Les botigues ofereixen una gran varietat de formes i solucions de disseny que, juntament amb les propietats beneficioses de l'argila natural, demana a donar preferència als pots de fang en lloc dels anàlegs artificials.
Aplicació i cura
No es recomana posar cassoles de fang freda en un forn preescalfat, ja que poden esclatar; el recipient s'ha d'escalfar al mateix temps que el forn. Es recomana col·locar les olles extretes del forn sobre un suport de fusta.
La ceràmica apta per a rentavaixelles es considera controvertida i depèn del recobriment. Aquest recipient de terrissa sense esmaltar està dissenyat per al forn, el microones i el forn.
Només es poden rentar els plats esmaltats al rentavaixelles.
Podeu escalfar els aliments al microones en qualsevol olla, excepte els productes que contenen pintura conductora a la superfície, és a dir, daurats, així com pintura i vernís. Per si de cas, podeu familiaritzar-vos amb les regles de funcionament del forn de microones.
Pel que fa als plats amb tapa, podeu utilitzar un consell interessant: substituïu-lo per massa.A més, després de coure, obtens un pa deliciós.
És possible que un plat al microones o al forn no estigui preparat al màxim, però traieu l'olla amb antelació, en 7-10 minuts.., perquè les parets fortament escalfades retenen la calor durant molt de temps i el menjar mateix arribarà a la condició desitjada. Per reescalfar els aliments en una olla més ràpidament, podeu remenar el contingut periòdicament.
Si voleu col·locar diversos recipients de fang al forn alhora, heu d'assegurar-vos que no es toquin.
Si els costats de l'olla no renten el greix, ompliu el recipient amb aigua freda i afegiu-hi una petita quantitat de vinagre. A continuació, poseu l'olla al forn fred, escalfant-la a poc a poc. Després de mitja hora, caldrà treure els plats i refredar-los. A continuació, el producte es renta i es renta.
Manipula els plats sense esmalt amb extrema precaució. Durant el procés de rentat, no utilitzeu un raspall de filferro, ja que pot danyar la superfície. A més, no us oblideu de la propietat dels pots sense esmaltar per absorbir les aromes, per la qual cosa no es recomana rentar-los amb detergents que continguin fragàncies químiques. És preferible utilitzar sabó sense gust.
Els productes químics domèstics es poden absorbir als porus de l'olla i, posteriorment, alliberar-se als aliments.
Després del rentat, els pots han d'estar completament secs, en cas contrari, pot aparèixer floridura dins del recipient.
Cal emmagatzemar els plats de fang en un lloc obert i sec. Es pot fer sense afegir oli o greix completament, o utilitzar-ne molt poc.
Es recomana remullar l'olla de fang comprada en un recipient amb aigua freda durant una o dues hores, perquè es pugui preparar per al primer ús. Això s'ha de fer perquè l'aigua penetri a la textura porosa de l'argila i el recipient no s'escapi.
Cal tenir en compte que l'argila sense esmaltar absorbeix perfectament les olors estranyes, per la qual cosa és millor cuinar el mateix tipus de plats en una olla. Si encara havíeu de posar alguna cosa olorosa a l'olla, heu de posar paper pergamí dins.
Si voleu decorar un recipient de fang i donar-li un disseny original, podeu pintar-lo amb pintures acríliques i després cobrir-lo amb una capa addicional de vernís. El dibuix depèn totalment del gust de l'autor i de la seva imaginació.
