Estufes per a calderes: tipus, criteris de selecció i característiques d'instal·lació

La cuina oriental, especialment la caucàsica, causa una impressió realment encantadora a la majoria de la gent. Però per gaudir-ne no n'hi ha prou amb entendre les receptes i fins i tot tenir els plats adequats. inclòs un calder. També és de gran importància l'equip auxiliar, que també mereix un estudi acurat.

El calder s'escalfa uniformement amb una flama oberta. Això vol dir que les parets i el fons tenen la mateixa temperatura des de l'interior. Però només es pot aconseguir un bon resultat amb un forn d'alta qualitat. Hi ha forns estacionaris i mòbils per a calderes. El primer tipus es pot utilitzar durant tot l'any, i el segon es necessita principalment:

• viatgers;
• turistes;
• caçadors;
• pescadors.

No us penseu que només es cuina pilaf en un calder. Aquest tipus de vaixella és molt utilitzat en l'elaboració de plats de carn i peix. Entre ells estan molt estesos:

• guisats;
• orella;
• sopes de diversos tipus;
• Conder.

És molt més pràctic cuinar qualsevol d'aquests plats a la caldera amb l'ajuda d'un forn, i no al foc. La llar tancada està protegida de manera fiable del vent, la qual cosa estalvia calor. En la majoria dels casos, les estufes es fan plegables i equipades amb potes desmuntables. Aquest disseny és convenient per a l'emmagatzematge i el transport.

Les estufes per a calderes estan fetes de metall o maó. Si l'elecció és a favor d'una estructura metàl·lica, l'acer inoxidable és la solució ideal. Només ocasionalment es recobreix el metall ferros ordinari amb pintura resistent a la calor. Però aquest disseny no és molt perfecte i no dura prou.

El tipus d'estufa més senzill en execució és caixa de foc en forma de cilindre... S'hi fa un forat per carregar combustible i ranures de fum. El calder es posa a sobre i un 60-65% del fons està en contacte directe amb el foc.

Si necessiteu el forn més lleuger per a un calder, aleshores preferiu un trípode. Per fer-ho, n'hi ha prou de doblegar el tub metàl·lic en un cercle i soldar o cargolar les cames. Aquest és un excel·lent producte mòbil, però no sempre s'assegura la uniformitat de la calefacció de les parets.

Considerem amb més detall les característiques de les estufes de:

• metall;
• maons;
• argila.

Construccions metàl·liques:

• són relativament barats;
• instal·lat sense problemes;
• no crear dificultats en l'ús;
• pot deformar-se sota un esforç mecànic intens.

Als forns de maó hi ha aspectes positius. És aquesta opció la que millor de tot correspon als cànons adoptats a Àsia Central i al Transcaucas. El maó manté bé la calor, us permet utilitzar calders voluminosos i pesats. No obstant això, és difícil fer aquest forn i, per tant, és molt car.

Ceràmica més simples que altres i tenen dimensions relativament modestes, mentre que el seu greu inconvenient és la força insatisfactòria.

Els dissenys de xemeneies i xemeneies tenen propietats contradictòries. D'una banda, aquests afegits fan més estable la combustió i milloren el resultat culinari. D'altra banda, el forn es fa més pesat i fins i tot perd en certa mesura la seva mobilitat.

Algunes versions de les estufes de caldera funcionen amb combustible de gas. Estem parlant, per exemple, de l'estufa Kotlin TG-38 (volum 12 litres) i TG-48 (volum 22 litres).

Els avantatges de les butxaques de gas són:

• sense sutge;
• sense fum;
• facilitat de posada en marxa;
• facilitat per canviar el mode de funcionament.

També hi ha tagans de gas. Un exemple d'aquest disseny és el TG-26. Va ser dissenyat amb l'objectiu de fer un dispositiu portàtil i relativament potent per a ús portàtil. El model TG-26 és òptim per a calderes amb una capacitat de 6-8 litres, però en principi també podeu utilitzar plats amb una capacitat de 10-12 litres. Els seus paràmetres principals són els següents:

• diàmetre d'aterratge - 0,26 m;
• pes amb cremador - 9,4 kg;
• alçada amb potes - 0,72 m.

Els models TG-38 i TG-48 també funcionen amb gas. Els tagans de gas es poden utilitzar tant a l'aire lliure com en sales especialment preparades. Fins i tot els calders de ferro colat es poden utilitzar sense cap problema en aquestes llars; la base és força forta. Els propis forns també es poden fabricar amb aliatges de ferro colat. Permeten estalviar combustible, ja que la llar s'escalfa molt ràpidament i es refreda lentament.

El pes considerable de la fosa també és un avantatge. Gràcies a això, s'assegura l'estabilitat de l'estructura. També és important una altra propietat dels productes de ferro colat: s'oxiden més febles que els d'acer. El ferro colat és molt resistent a la calor i no es crema. Es poden fer estructures d'aspecte diferent, que serveixen durant molt de temps.

Pel que fa a les xemeneies, es divideixen en 3 grups principals:

• canonada;
• ratllar;
• petites osques triangulars a la part superior del cilindre.

Entre les estufes de carrer per a calderes, els productes metàl·lics quadrats amb conductes de xemeneia són els més estesos. Es fan principalment amb làmines d'acer. Formes que estan molt esteses:

• cilindre;
• prisma rectangular;
• prisma quadrat;
• prisma hexagonal (menys sovint amb un nombre encara més gran de cares).

En la majoria dels casos, serà molt correcte equipar l'estufa amb una xemeneia. S'utilitza per reduir la contaminació del fum al voltant de la llar. Aquest problema és bastant soluble si la canonada és alta i l'empenta és prou intensa. Pel que fa al gruix de les xapes d'acer, n'hi ha prou amb 3 mm. Aquests fulls us permeten:

• no enfortir l'estructura;
• no tenir por de cremar-se;
• garanteix la facilitat de moviment del forn.

Si teniu previst utilitzar un calder amb un volum de 10 a 20 litres, podeu triar una estufa a la cintura per a un adult. Per als calders més pesats, les llars tan altes ja no són adequades.

Independentment de l'alçada de l'estufa, val la pena parar atenció al material del qual està feta. Estructures de maó força populars no només poden ser un suport per a un calder, sinó també un complex complet, que inclou:

• fumador;
• barbacoa;
• braser;
• molts altres elements.

Per descomptat, aquesta no és una solució molt barata. No obstant això, les seves qualitats justifiquen plenament el cost important. Però els forns de maó s'han d'abandonar si la mobilitat de la llar és un punt important.

D'altra banda, la bellesa i la funcionalitat externa es poden considerar els seus avantatges. Per descomptat, comprar una llar de maó en el sentit habitual de la paraula no funcionarà: s'haurà de construir. La construcció requereix un temps, encara que no massa llarg.

Pel que fa a les estufes metàl·liques, a l'hora de triar entre les seves modificacions, cal parar atenció a:

• valor total;
• gruix de paret;
• el tipus de metall utilitzat en un cas concret.

Els forns metàl·lics són de disseny estacionari o mòbil. S'ha de triar el primer tipus si el més important és la gràcia externa i la durabilitat. El segon tipus es recomana quan teniu previst anar sovint de pícnic, senderisme i pesca. Si és la mobilitat el que més importa a l'hora d'escollir, val la pena abandonar les estufes de ferro colat. Però els seus homòlegs d'acer es poden moure fins i tot sense cap tipus de transport.

Tanmateix, cal entendre que tot té el seu inconvenient. Els forns d'acer més lleugers sovint es cremen en poc temps. No obstant això, no s'ha de tenir especialment por d'això. Al cap i a la fi, els productes mòbils s'utilitzen principalment a l'excursionisme. Si aquest és el cas, i els fogons no s'intenten utilitzar com a aparells culinaris principals a casa, no hi haurà problemes.

Sovint es perd un altre punt: la selecció d'una estufa per a la mida d'un calder. S'hi ha de fer un forat del diàmetre adequat. Per tant, primer heu de comprar un o més calderes i després buscar una llar adequada. L'ideal seria comprar tots els productes en un sol lloc, ja que solen vendre models compatibles. En qualsevol cas, no és superflu interessar-se per detalls i matisos concrets.

No tingueu por de fer preguntes als venedors sobre les característiques principals d'un forn determinat. Al contrari, si els comerciants defugen clarament les respostes, cal anar amb compte.

Entre totes les botigues, les que venen forns i calderes del fabricant són més adients. Estableixen preus mínims i poques vegades venen un producte poc fiable.

Tornant als propis forns, val la pena assenyalar que els productes d'acer i ferro colat han de tenir potes. Una flama sobre el terra escalfa millor els plats. La mateixa circumstància us permetrà no doblegar-vos de nou.

No té sentit comprar estufes fetes de làmines metàl·liques més primes de 2 mm. Es cremaran molt aviat o s'afluiran sota la càrrega.

Una bona opció, a més dels forns de la sèrie TG, que ja s'han comentat, serà el model MS-13. Es tracta d'un producte plegable amb una mida del forn de 0,4 m a l'exterior i 0,245 m a l'interior. El cos principal està muntat a partir de làmina de 3 mm de gruix. El pes total de l'estructura arriba als 17 kg.

El model Grilever Berel 360 també pot ser una bona alternativa. Els paràmetres d'aquest producte són els següents:

• compatible amb calderes de fins a 8 litres;
• xemeneia desmuntada;
• caixa de cendres, realitzant en paral·lel la funció de bufador;
• gruix de la caixa - 3 mm;
• recobriment amb colorant resistent a la calor, dissenyat per a temperatures de fins a 700 graus.

Els calders més grans (fins a 16-25 litres) es poden escalfar a l'estufa MO-25.Les parets d'aquestes llars es fan dobles; també s'utilitza necessàriament la xemeneia. Segons el propi fabricant, aquest dispositiu pertany a la categoria premium. Les parets dobles proporcionen un altre avantatge: la mínima probabilitat de cremades. Un amortidor especial instal·lat a la xemeneia ajudarà a ajustar amb precisió la sortida de calor de la flama.

El forn Raketa-3 funciona amb combustible sòlid. El subministrament intensiu d'aire a la cambra de combustió crea un soroll fort, per això es va donar un nom tan atípic. La secció horitzontal de la canonada facilita la càrrega de la fusta i augmenta la seguretat d'utilitzar el dispositiu en conjunt. El gruix de les parets d'acer és de fins a 2 mm. El conjunt inclou un parell de suports per a plats.

Sigui quina sigui l'estufa per al calder que s'hagi comprat, quan l'utilitzeu necessitareu:

• netejar els dipòsits de carboni de les parets interiors;
• trencar capes de sutge a la xemeneia;
• eliminar aquests bloquejos;
• Traieu regularment les cendres de la caixa de foc i la graella.

Abans de començar a treballar, l'estufa s'haurà d'escalfar correctament. El fet és que a les fàbriques s'aplica un recobriment protector de transport a l'interior del producte i s'ha de cremar. Però encara que la llar sigui de maó, encara s'haurà d'encendre. Això permetrà:

• assecar completament els maons crus;
• augmentar la força del morter fraguat;
• garanteix una sequedat perfecta durant el treball.

Però fins i tot si es permet l'ús de llenya, no es poden encendre amb gasolina, querosè i altres substàncies inflamables. D'aquí la conclusió: només s'han d'utilitzar troncs perfectament secs.

I algunes regles més importants:

• Els residus domèstics, l'herba, les fulles, les tiges de plantes seques i similars no s'han de cremar en un forn de caldera;
• no pots abocar aigua per apagar llenya o carbons;
• no hauríeu d'intentar substituir aquest forn per dispositius de calefacció complets, encendre un gran foc.

Per molt acurada que sigui la selecció del producte i per molt que es manipuli correctament, una mala instal·lació pot arruïnar tot el negoci. Com que els forns estacionaris han de crear, en primer lloc, un bon humor, només s'han d'instal·lar on hi hagi una visió avantatjosa.

En absència d'experiència suficient, és millor contactar immediatament amb els professionals. Els més petits errors poden ser extremadament perillosos!

Si l'estufa té una xemeneia àmplia, es col·loca a l'aire lliure: ja sigui a la part lliure de la parcel·la personal o al lloc sota un dosser. Es recomana instal·lar els productes amb un canal de descàrrega de fum estret a:

• miradors;
• barbacoes;
• cuines d'estiu;
• porxos;
• a les terrasses.

El pas de la xemeneia per qualsevol sostre només es permet amb l'ajut d'una prolongació de canonada especial. Si l'estufa es col·loca en un lloc obert, també hauríeu de prestar atenció a:

• rosa dels vents;
• arbres i arbustos propers;
• edificis propers.

El fum no s'ha de portar a les sales d'estar. També és una mala idea instal·lar un braser directament sota arbres o arbustos. Fins i tot si no s'encén, aquesta llar a causa de l'excés de calor i fum pot danyar les plantes.

Però triar el lloc correcte no és suficient. Les estufes de ferro colat pesades s'han de col·locar sobre fonaments sòlids, en cas contrari l'enfonsament és inevitable. La millor opció a l'hora d'instal·lar una estufa estacionària per a un calder es considera que són fonaments de formigó armat amb un gruix mínim de 0,1 m. A sobre es col·loquen diversos materials decoratius.

Una combinació de diverses opcions no pot semblar menys avantatjosa. També pots col·locar la llar sobre terres de fusta, només has de cobrir-los amb materials ignífugs.

El forn de la barbacoa s'ha de col·locar el més lluny possible de:

• estocs de substàncies fàcilment inflamables;
• estructures i elements amb alta conductivitat tèrmica;
• elements que suporten la combustió.

Els requisits de seguretat contra incendis també indiquen que l'extracció de fums s'ha de fer amb especial cura. Quan s'instal·len estufes a miradors, es fa una base única per tal d'excloure els canvis entre si. Les llars exteriors estan protegides de la intempèrie mitjançant recobriments especials impermeables. Tots els elements metàl·lics del conjunt s'instal·len només després que la solució s'hagi assecat completament. Entre el final de la instal·lació i l'inici del funcionament del forn han de transcórrer almenys 72 hores.

Per veure els avantatges i els contres de diferents fogons per a un calder, mireu el següent vídeo.