Quin calder és millor: ferro colat o alumini?

Kazan és un producte molt popular, que, però, no es troba sovint a les cuines de les mestresses de casa modernes. Però sovint es pot veure entre turistes, pescadors o simplement persones que els agrada passar temps a la natura. El calder s'utilitza tant a casa com per cuinar al foc. Els més demandats són els productes de ferro colat i alumini. Com es diferencien, quin producte té més avantatges, parlarem al nostre article.

Hi ha qui pensa que un calder és, de fet, una cassola. Aquesta afirmació no és del tot certa. Aquest producte va aparèixer en l'antiguitat a l'Àsia central i, fins avui, s'hi preparen molts plats tradicionals d'aquests pobles. Tanmateix, el calder es va estendre en diferents països.

La diferència entre un calder i una paella és principalment en la forma. És un hemisferi, cuinar aliments és molt convenient per posar-los al foc. La forma permet escalfar no només la part inferior del producte, sinó també les seves parets, la qual cosa contribueix a una cocció més ràpida i fins i tot l'escalfament dels productes.

Podeu cuinar en un calder a qualsevol lloc. Les mestresses de casa estan encantades d'utilitzar-lo a les estufes de gas i elèctriques.

En general, hi ha poques diferències entre els calders. No obstant això, a les botigues hi ha una varietat de tipus que tenen una forma, un volum i un material de fabricació diferents. Abans d'escollir un producte concret, cal valorar tots els punts.

Els més populars són els clàssics.Aquests calders semblen un hemisferi i són molt convenients per cuinar a foc obert. Com que el fons és convex, no és possible col·locar-lo sobre una estufa o superfície plana. No obstant això, els fabricants segueixen la demanda, per tant, van començar a aparèixer a la venda calderes de forma clàssica, però alhora amb un fons pla. Això va permetre a les hostesses mimar a la família amb plats deliciosos i inusuals, sense deixar els passadissos de l'apartament per a la seva preparació.

El volum en cada cas es selecciona individualment, en funció de les necessitats del comprador.

Per exemple, per a una família formada per pare, mare i fill, n'hi haurà prou amb un calder amb una capacitat de 3 litres. I un producte de 8 litres és suficient per alimentar de 10 a 15 persones. Tanmateix, els aficionats diuen que els plats més deliciosos i sucosos s'obtenen quan es couen en grans calderes. Per tant, per a una empresa molt gran, podeu adquirir un producte amb una capacitat superior als 15 litres.

Molt sovint, un calder ve amb una tapa feta del mateix material que ell mateix. Tanmateix, hi ha excepcions. Al propietari d'un producte de ferro colat se li pot oferir una tapa d'alumini o fins i tot de fusta. En aquesta situació, cal tenir en compte que el material en si no és tan important.

La condició principal a la qual els compradors presten atenció a l'hora d'escollir un calder és de quin material està fet. La major polèmica la provoquen els productes de ferro colat i alumini. Al mateix temps, també hi ha tipus d'estos de cuina amb un revestiment de tefló o esmalt, així com coure. Tots tenen unes característiques determinades.

Un calder amb un cert tipus de cobertura és demanat entre les mestresses de casa de casa. Cuinar-hi a foc obert és una perspectiva força dubtosa.

I també quan es cuina en aquests plats, cal utilitzar aparells especials de fusta o plàstic, cosa que crea dificultats addicionals.

Un calder de coure és un fet força poc freqüent. No obstant això, en països com Uzbekistan i Azerbaidjan, es consideren els millors. Altres no aprecien el coure per les seves deficiències, per exemple, aquest material es corroeix fàcilment, no pot mantenir bé la temperatura i està mal netejat.

Els calders d'alumini són un dels més populars. El seu ventall d'aplicacions és força ampli. Aquests productes no només són utilitzats per les mestresses de casa a la cuina, sinó que són excel·lents per cuinar en un entorn turístic.

Finalment, els més habituals són els calders de ferro colat... Entre les seves característiques hi ha un pes impressionant i una llarga calefacció. No obstant això, els consumidors noten l'increïble sabor i aroma d'aquests plats.

A l'hora d'escollir un calder d'alumini o ferro colat, s'han de tenir en compte molts factors. Cal comparar els avantatges i els inconvenients de cada tipus de producte. Considerem-los amb més detall.

Des de fa molt de temps s'opina que els aliments fets en plats de ferro colat són els més saborosos, ja que llanguien al foc durant molt de temps, mantenint les seves millors qualitats.

Entre els avantatges, cal destacar la baixa conductivitat tèrmica, que és responsable de la capacitat de retenir la calor durant molt de temps. Tot i que el calder de ferro colat s'escalfarà més temps, després distribueix la calor de manera uniforme i lenta, cosa que permet que els productes estiguin preparats.Amb una tapa, el vapor calent també farà la seva feina.

Cal tenir en compte que aquests plats s'utilitzen durant molt de temps. Amb els anys, cuinar en aquests calders només serà més còmode i agradable. Això es deu al fet que la superfície interna inicialment té porus. Amb el temps, s'obstrueixen amb oli i greix, que forma una capa protectora natural, respectivament, els aliments es cremaran menys.

Tanmateix, no es pot deixar d'esmentar els inconvenients. Aquests productes són molt pesats i difícils d'utilitzar, sense oblidar que no estan dissenyats per fer senderisme. Al mateix temps, és possible que es puguin trencar amb un esforç mecànic important. Exteriorment, aquests calders no semblen massa bonics. Poden ser atacats per la corrosió i l'òxid.

Alguns d'aquests problemes es poden solucionar amb una cura adequada del plat. Però també és molt important preparar-lo adequadament per al seu funcionament.

Aquest article s'assembla més a una cassola, però té parets gruixudes. Els calders d'alumini tenen prou avantatges. En primer lloc, no es pot deixar de notar el seu cost assequible. Aquests productes són bastant lleugers, perfectes tant per cuinar a casa com a la natura, i no són gens difícils de portar.

Pel que fa als inconvenients, és una alta conductivitat tèrmica, la qual cosa permet que el producte s'escalfi i es refredi molt ràpidament, la qual cosa és un obstacle particular per a l'elaboració d'alguns plats.

La preparació per al primer ús no és una molèstia, simplement es renta el calder amb aigua i es neteja. Hauríeu d'abandonar les tovalloles dures i les esponges per rentar els plats, en cas contrari poden danyar fàcilment la capa protectora.

Hem examinat les característiques, avantatges i inconvenients de cadascuna de les opcions. Quin aturar, quin triar, s'ha de decidir individualment en cada cas concret. Tot depèn dels objectius, objectius i requisits que s'assignaran a la caldera. Tanmateix, els plats saborosos i aromàtics es poden cuinar tant amb estris de ferro colat com d'alumini. El més important és el desig i l'habilitat del cuiner!

En aquest vídeo, aprendràs a preparar i coure correctament un calder nou abans d'utilitzar-lo.