Olles tèrmiques: característiques, fabricants i selecció

A la vida quotidiana, s'acostuma a anomenar un termo un plat especial aïllant de la calor. És capaç de mantenir una temperatura més alta o més baixa dels productes alimentaris durant molt de temps en comparació amb l'indicador de temperatura del medi ambient. La patent per a la invenció d'un termo l'any 1907 la va rebre l'empresari alemany Reingold Burger, que la va desenvolupar a partir del vaixell Dewar i la va millorar significativament.

Actualment, no només les begudes i els brous s'emmagatzemen en un termo. La solució a la qüestió de com mantenir calents i saborosos aliments casolans a la carretera és l'anomenada paella tèrmica o paella tèrmica.

L'aspecte de l'olla calenta és similar a un estri de cuina normal d'acer inoxidable. Però la seva estructura interna consisteix en un únic sistema d'aïllament tèrmic doble. El material aïllant tèrmic es fixa entre les capes d'aquests plats, cosa que ajuda a mantenir una determinada temperatura. Una capa d'aïllament tèrmic permet mantenir-lo dins i fred.

La tapa de l'olla té un tancament especial de baioneta. Després de col·locar els aliments a la paella, tanqueu la tapa i gireu-la fins a una posició tal que els bloquejos de les nanses entrin a les ranures. Ara es pot transportar la paella termo, fins i tot amb una sacsejada forta, tots els aliments que hi ha al seu interior estan protegits de manera fiable i no es filtraran. A més, aquest bloqueig evita la propagació d'olors.

A l'hora d'escollir estris de cuina, cal tenir en compte que les olles tèrmiques tenen els següents avantatges:

• l'acer inoxidable de grau alimentari no absorbeix les olors dels aliments que s'hi col·loquen i és molt fàcil de netejar tant a mà com amb rentavaixelles;
• els plats tèrmics són molt bons per mantenir les temperatures tant càlides com fredes a l'interior;
• reté substàncies útils que es poden perdre quan s'escalfa;
• té un pany de baioneta segellat;
• conserva millor el gust i l'aroma dels aliments que el reescalfament;
• produït tant en volums petits (1 litre) com grans (3-5 litres, i fins i tot 7);
• Les cassoles petites són convenients per portar a la feina com a carmanyoles.

Els inconvenients inclouen l'elevat preu d'algunes marques d'olles tèrmiques, així com el fet que no es poden utilitzar a la cuina i al microones.

La paella termo és ideal per coure a foc lent qualsevol farineta, només cal col·locar-la dins d'una paella tèrmica després de cuinar en plats normals, i el resultat serà tan sorprenent com si el cereal estigués llanguit en un forn rus.

En aquest recipient, podeu transportar pastissos, blancs, magdalenes i creps acabats de fer. Les olles tèrmiques conserven el gust i l'aroma de la carn, l'aviram, el peix, la pasta i les verdures. Si teniu un llarg viatge fora de la ciutat per fer un pícnic, la mini-nevera conservarà perfectament la frescor del marisc per a la brasa, les verdures i la llet.

Aquests plats no estan destinats a ser utilitzats per cuinar-hi aliments, però no és difícil fer-hi iogurt o kefir. Per fer-ho, poseu-hi un litre de llet tèbia i hi poseu una o dues cullerades de iogurt natural. Remeneu la barreja i deixeu reposar amb la tapa oberta durant 5-8 minuts, després tanqueu el pany de baioneta i espereu 3-4 hores. El iogurt casolà ja està llest per menjar. Si poseu kefir en comptes de iogurt, podeu obtenir un deliciós formatge cottage.

A la venda més sovint podeu trobar paelles tèrmiques de les següents marques.

• Milton. Aquesta empresa índia produeix paelles tèrmiques elegants i funcionals a un preu assequible. Són respectuosos amb el medi ambient i segurs, fets d'acer inoxidable d'alta qualitat. Aquests plats es mantenen perfectament calents i freds durant unes 6-8 hores. Està disponible en diferents volums (d'1 a 5 litres) i en kits econòmics. Totes les olles estan equipades amb nanses fàcils d'agafar.
• Pinacle. El fabricant d'aquestes paelles termo també és l'Índia. Els plats estan fets de plàstic d'alta qualitat, el que significa que no es poden rentar al rentavaixelles ni mantenir-los a prop de fonts de calor. Tant les paelles individuals com els conjunts tenen un disseny atractiu en colors blanc i morat. Els volums dels pots són generalment de 3-6 litres.
• TOiTO... Aquest és un altre tipus d'estris de cuina indi. És assequible i està fet d'acer de qualitat alimentària. La gamma d'aquesta marca està àmpliament representada per testos tèrmics de diferents mides, que van des d'olles petites d'un litre. Els jocs són diferents, per exemple, hi ha un conjunt format per termos petites amb un volum d'1, 1,5 i 2,5 litres, i de plats més grans amb un volum de 2,5, 3,5 i 5 litres.
• Termo. Els productes d'aquesta marca més famosa d'estris de cuina tèrmics es fabriquen a la Xina. Són els més cars però de molt alta qualitat. Aquestes olles-termos solen tenir volums d'1,5 litres, 3 i 4,5 litres. Disposen d'una olla interior extraïble en la qual es pot cuinar al foc i després posar en un recipient tèrmic. Aquesta és l'anomenada tecnologia de thermocooking.

Les paelles termo amb tapa hermètica són ideals per transportar plats preparats o aliments peribles. Els pots portar amb tu a la feina, a la casa rural, a viatjar. Els termos moderns tenen un disseny elegant, són respectuosos amb el medi ambient i fàcils de netejar. Diverses d'aquestes olles de diferents mides segur que us ajudaran tant en la cuina diària com en la preparació de les vacances.

Per obtenir una visió general de les paelles tèrmiques TOiTO, mireu el vídeo següent.