Broquet "Tulip" per a la crema: característiques i criteris de selecció

La rebosteria ha estat durant molt de temps no només una mena de cuina, sinó un veritable art, que es considera un dels més difícils. Els pastissers no són cuiners normals, sinó especialistes que han assolit les cotes més altes en el negoci culinari.

Hi ha molts dispositius i dispositius diferents per decorar i crear productes de rebosteria, gràcies als quals podeu crear obres mestres reals, belles i inusuals. Un d'aquests és la xeringa de rebosteria. Inclòs amb ell, hi ha altres dispositius a la venda, entre els quals el més popular és el broquet Tulip per a la crema... És d'ella del que parlarem al nostre article.

El broquet de pastisseria és una de les eines més importants per a tot pastisser. S'utilitza per decorar pastissos, pastissos, magdalenes, cupcakes, postres infantils.

Amb aquest adjunt, podeu aplicar absolutament qualsevol crema de consistència diferent. El nom del broquet prové del fet que l'inventari en si es fa a semblança d'una tulipa i sembla exactament així. El dispositiu consta de tres pètals grans, sis estams i un pistil gran. A més, aquesta eina permet crear un capoll floral en unes postres amb un sol moviment lleuger.

L'assortiment i la selecció del broquet Tulip al mercat de la rebosteria és bastant gran i variat. Un dels més utilitzats pels pastissers és el model de tulipa russa.

Aquest tipus d'inventari es pot fer amb els materials següents.

• Plàstic o polièster. Aquests són alguns dels materials més populars actualment. A partir d'ells es produeixen moltes formes i aparells culinaris diferents. Hi ha bosses especials de pastisseria per puntes de plàstic;
• Metall. És el material més fiable, d'alta qualitat i durador; els productes fets amb ell es caracteritzen per una llarga vida útil. La punta metàl·lica durarà molts anys i us delectarà amb un resultat excel·lent durant tot el temps d'ús. Per descomptat, aquesta afirmació només és certa amb la cura i l'ús adequats del dispositiu.

El accessori Tulip està disponible en mides grans i petites. Els més populars són 1,8; 2.2; 2,4; 2,5; 3,8 cm.

Comprant un conjunt, podeu comprar immediatament broquets de tots els diàmetres. Molt sovint, el conjunt conté diversos broquets de diferents diàmetres. Podeu comprar 1 broquet, però exactament el diàmetre que necessiteu. Pel que fa a l'alçada de l'instrument, també varia. En la majoria dels casos, el fabricant ofereix al consumidor un broquet amb una alçada de 4,0; 4,2; 4,3; 4,4; 4,5; 5,3 cm A més, el producte per a una borsa pastissera "Tulipa" pot ser tancat o obert, en versió clàssica o sofisticada.

En comprar un broquet per a una crema, com amb qualsevol altre producte o eina, cal conèixer i tenir en compte diversos factors. Quan escolliu un inventari de rebosteria, heu de confiar en els criteris següents.

1. La mida. Podeu determinar la mida del broquet mitjançant lletres i números, que s'han d'indicar. El número indica el diàmetre del forat. Pel que fa a la designació en forma de lletres, aquí cal conèixer l'alfabet i navegar per l'ordre de les lletres. Per exemple, la lletra "A" indica el diàmetre més petit, la lletra "B" - una mica més, i així successivament. Sovint podeu veure un número al costat de la lletra a la punta. En aquest cas, la lletra és la marca d'identificació de l'estil en què es fa l'adjunt, i el número és la mida.
2. Material de fabricació. Abans es deia que el broquet pot ser de metall i plàstic. Escollint-lo segons el material de fabricació, per descomptat, és millor donar preferència a un producte metàl·lic. El dispositiu de plàstic no té una llarga vida útil, és més fràgil i el relleu de la presa és inexpressiu.
3. Fabricant. N'hi ha bastants al mercat. Heu de triar la marca més famosa i consolidada. Naturalment, un producte més conegut pot costar més, però és de millor qualitat, compleix les normes i reglaments de fabricació i ús.

Després de tot l'anterior, només cal esbrinar com utilitzar el broquet "Tulip" per a la crema. Per als professionals del seu camp, això no és gens difícil, però un principiant es pot confondre quan decora unes postres amb l'ajuda d'aquest dispositiu.

Les següents instruccions d'ús us ajudaran a decorar correctament la rebosteria.

• Al principi, només cal llegir atentament les instruccions.
• Abans d'utilitzar una eina nova, assegureu-vos de bullir-la (si és metàl·lica) o esbandir-la bé amb aigua bullida en cas que sigui de plàstic.
• Agafeu una pastissera i prepareu-la per utilitzar-la tallant la punta amb unes tisores (però no cal que talleu gaire).
• A continuació, el broquet s'introdueix a la pastissera perquè no cobreixi completament el dispositiu: una part ha d'estar oberta.
• A continuació, heu d'omplir la bossa amb una massa cremosa.
• La punta s'aplica a unes postres, pastís o pastisseria. La crema s'ha d'esprémer suaument i lentament, aixecant el broquet.
• Si necessiteu decorar la composició floral amb altres elements o fer una altra decoració, heu de deixar d'esprémer la crema, treure amb cura el broquet anterior i posar-ne un de nou. Les manipulacions posteriors es realitzen de la mateixa manera.

En aquest vídeo, aprendràs a decorar un pastís amb puntes de tulipa.