Quins bolets creixen a Crimea?

Crimea és rica en vegetació, i no només baies, sinó també bolets creixen al seu territori en grans quantitats. Tanmateix, per no arribar a l'hospital, cal saber clarament quins d'ells s'han de menjar i quins no.

A tota Crimea hi ha llocs on els bolets creixen en gran quantitat, i els amants de la "caça tranquil·la" sempre saben quan anar al bosc. El món dels bolets de la península té diverses desenes de milers de plantes, però cultivar-les a casa és un procés difícil, ja que cal crear condicions úniques, preparar un sòl especial.

A la natura, els bolets i els bolets apareixen aquí i allà, només cal pujar més amunt, uns 1,5 mil metres sobre el nivell del mar. Els millors llocs per recollir: superfícies de muntanya inclinades, vores petites, on el sol brilla la major part del dia. La majoria de recol·lectors de bolets es troben al vessant occidental de les muntanyes de Crimea. Aquests són, en primer lloc, l'Ai-Petrinskaya Yayla i els seus famosos cims. Hi ha diversos tipus de bolets a la muntanya Demerdzhi.

Definitivament hauríeu d'anar al poble de Luchistoe, que es troba a prop d'Alushta. En els bons anys, aquí podeu ensopegar amb un gran prat de bolets. Amaga nombrosos llocs de bolets i zona forestal de Sebastopol.

A més, podeu omplir una cistella amb bolets a prop de l'antiga Crimea i Feodosia. També val la pena provar sort a prop d'alguns llacs. Als boletaires els encanta visitar els bancs de Donuzlav i Sasyk. Un gran nombre de "ratolins" creix als voltants de l'Observatori Astrofísic de Crimea i prop del poble de Kolchugino. Si voleu recollir bolets, heu d'anar a Stroganovka o Zelenogorsk.

Els ryzhiks també són recollits activament pels boletaires, creixen en clars sencers a prop de Rybachy. En Marbre, els boletaires van a recollir els rovellons.

A Crimea, els primers bolets de primavera es poden collir amb l'arribada de la calor. Però durant aquest període, la collita no és massa gran, l'estiu i la tardor es consideren les millors estacions. La majoria dels fongs joves apareixen a la superfície després d'una pluja lleugera, però no immediatament, sinó després d'un parell de dies. Si esperes i ajornes quatre dies la sortida al bosc, pots omplir les cistelles.

Els bolets i els bolets fan les delícies dels boletaires a l'estiu. També als boscos i a les vores de Crimea es poden trobar russula, bolets i agàrics de mel. Aquí també creixen plantes menys conegudes per alguns boletaires:

• fones;
• d'un barril;
• rar;
• volants.

També hi ha molts xampinyons, que no poden menys que agradar amb les seves dimensions. Els que tinguin sort podran trobar bolets i bolets de trèmol, però no creixen directament sota els arbres, sinó per separat, en boscos amb coníferes.

La collita de tardor es pot collir fins a l'octubre. També hi ha bolets que es cullen fins a les gelades. Per regla general, aquests són "ratolins" i bolets. A mitjans de la tardor ja és menys freqüent, però, tanmateix, als boscos es poden trobar rovellons tardans, de vegades s'agafen bolets a la cistella del boletaire. Els escarabats cornuts i els bolets de llet donen una rica collita a principis de tardor.

Al territori de Crimea, hi ha bolets d'estepa que creixen a les vores de les muntanyes i als boscos, el més important és saber quan anar a buscar. També hi ha exemplars rars que són característics només d'aquesta regió, així com bolets coneguts, com el blanc, els bolets, els rovellons.

Els sarcosomes, que també es troben al territori de la península, encara que es consideren útils, són encara no comestibles.

Aquesta planta té diversos noms. Al territori de la península també se l'anomena "porc gegant". Entre els habitants també es pot trobar el nom de "parlador gegant". El bolet creix al territori dels boscos, ja que el sòl és el més adequat allà. Els boletaires el recullen durant diversos mesos. Amb prou pluja, el bolet creix a l'estiu i a principis de tardor.

El bolet creix en grups reduïts, així que si en veus un, n'hi ha més a prop. No és difícil veure la planta entre el fullatge, ja que sobre el fons general destaca de color blanc. De vegades, el barret no és completament blanc, però té una agradable ombra cremosa. Per regla general, els bolets blancs purs són joves, tenen una tapa llisa, sota la qual hi ha saltadors. Tenen unes potes denses i carnoses, però no massa llargues, un màxim de 8 centímetres a l'edat adulta. De vegades hi ha vellositats a la tija, que es troben més a prop de la tapa. Es pot veure un lleuger engrossiment a la part inferior de la cama.

Si trenqueu el bolet, podreu veure que la seva carn és la mateixa blanca o cremosa. Fins i tot cru, el bolet porcini té una aroma agradable. De vegades, les plantes madures tenen un gust lleugerament amarg i s'assequen millor. La majoria dels nutrients es troben en bolets porcini joves. Contenen clitocibina, un antibiòtic que actua contra el bacil tuberculós.

Un recol·lector de bolets ha de tenir cura, ja que no és difícil confondre aquest bolet amb altres que també creixen al territori de Crimea. Es poden trobar moltes similituds amb la govorushka fumada, que també és comestible i té un sabor excel·lent. És dolent quan el bolet blanc de muntanya es confon amb la bilis verinosa. Si el boletaire s'ha trobat amb una clariana sencera, cal mirar més de prop per veure si es tracta d'un "anell de bruixa".

El bolet descrit es prepara per diferents mètodes: bullit, estofat, fregit i salat. La seva vida útil és curta; després de la recollida, caldrà esbandir el producte i deixar-lo una estona en aigua freda amb sal.

"Myshat" també es pot menjar, diverses espècies creixen al territori de Crimea. L'hàbitat principal és el bosc de coníferes o mixt. Podeu trobar bolets a la molsa o a la sorra. Els bolets creixen tant sols com en petits grups. Els boletaires van a la recollida al setembre, i la recollida en si s'allarga fins a mitjan tardor. Per recollir molts bolets d'aquest tipus, val la pena anar al poble de Kolchugino, és als seus voltants on n'hi ha la majoria. Els trobareu prop del laboratori d'astrofísica.

En els bolets joves, la tapa té una forma punxeguda i les vores estan lleugerament arrissades. Mida del cap - fins a 100 mm. Quan la planta madura, la tapa es torna plana i desigual. És força carnós amb petites esquerdes. És difícil no notar un tubercle al centre, hi ha plaques a la part inferior, però es troben lluny les unes de les altres.

El color dels bolets pot ser gris clar o fosc. Si ha plogut recentment, es formarà una mica de moc a la superfície de la planta, fent que el tap se senti enganxós. La cama fa fins a 12 cm de llarg; cap a la base és més gruixuda i densa. Si és un bolet adult, a l'interior es formen buits. El to de la cama és groc, de vegades gris.

També es pot distingir el bolet per la flor que hi ha prop del casquet. Tot i que la polpa és densa, els "ratolins" es trenquen fàcilment fins i tot sota una lleugera pressió. Els bolets estan bullits, adobats, salats. Es poden fregir, però només després de la cocció prèvia. No hi ha millor addició al segon plat.

Els xampinyons són un dels bolets comestibles més populars. Són de color ataronjat, groc o blanc, carnosos i amb forma d'embut. A la part inferior, sota el casquet llis, la majoria de les espècies tenen crestes branquials que s'estenen gairebé completament fins al peduncle. Moltes espècies tenen aromes afruitats semblants a l'albercoc i sovint són lleugerament pebres.

Per la seva connexió micorízica amb els arbres, els rovellons es poden trobar a terra, al costat dels arbres caducifolis. Són bolets d'estiu i tardor. Donen fruits de juny a setembre. Els taps solen ser convexos, amb forma de gerro. Les tiges són llises, amb cos i del mateix color que la tapa.

Els bolets contenen vitamina C, així com una gran quantitat de carotè, que és la raó del color groc ataronjat. La capacitat de reconèixer les brànquies falses és una de les habilitats més gratificants per a un recol·lector de bolets. Estan representats per plecs bifurcats a la part inferior del bolet.

Aquests bolets es poden trobar als boscos de Crimea des de finals d'estiu fins al novembre. Molt poques vegades creixen sols, més sovint formen petits clars. Els agrada parasitar sota els arbres i en soques grans i velles. Prefereixen sòls humits, per tant apareixen en grans quantitats després de la pluja.

Si es tracta d'una planta jove, la seva tapa hauria de ser còncava cap avall. A mesura que el bolet creix, s'aplana gradualment i finalment es torna totalment pla. La mida d'un bolet adult pot assolir un diàmetre de tapa de 150 mm.

L'ombra de tot el bolet és mel, hi ha petites escates o fins i tot pelusa. Es pot veure un petit anell de pel·lícula fina sota la tapa. Cal poder distingir els bolets de tardor dels falsos de color gris-groc, que no són aptes per a l'alimentació. Les espores d'aquests bolets són fosques, mentre que en els comestibles són blanques i no hi ha aroma amarg a la terra.

Si voleu obtenir molta mantega, hauríeu d'anar a la regió de Belgorod de la península. Els olis creixen en grans quantitats:

• al poble de Zelenogorskoe;
• Strogonovka;
• a Ai-Petri.

Els bolets creixen des de juny fins a mitjans de tardor. Les mantegues prefereixen les zones amb molta llum, de manera que es poden trobar a les vores del bosc i als prats. Aquests bolets són estimats no només per les persones, sinó també pels insectes, per tant, els bolets joves sovint se'ls mengen.

L'avantatge del bolet és que és bastant difícil confondre'l amb altres. El barret és carnós, tou, com oliat. En aparença, aquests bolets són relliscosos, el color és marró o marró clar. La forma del tap és un petit hemisferi, i com més madur és el bolet, més s'eleven les vores. Si cal, la pell es separa de la polpa amb molta facilitat, sota d'ella hi ha tubs amb porus grocs. Malgrat la massivitat de la part superior, la cama inferior és prima, la seva longitud pot arribar als 100 mm.

L'oli de mantega no es pot emmagatzemar durant molt de temps; es preparen immediatament després de la recollida. Hi ha molts cucs a la polpa, per tal d'alliberar el bolet, val la pena posar-lo en remull durant mitja hora o una hora en aigua salada.

Els bolets de llet, tot i que es troben en grans quantitats als boscos mixts de Crimea, els boletaires rarament els recullen, ja que són difícils de cuinar. L'època de recol·lecció comença a mitjans d'estiu i s'allarga fins a principis de tardor. La majoria dels bolets apareixen després de fortes pluges.

A la península creixen diverses espècies:

• roure;
• sec;
• pebrot.

La planta es distingeix per un color vermell i una estructura lamel·lar. Hi ha ratlles marrons a la tapa, hi ha petites fosses grogues a les potes. Com més vell és el bolet, menor és la densitat de la cama.

El bolet pebre té una tapa en forma d'embut i és de color blanc. Pot haver-hi suc als plats amb un gust amarg. La planta té una tija estreta i curta.

El bolet de llet seca és blanc, però hi ha taques marrons a la tapa. Els plats són blaus, si trenqueu el bolet, el suc no destacarà.

Al juliol, nombrosos boletaires acudeixen als boscos de la península a buscar aquests bolets. L'hàbitat principal és la zona sota els arbres. El gingebre no creix sol, només en petits grups. Per a aquests bolets, val la pena anar a la costa sud.

Els podeu distingir pel seu barret taronja, la superfície del qual és de 12 centímetres. Si doneu la volta al bolet, hi seran visibles plaques vermelles. Si els premeu, canviaran el seu color a verd. Les potes poden assolir un gruix de 2 centímetres, hi ha petites sagnies a la seva superfície. La camelina és valorada per la seva polpa olorosa, que és una mica dolça.

Aquest és un d'aquells bolets que no es poden enverinar, però a l'hora de recollir-lo caldrà comprovar la polpa, que ha de ser blanca. Hi ha dos tipus d'impermeables al territori de Crimea:

• amb forma de pera;
• gegantí.

L'espatlla gegant té un cos blanc i rodó que canvia a groc amb l'edat. L'alçada màxima és de 340 mm. L'espatlla en forma de pera s'anomena així perquè té un cos en forma de pera. Hi ha petits tubercles a la pell, la superfície és rugosa. Aquests bolets són molt aficionats a la fusta podrida; només es poden menjar exemplars joves.

Segons la descripció, aquest extraordinari bolet estepa pertany a la família dels bolets d'ostra. La temporada és molt llarga, els boletaires recullen la planta des de la primavera fins a la tardor, però a l'estiu és difícil trobar-la, perquè a la calor, quan el sòl està massa sec, el barril no creix.

Si hi ha molta pluja, als boscos podeu trobar un nombre suficient de bolets. Les bótes simples es troben no lluny de les granges, fins i tot creixen al llarg de carreteres i barrancs, sobretot a les desembocadures de rius i rieres.

Efectivament, la tòfona creix a la península, l'època de recol·lecció és d'agost a gener. Aquests bolets són apreciats pel seu aroma únic. El seu creixement requereix un clima humit, de manera que la tòfona només es pot trobar als contraforts i la costa sud. A Crimea, el bolet creix sota un coixí de coníferes als boscos de pins joves.

És important poder distingir els bolets verinosos, ja que el seu consum en els aliments provoca intoxicació, i fins i tot la mort. Al territori de Crimea, hi ha exemplars d'aquest tipus, entre ells es poden trobar noms tan coneguts com agàric de mosca, sogre pàl·lid i falsos bolets.

Bolets perillosos que atrauen amb el seu aspecte, però no són aptes per menjar.En alguns països europeus, els taps del bolet s'esmicolen i es posen en plats de llet per atreure les mosques domèstiques. Els insectes beuen un líquid que conté toxines que es poden dissoldre a l'aigua, i per tant a la llet. Amb el temps, les mosques es tornen adormides, cauen i moren. D'aquí el nom del bolet.

Quan els agàrics mosca apareixen per primera vegada al sòl del bosc, els cossos fructífers joves estan completament coberts de berrugues blanques punxegudes. A mesura que la tapa s'expandeix, es torna vermella. Creix fins que finalment mostra la pell vermella, mentre que les berrugues blanques es reparteixen més o menys uniformement per la superfície.

La pluja intensa o fins i tot el contacte amb animals de vegades és suficient perquè alguns o tots els flocs blancs de la tapa de l'agàric de mosca caiguin, de manera que també es troben bolets llisos al bosc.

Aquests doblers del bolet comestible també creixen a les soques, en grans grups, però hi ha una diferència entre ells, i cal saber-ho per no enverinar-se. El color de l'exemplar verinós és molt semblant al color del bolet d'estiu, però l'ombra de les plaques de la planta no comestible és grisa. Aquest bolet no creixerà a les soques d'un arbre caducifoli. Després d'una llarga investigació, es va trobar que el bolet de mel de la seroplaca era mig comestible, el més important és cuinar-lo durant molt de temps.

Però el groc gris no es pot menjar en absolut. Aquest bolet fa una olor desagradable, té un gust amarg. Podeu distingir-lo per les seves característiques externes. Per exemple, no té un anell a la cama; sota el cap de la placa hi pot haver els següents tons:

• oliva negra;
• gris;
• groc-verd.

La brillantor de la tapa hauria d'espantar el recol·lector de bolets, ja que el bolet de mel real serà marró.

Els gripaus pàl·lids es troben a tot arreu a Crimea. Quan encara són joves, el seu cos és com un ou, al damunt del qual és com si s'hagués estirat una pel·lícula. El barret pot arribar als 15 centímetres de diàmetre, una tonalitat verda, més propera a l'oliva, de vegades gris clar. Si trenqueu el bolet, la seva polpa farà bona olor, és blanca i no canviarà de color. El primer anell és ample, hi ha un serrell a l'interior, però només en greixos joves.

Quan es comparen exemplars, no s'ha d'oblidar que el xampinyó salvatge no té una volva sota la tapa, i en els bolets adults les plaques tindran una tonalitat diferent. A Russula també li falta un anell, la seva carn és molt trencadissa, s'esmicola just a les mans.

Els boletaires amb experiència donen els seus consells sobre com recollir correctament els exemplars comestibles i no enverinar-se. Considerem aquestes recomanacions amb més detall.

• Si la planta no és familiar, el millor és saltar-la. Val la pena recollir només aquells bolets que són coneguts.
• Els boletaires sense experiència haurien de comptar amb el suport de "caçadors" més professionals i no anar sols al bosc.
• Cal buscar "preses" en aquelles zones que fa temps que són conegudes pels veïns de la zona, en cas contrari, us podeu quedar amb una cistella buida.
• Qualsevol tipus de bolet no comestible és perillós per als humans, i fins i tot si el bulliu durant hores, encara podeu patir una intoxicació greu.
• L'agàric de mosca del Cèsar apareix al Llibre Vermell, no l'has de tocar.

Per obtenir més informació sobre els bolets a Crimea, mireu el següent vídeo.