Xeringues de rebosteria: tipus, regles de selecció i ús

És impossible obtenir boniques decoracions en pastissos i pastissos sense eines de pastisseria modernes. Les galetes, merengues i merengues gourmet faran les delícies de la llar i seran un meravellós te per als hostes.

Els pastissers utilitzen diferents aparells culinaris per decorar les seves creacions. És més probable que tingui la xeringa de pastisseria estoig de plàstic, que generalment alleugerirà el pes de l'eina culinària. Les propietats del plàstic fan que l'eina no sigui gaire duradora.

Una altra opció per al material per a la xeringa és acer. Es distingeix per propietats de resistència fiables. Però aquest producte és complicat en el treball. Una versió simplificada implica l'ús de dos materials: plàstic i acer. Des d'un punt de vista ergonòmic, aquest producte és més convenient.

El principal element funcional de gairebé qualsevol xeringa és pistó... Aquesta part es caracteritza per tenir una forma cilíndrica. Actua dins del cos, els moviments són rotacionals-translacionals. El mecanisme del pistó consta d'un o més segments de pistó. Algunes estructures es pleguen telescòpicament; en altres, un motor elèctric és responsable del moviment d'aquesta peça.

Tots els tipus d'accessoris, a excepció de la pastissera, disposen la mateixa forma cilíndrica. Les opcions es diferencien en la fixació dels broquets, que poden ser externs o interns.

Els mateixos broquets es diferencien pel tall de la punta. Si és uniforme, el producte s'utilitza per a inscripcions i adorns simples. La fixació obliqua es pot utilitzar per fer decoracions de sanefes. També hi ha opcions que es caracteritzen per una ondulació profunda.Els broquets difereixen de mida i han de correspondre al volum de la xeringa utilitzada.

Les xeringues petites es consideren extremadament incòmodes d'utilitzar: els dispositius s'han d'omplir amb freqüència, i això requerirà interrupcions. Per això, el patró aplicat no es veurà uniforme i l'aspecte del producte culinari es ressenteix.

Per decorar productes de forn, necessiteu una xeringa de pastisseria. Aquest és un esdeveniment popular entre les mestresses de casa. Els productes es diferencien en tipus i accessoris inclosos en el lliurament. La millor opció hauria de ser òptima pel que fa als paràmetres externs.

La xeringa de rebosteria és semblant exteriorment a la xeringa mèdica clàssica, té un principi de funcionament idèntic a aquest dispositiu. Els productes de fàbrica es caracteritzen per una gran quantitat d'accessoris diferents. Els dispositius tenen un cost molt diferent. Molt sovint, els productes són per a usos domèstics i professionals. El seu principi de funcionament és idèntic.

A continuació es presenten els principals tipus populars.

Té un cos transparent, que permet controlar el seu farcit. Amb la quantitat adequada de nata, podeu fer un bonic patró continu. A més, La silicona d'alta qualitat no es veu afectada pels canvis de temperatura i tampoc està saturada d'olors.

El més durador i té una bona estanquitat. Gràcies a aquesta propietat, s'hi pot posar qualsevol crema. Treballar amb l'eina requereix força física addicional.

Una altra opció que fan servir les mestresses de casa. L'eina és convenient perquè extreu una quantitat uniforme i igual de crema. El seu aspecte s'assembla a una pistola. Aquesta opció és la més fàcil d'utilitzar.

Una altra xeringa s'anomena "premsa" i és apta per a galetes casolanes. Les gorres arrissades incloses al kit et permeten crear peces netes i atractives.

Aquesta xeringa s'utilitza sovint per a gelats i còctels. També s'aplica per coure productes de massa com ara eclairs. El model requereix connexió prèvia a l'electricitat, només llavors cal amanir-lo amb nata o massa.

Aquesta és l'opció més cara amb diversos fitxers adjunts. Normalment està fet de materials combinats, per tant serveix a la granja durant molt de temps. El cost d'aquests productes varia entre $ 50 i $ 100.

Un dispositiu de rebosteria com una bossa té avantatges i desavantatges.

Avantatges:

• gran capacitat;
• prou fort, però depèn de la qualitat del material;
• es pot utilitzar amb una gran varietat d'accessoris;
• convenient per operar amb una sola mà;
• no requereix gaire esforç;
• més fàcil de cuidar.

Desavantatges:

• una bossa de mala qualitat s'està filtrant;
• és impossible treballar amb alguns accessoris especials;
• requereix habilitat en l'ús, per tant és més utilitzat pels professionals;
• no apte per a nata i massa líquida.

Les bosses es classifiquen com a d'un sol ús i reutilitzables. Per als primers, s'utilitza més sovint paper especial o polietilè. Aquests últims són de tela o silicona. Les bosses d'un sol ús es poden utilitzar sense accessoris, però cal poder formar correctament seccions, que poden ser rectes, obliqües o tallades per les vores. L'última opció permet fer fulles, i les dues primeres serviran en funció de les habilitats del pastisser.

Avantatges de les xeringues de pastisseria:

• varietat de volum;
• més fàcil d'utilitzar per a dibuixos petits;
• bona estanquitat;
• pots aplicar una crema líquida o espessa;
• llarga vida útil;
• es pot utilitzar per a galetes.

Els principals desavantatges:

• dificultat per sortir;
• les xeringues petites són incòmodes d'utilitzar;
• requereix esforç per treballar, sobretot si s'utilitza una nata o una massa densa.

Mayer & Boch és una empresa que ofereix xeringues de pastisseria econòmiques amb una varietat d'accessoris. Per exemple, el model 27620612 és de metall, es ven en un conjunt amb 5 accessoris, té unes dimensions totals de 18 * 27,5 cm L'inventari és multifuncional, apte per treballar amb nata i massa.

Travola ofereix un producte econòmic i adequat per treballar amb nata, també es pot utilitzar per omplir productes de massa amb nata. El model 137285734 es ven a un preu raonable, però no és durador.

Tescoma ofereix el model Delicia 630534, bastant car, però útil per a moltes tasques. La xeringa es pot utilitzar tant per a nata com per a massa amb una consistència molt densa. El producte es distingeix no només per la seva versatilitat, sinó també per la seva comoditat.

Westmark És un fabricant alemany conegut per diversos articles per a la llar per a la cuina. Per exemple, el model d'una xeringa d'aquesta empresa 30772270 és econòmic, fet de plàstic transparent, amb una capacitat de 100 ml. La xeringa és funcional i es ven a un preu assequible.

Metaltex ofereix un altre model funcional de baix cost amb un cos transparent. El model està equipat amb discs de plantilla i accessoris clàssics. Llandes d'acer, d'alta qualitat, el model en si no té cap defecte.

Paderno - El fabricant italià d'equips professionals de rebosteria ofereix conjunts rics de broquets metàl·lics. L'eina està feta de metall d'alta qualitat, duradora. Els productes tenen un preu elevat.

Kuchenprofi ofereix kits professionals amb un preu una mica més barat. La xeringa també és d'acer, però només hi ha 7 broquets.

Gefu fabrica kits professionals aptes per treballar amb cremes i massa. El disseny especial us permet mesurar les mateixes porcions. El producte és car.

Fanyi - fabricant d'eines de rebosteria amb dispensador i un gran nombre d'accessoris de galetes. El material principal és l'alumini, aquí només els broquets per a la crema són de plàstic. El model té un cost bastant assequible.

Facemile - un conegut fabricant de kits de silicona per a la cuina, i també produeix xeringues de rebosteria. La xeringa d'aquesta marca és barata, però no difereix en un ric conjunt de broquets, adequats per a una amfitriona novell.

Marmiton - una altra versió d'una xeringa de silicona simple, l'aspecte de la qual s'assembla a una "bombeta" mèdica per fer dutxa. El producte és compacte, lleuger, de mida petita i còmode. No hi ha elements addicionals, de manera que no hi ha fantasies especials per a la creativitat.

Bekker produeix una versió combinada, caracteritzada per la durabilitat i la fiabilitat, amb un ric conjunt d'accessoris. El model BK-5207 inclou 8 accessoris de crema i 13 plantilles de massa. El complement de pastisseria es ven a un preu una mica massa car.

Bradex És una marca israeliana que distribueix els seus productes a les botigues en línia. Entre els exemples, és popular una xeringa de galetes anomenada "Confiteria casolana". El producte té un preu mitjà d'uns 500 rubles, inclou 20 plantilles de massa i 4 accessoris de crema.

Un punt important a l'hora d'escollir una xeringa de rebosteria hauria de ser el material de la seva fabricació. Per exemple, les xeringues de plàstic són lleugeres, econòmiques, però es descomponen ràpidament. Els experts aconsellen escollir opcions combinades, on el cos del producte és d'acer i la resta de peces són de plàstic. Els productes de silicona també són còmodes d'utilitzar. Són especialment bons per a petits dibuixos o lletres. Quan es treballa amb ells no cal fer esforços especials que es requereixen quan s'utilitzen productes metàl·lics.

Els volums de la xeringa oscil·len entre 0,2 i 2 litres. Les petites eines són ideals per decorar petites galetes o pastissos. Són més convenients que els exemplars grans, però aquests últims són indispensables quan es realitzen treballs voluminosos.

Es necessita una xeringa de pastisseria per decorar un pastís, però les mestresses de casa sovint l'utilitzen per crear una varietat de galetes. Els models especials de galetes estan equipats amb dispensadors convenients.

La massa es col·loca dins del recipient, que no ha de ser molt espessa ni líquida. La massa de la consistència correcta s'extreu amb un sol clic. Quan escolliu els accessoris adequats, la rebosteria mantindrà perfectament la seva forma. A les galetes acabades, podeu fer patrons, per exemple, flors.

Es recomana que feu patrons de prova en paper abans d'utilitzar els fitxers adjunts. Així, podeu determinar si la consistència de la crema està correctament seleccionada, així com trobar una posició còmoda de la mà.

Els professionals sovint substitueixen la xeringa de pastisseria per una bossa normal... El producte sovint es prepara a partir de paper pergamí normal, així com de qualsevol material a mà que no es mulli durant l'ús. Per exemple, servirà una bossa de plàstic densa, un fitxer, un embalatge per congelar verdures. Després del seu ús, les eines a mà es poden llençar simplement.

Per obtenir informació sobre com fer una xeringa de pastisseria amb una ampolla en 2 minuts, mireu el següent vídeo.