Formes per coure pastissos: què hi ha i com triar?

Probablement, és difícil trobar una persona que no li agradi una deliciosa pastisseria casolana fresca. Un pastís fragant o una galeta tendra és una part integral de l'"assortiment" de plats preparats per a cada mestressa de casa real.

Si abans hi podien haver problemes per trobar un recipient per coure, avui el mercat modern d'atributs de cuina simplement està ple de diverses ofertes. Hi ha formes especials per coure pastissos, pastissos i altres llaminadures. Es tracta d'aquests formularis dels quals parlarem en aquest article, considerarem tot tipus d'opcions de formularis i decidirem els criteris de selecció.

Com sabeu, ni un sol esdeveniment solemne està complet sense un pastís: un casament, un aniversari, un aniversari. En aquestes festes, el pastís és el plat fort i el més esperat.

Es poden utilitzar diverses formes per coure un bescuit. Poden ser de diferents materials.

• Ferro colat. Aquest és un recipient de paret gruixuda i gruixuda. La cocció en aquest plat no es cremarà i es coure uniformement. També val la pena assenyalar que el motlle de ferro colat pot suportar altes temperatures. Les característiques negatives inclouen un pes bastant gran i una tendència a danys mecànics.
• Acer. La forma d'acer és la més fiable, duradora, no s'oxida, no es trenca i té una alta conductivitat tèrmica. Pel que fa a les deficiències, val la pena assenyalar que els productes al forn es poden cremar, de manera que primer s'ha d'engreixar la superfície del motlle.
• Alumini. Quan trieu un recipient d'aquest tipus per coure, heu de parar atenció a un amb una superfície plana i llisa. Els seus aspectes positius inclouen un preu assequible, lleugeresa, resistència a l'òxid.Però els plats d'alumini també tenen desavantatges: tendència a deformacions sota esforç mecànic, escalfament desigual, crema de la massa.
• llauna. Aquest contenidor metàl·lic es considera un dels més barats. Però un preu tan baix es deu a una sèrie de deficiències: la massa es crema, l'escalfament desigual, la tendència a la deformació i la llauna també es presta a l'oxidació. En utilitzar aquest tipus de contenidor, és imprescindible observar els indicadors de temperatura permesos.
• Tefló. Un material excel·lent per als plats, molt sovint aquest plat de forn és el preferit per l'amfitriona. El tefló és resistent a altes temperatures i s'escalfa uniformement. Però amb aquest recipient, cal recordar que aquesta superfície no s'ha de sotmetre a esforços mecànics. És a dir, només utilitzeu una espàtula de fusta o de silicona quan apliqueu massa o traieu productes de forn.
• Vidre. El plat de forn està fet de vidre ignífug i durador que pot suportar temperatures molt elevades. El vidre de paret gruixuda garanteix una cocció uniforme. Els experts recomanen utilitzar paper pergamí quan es cou al forn, això reduirà al mínim la possibilitat de cremar el pastís.
• Silicona. És un material molt popular que ha trobat aplicacions a la indústria alimentària. Els plats de forn de silicona són molt demandats tant entre professionals com entre aficionats. El material és resistent a temperatures extremes, deformacions i influències diverses. El recipient es neteja molt ràpidament i fàcilment.
• Paper. Aquesta és una opció per a aquells a qui els resulta més fàcil llençar els plats usats en lloc de rentar-los. Els plats de paper són d'un sol ús.
• Ceràmica. El motlle de ceràmica té una sèrie d'avantatges:
  • resistència a la calor;
  • transpirabilitat;
  • les parets del contenidor són amples i resistents;
  • en un recipient de ceràmica, els productes al forn es couen de manera uniforme i ràpida;
  • la capacitat de coure no només al forn, sinó també al microones;
  • aquests plats són poc exigents per tenir cura.

Gràcies a les diferents configuracions de les estris de forn, pots donar al teu producte gairebé qualsevol aspecte.

El plat de forn pot tenir la forma:

• quadrat;
• cercle (els recipients quadrats i rodons s'utilitzen més sovint per a galetes);
• figures (els plats de forn figurats es poden fer de diferents materials, la majoria de vegades és de silicona, podeu coure qualsevol cosa en aquest recipient);
• en forma de número (això, es podria dir, és una innovació entre els envasos de forn, una opció molt interessant, per exemple, quan un nen compleix 1 any, podeu coure un pastís en forma de número "un". ).

Els contenidors lliscants són populars. Són uns dels més utilitzats i poden ser rodons, quadrats, rectangulars, en forma de cor, rodons amb ranures. La forma geomètrica pot ser qualsevol, tot depèn de la configuració que vulgueu donar als productes de forn.

També val la pena assenyalar-ho vaixella sense fons disponible a la venda... Poden semblar diferents, tenir diferents diàmetres, però no té fons. Només cal posar paper sulfuritzat en una safata de forn, posar-hi un motlle per sobre i només després abocar la massa.

És molt important triar un plat de coca de qualitat i de bona qualitat. En el procés d'elaboració d'un pastís, no només és important la recepta correcta i la seva execució, també és important la forma en què es coure la massa acabada. El resultat final depèn en un 70% del recipient de cocció.

Per tant, a l'hora de triar un contenidor, cal guiar-se pels criteris següents.

• Material, de la qual es fa l'envàs, és de la màxima importància a l'hora d'escollir. A l'inici de l'article, ja hem comentat amb detall totes les opcions possibles.Per tant, abans de comprar, heu d'estudiar detingudament tots els pros i contres, els punts positius i negatius i només aleshores interrompeu la vostra elecció en un dels materials.
• Alçada i volum. També cal tenir en compte aquestes característiques tècniques, és a dir, les dimensions del contenidor. Depèn d'ells com d'alt i gran de diàmetre serà el futur pastís.
• Fabricant. Atesa l'alta demanda d'estris per al forn, no és estrany que hi hagi una àmplia selecció i assortiment de diversos fabricants. Trieu estris de cuina de la marca més famosa i consolidada.

Fixeu-vos en el cost. Recordeu: un plat de forn robust, fiable i de qualitat mai no serà barat. En aquest cas, és millor no estalviar.

Per obtenir informació sobre com triar correctament un plat de forn, mireu el següent vídeo.