Com triar un suport per a un calder?

Kazan és una estructura força voluminosa, que en si mateixa pesa molt, i encara més, amb el seu contingut. Per descomptat, la pregunta es converteix en com disposar un vaixell d'aquest tipus sobre el foc perquè la cuina sigui una calefacció còmoda i uniforme. Per a aquests propòsits, hi ha estands especialment creats, i avui analitzarem amb més detall quin és millor triar.

En primer lloc, val la pena entendre una cosa molt important: un calder clàssic no implica la presència de cap suport ni tan sols cames. És per això que, per a aquests estris de cuina de ferro colat, cal triar els posavasos per a cada estoig per separat. I realment n'hi pot haver molts, perquè la gent utilitza el calder en una gran varietat de llocs. Hi ha diverses opcions diferents, com ara:

• un suport per a un foc o una altra font de foc;
• un substrat especial que ajudarà a instal·lar el calder al braser;
• per als calders petits, hi ha suports a l'estufa de gas;
• Serà difícil instal·lar un calder calent sense danyar-lo en qualsevol lloc immediatament després de treure-lo del foc, per tant, cal un suport separat per instal·lar-lo a la taula.

Ara fem una ullada més de prop a cadascuna de les opcions proposades.

En essència, aquest suport és un trípode clàssic. És molt convenient, perquè quan es cuina el menjar al foc, cal estar una mica més lluny i controlar el procés de cocció només de tant en tant. Un excel·lent assistent en aquest cas és el clàssic trípode, que us permet configurar el vaixell perfectament per a l'accés humà i de foc. La base d'aquest suport són 3 potes metàl·liques, que es troben en un lleuger angle.Tanmateix, no us deixeu intimidar per les dimensions reals d'aquesta estructura, perquè es desmunta fàcilment i s'adapta fins i tot al maleter més petit d'un cotxe.

A més de la versió clàssica, que preveu 3 "potes", també pots trobar opcions quan n'hi ha una més. Aquesta solució pot limitar la mida del foc sota el calder. El mètode de fixació és diferent.

No és cap secret per a ningú com de popular un atribut de l'esbarjo a l'aire lliure dominical o una casa de camp d'estiu és la clàssica barbacoa. Això pot ser molt convenient, perquè aquest tipus d'ús crea una foguera clarament definida, que, a més, per la seva forma assegura una distribució òptima de la calor... Molt sovint, la barbacoa es fregeix a la graella, però es pot utilitzar simultàniament i com a suport especial sota el calder per cuinar un deliciós pilaf, sopa o farinetes.

Aquest aparell és com un quadrat, on, de fet, hi ha instal·lat el calder. Però als laterals podeu trobar nanses especials per a les quals podeu moure el vaixell amb cura segons calgui. I el suport amb aquestes nanses s'adherirà perfectament a qualsevol graella, sigui gran o petita. L'únic que és molt important a tenir en compte a l'hora de comprar és el diàmetre d'aquest mateix quadrat i el fons del vaixell.

Com ja s'ha descrit anteriorment, un calder clàssic no implica gens cames ni suport integrat. És per això que per treure l'olla del foc i col·locar-la sobre una superfície plana i no calenta, necessites algun tipus d'aparell. Per descomptat, algunes persones posen el calder sobre una taula de tallar o fins i tot maons. No obstant això, tant el component estètic com l'estabilitat de l'estructura pateixen aquí.

Aixo es perqué hi ha una solució especial que s'assembla visualment al mateix trípode. Només ara el calder no està fixat en un ganxo, sinó que es mantindrà constantment en un cercle especial; això us proporcionarà tranquil·litat sobre el seu contingut.

Gràcies a dissenys especials, opcions similars per utilitzar el calder són fàcilment accessibles. Sembla que ja hi ha prou suports metàl·lics especials per a tot el que hi ha a l'estufa de gas. Tanmateix, en aquest cas, tot es deu a la presència d'un fons semicircular convex al calder i, per tant, si simplement el poseu a un cremador estàndard, el disseny serà molt inestable.

Per evitar que aquests incidents succeís, es va inventar un anell de suport especial que ajuda els estris a mantenir-se estables. Aquesta cosa pot semblar un anell posat en un cremador amb les cames en posició vertical, de manera que sigui més convenient que el calder es mantingui en aquest lloc.

Un plat per cuinar a foc obert es pot fer amb 3 materials principals:

• ferro colat;
• acer;
• alumini.

En funció del material que s'utilitza en la vostra solució específica, també cal triar un suport per al calder. Per descomptat, el ferro colat és el més adequat per a això. La distribució de la calor començarà des de la pròpia base i anirà uniformement per tota la caldera.En el cas d'una solució d'alumini, no importa gens de què estarà fet exactament l'estand.

És molt important recordar que entre olles, calders i autèntiques calderes hi ha una gran varietat de volums: de 3 a 100 litres o més. La solució més comuna és l'estris de cuina de ferro colat de 12 litres; és per a aquesta solució que es creen la majoria dels elements de fixació.

Però podeu trobar una opció adequada per a qualsevol habitació. La millor solució seria triar els posavasos necessaris immediatament en comprar directament una caldera de cuina, per no portar-la més tard a la botiga, provant i seleccionant mides. I a la botiga on es venen calderes, els posavasos d'una mida adequada definitivament seran.

Podreu instal·lar correctament tota l'estructura i treure'n el màxim profit si teniu en compte el següent. Durant el procés de cocció, caldrà remenar el futur plat periòdicament i repetidament. Precisament perquè comproveu que l'estructura no només estigui ben muntada, sinó també que el calder suporti els moviments de la cullera a l'interior i no es toqui.

En el cas de foc, barbacoa i altres mètodes de cocció, on s'utilitzi la combustió de sòlids, és necessària i obligatòria la lliure circulació d'aire. En particular, el fum s'ha d'expulsar totalment i lliurement de la font d'incendi. En cas contrari, la calor es distribuirà de manera desigual, no s'exclou que fins i tot el fum entri sota la tapa directament a l'interior, als aliments.

Aixo es perqué munteu l'estructura amb la màxima fermesa possible, fixeu-hi el calder i comproveu-ne l'estabilitat. Fixeu les cames amb força a terra, però de manera que cap d'elles s'inclini accidentalment. Tingueu en compte que els peus no s'han de col·locar a terra humida. La foguera també és un punt important. Concentra la calor a l'interior: envolta el foc amb una pedra. Col·loqueu el calder perquè la flama no arribi directament al fons del plat.

Com fer un suport per a un calder, vegeu a continuació.