Formes per a xocolata: què hi ha i com triar-les?

Tant als adults com als nens els encanta quan els pastissos, la rebosteria i altres llaminadures estan decorades amb diverses figures de xocolata de diferents formes i mides. Sempre és més saborós i més interessant menjar xocolates amb forma de fantasia en forma d'animals, cotxes, llaços, cors i altres. En aquest article, t'expliquem com agradar a la teva família i amics amb dolços casolans.

Gairebé cada segon mestressa de casa ara està experimentant amb receptes casolanes de xocolata i bombons. Per a la seva preparació no calen habilitats especials, no hi ha res complicat en les receptes, però els que s'han trobat amb la fabricació saben que els motlles per a la fosa són una eina important aquí. Es diferencien pel material de fabricació i són:

• silicona;
• policarbonat;
• metall;
• plàstic.

Quin és millor triar i en què es diferencien, fem una ullada més de prop.

Aquest material és famós pel seu respectuós medi ambient i el seu baix cost. A més, és ideal tant per llançar adorns de xocolata com per donar forma al gel. La silicona no té por de les gotes fredes ni calentes. Es pot utilitzar tant per al forn a 230 graus centígrads com per al congelador a menys 40 graus, el material farà la seva feina perfectament.

Els avantatges també inclouen el fet que els motlles de silicona no absorbeixen les olors, són fàcils de netejar fins i tot sense detergents i no reaccionen amb altres productes.

I també és convenient emmagatzemar-lo a causa base molt plàstica. S'enrotlla fàcilment en un tub, mentre que el producte no perdrà la seva forma i mai es deformarà. I també aquest formulari és convenient a l'hora d'eliminar productes: simplement podeu girar-lo al revés, sense por de trencar-se. Això és bo per als principiants, ja que sovint hi ha problemes amb això, i és difícil treure la pastisseria al principi.

Amb l'ajuda d'un motlle de silicona, pots llançar un ou gran, geometria, nines niu, llebres i moltes altres figures.

Més indicat per a pastissers professionals. Aquesta forma té un preu deu vegades superior als motlles fets amb altres materials. Però per a una persona interessada en el procés de llançar tot tipus de decoracions de xocolata i dolços en grans quantitats, és aquesta forma la que farà que aquesta activitat sigui molt ràpida, ja que aquest recipient no necessita oli abans d'utilitzar-lo.

Els motlles de policarbonat tenen una sèrie d'avantatges:

• fàcil de netejar;
• amb un ús freqüent i a llarg termini, no tenen deformacions;
• no els preocupen les condicions de temperatura alta o baixa;
• el policarbonat no dóna olor i gust als productes i no s'impregna amb cap olor;
• fàcil d'operar.

A més, n'hi ha motlles de policarbonat amb l'anomenat fons magnètic. Són utilitzats pels pastissers a les fàbriques. Molt còmode d'utilitzar si necessiteu fer una gran quantitat de dolços bessons. Abans, quan encara no existien aquests espais en blanc, els pastissers havien d'aplicar manualment un dibuix o una figura en 3D a cada caramel i no sempre resultaven ser els mateixos, perquè ningú anul·lava el factor humà.

Amb l'ajuda d'un motlle de policarbonat, podeu llançar figures com un conillet de xocolata, caramels en forma de lletres de l'alfabet rus, lletres i números estrangers, diverses flors com una tulipa, camamilla, rosa. També podeu llançar diverses formes geomètriques, com una bola, una estrella, un rombe, un hemisferi amb diverses osques, la qual cosa fa que els dolços siguin encara més bonics.

De moment, aquestes formes ja hi són difícilment es pot trobar a les botigues i fins i tot a Internet, perquè la silicona i el policarbonat són més populars. Tot i que el preu de mercat de l'aparell metàl·lic és molt inferior al d'altres anàlegs. Aquesta forma també és resistent a diferents temperatures i es pot rentar al rentavaixelles. Quan es renta podeu utilitzar un raspall metàl·lic si cal, i això no la perjudicarà de cap manera... És durador i durarà dècades.

Per llançar una barra de xocolata, això és el que s'utilitza. Està fet de plàstic flexible, fàcil d'utilitzar i força econòmic, però cal tenir en compte que aquesta forma es deforma amb el temps. I també és petita i no hi podeu preparar xocolata farcida, a diferència de totes les altres varietats de motlles de xocolata.

En primer lloc, un producte nou per abocar xocolata s'ha de rentar a fons amb aigua tèbia, amb un detergent, i després assecar-lo completament, en cas contrari, la xocolata s'enganxarà a les parets i al fons.

Xocolata fosa aboqueu no fins a la vora, sinó 1/3 de les cel·les i comproveu si hi ha bombolles d'aire. Per desfer-se d'aquestes bombolles, així com per distribuir uniformement la massa a tota la cel·la arrissada, cal colpejar lleugerament la forma a la taula.

Per facilitar l'accés al caramel, es pot treure el motlle de silicona... I en plàstic, policarbonat i metall, només cal colpejar el fons, donant la volta al motlle, perquè els productes s'aboquin sobre una tovallola o un drap suau.

Vegeu a continuació com utilitzar els motlles de xocolata.