Com fer una taula de tallar per fer-ho vostè mateix?

Una taula de tallar és una eina de cuina utilitzada per a diversos tipus de processament d'aliments. Permet tallar, picar i triturar els aliments manualment.

La seva característica principal és la presència d'una superfície plana i uniforme, per la qual cosa es pot utilitzar amb major eficàcia.

Els materials amb què estan fetes les taules de tallar són plàstics o diferents tipus de fusta. Els models de fusta es consideren els més acceptables per a l'ús diari. Això es deu al fet que durant el funcionament, l'eina de tall exerceix un efecte mecànic sobre el tauler, que provoca danys microscòpics. Com a conseqüència d'aquests danys, la superfície es destrueix i petites partícules del material del qual està feta cauen sobre els productes.

Els plans de tall es diferencien entre si per la forma, el nom del material i la finalitat.

La forma del tauler pot influir en la manera com s'utilitza. Per exemple, la superfície d'un dels seus costats es pot acabar amb un patró o patró decoratiu, cosa que fa impossible l'ús d'aquest costat.

El material llenyós utilitzat per fer una taula de tallar pot variar en funció de l'ús previst. A causa de les seves propietats en la fabricació de taulers, se li dóna l'opció preferida. Hi ha espècies de fusta que es distingeixen per alts paràmetres de força i resistència a les càrregues destructives. Entre els tipus de fusta més populars utilitzats en aquest cas es troben:

• roure;
• faig;
• nou;
• cendra;
• auró.

Els plànols de tall de fusta es divideixen en dos tipus: ordinaris i finals. La seva principal diferència entre si és la posició de la fibra de fusta respecte a la superfície de tall i la posició de l'eina de tall. En el primer cas, la fibra es col·loca horitzontalment, paral·lela a la superfície on s'instal·la. En el segon cas, la direcció de la fibra és vertical.

Un tauler d'aquest tipus té una sèrie de característiques que li donen avantatges específics que determinen l'àrea d'ús. Com que la fibra és vertical, la seva posició respecte a la fulla de l'eina de tall és perpendicular.

Aquest fet determina la presència d'un augment de la força. Això es deu al fet que la part final de la fibra de fusta és molt més forta que la seva part longitudinal. Per tant, en serrar material de fusta, és molt més fàcil veure la peça a través de la fibra que al llarg d'ella.

Amb aquesta característica, els artesans fan taules de tallar duradores. Aquests articles de cuina són demanats en entorns alimentaris de gran volum com ara restaurants i menjadors.

Les tecnologies provades en el temps s'utilitzen en la producció de taulers finals per aconseguir l'efecte desitjat. Se sap que una serra plana tallada d'un arbre, el gra de la qual es dirigeix ​​perpendicularment a la superfície sobre la qual es col·loca, pot ser extremadament fràgil. Per compensar aquest inconvenient, la taula de tallar està feta de components enganxats, la fibra dels quals té una direcció diferent entre si. Per subjectar els components entre si, cal seleccionar un adhesiu les propietats del qual puguin garantir la connexió adequada de les peces. La resistència de les unions entre les peces ha de ser suficient per mantenir la integritat del tauler sota càrregues.

Com que una taula de tallar és un article de la llar que entra en contacte amb els aliments, només hauríeu d'utilitzar cola especialitzada. El seu embalatge ha d'indicar el permís d'ús per enganxar materials que estaran en contacte directe amb els aliments. Això evitarà que les partícules de cola nocives entrin al cos humà, que consumirà els aliments preparats en aquesta pissarra.

El tauler final es fabrica segons el principi següent.

• La peça de treball del tauló es serra en barres longitudinals. La seva secció transversal, segons la necessitat i el gruix del futur tauler, pot ser quadrada o rectangular.
• Els blocs en brut obtinguts es fan girar al voltant del seu eix un quart de volta per tal de canviar la direcció de la fibra de fusta. Després d'això, es mantenen junts.
• Després de l'assecat, el tauler obtingut com a conseqüència de la manipulació prèvia es talla amb un tall transversal en barres posteriors, que després de girar un quart al voltant del seu eix, es tornen a enganxar.
• En l'etapa final, es realitza el procediment de rectificat de la superfície del tauler, dissenyat per donar-li un estat de funcionament i presentació.

Per fer una taula de tallar amb les vostres pròpies mans, per exemple, de bedoll, cal preparar els dibuixos corresponents i una taula sòlida d'aquesta fusta.La seva amplada hauria de ser suficient per proporcionar un espai de treball òptim per a la futura placa. Totes les accions es poden dividir en passos específics.

1. La junta ha de passar per un procediment de preparació inicial. En el seu marc, es realitza l'eliminació de nusos que sobresurten, escorça lateral, processament amb un pla.
2. Després d'això, podeu començar a serrar amb una serra circular, sobre la qual la tanca de tall està preestablerta. La presència d'aquesta parada és obligatòria, ja que ajuda a realitzar el serrat amb la màxima fluïdesa possible i proporciona un factor de seguretat per a l'ús de la màquina. La distància entre la parada i la fulla de tall de la serra circular ha de correspondre a l'amplada dels blocs sobre els quals s'obre la peça. Això té en compte l'error creat pel gruix de la pròpia fulla de serra.
3. Després de serrar la peça en components de bloc, s'enganxen. En aquesta etapa, no es permet la mòlta de les barres, ja que això pot provocar una violació de la correspondència de la seva forma entre si.
4. En el procés d'unió de les barres, s'han de prémer amb diverses pinces, que garantiran la fiabilitat de l'enganxament. Després de vint-i-quatre hores, es porta a terme la següent etapa de serrat de la peça.
5. El serrat es realitza en una direcció perpendicular a les línies de la junta de cola. A més, les barres compostes resultants s'enganxen entre elles segons el principi del pilar de fibra paral·lela. La peça de treball es torna a col·locar a les pinces.
6. Després que la cola s'assequi, la peça es torna a treballar. Dins el seu marc, es disposen tots els complements necessaris: perforar forats per penjar, fresar rebaix per a nanses.
7. A continuació, es polia la superfície de la taula de tallar. Per a això, s'utilitza un mètode de poliment mecànic per aconseguir el millor resultat. El paper esmeril amb diferents mides de gra s'utilitza com a abrasiu.
8. L'etapa final per fer el tauler és cobrir-lo amb un material protector. Utilitza oli mineral o cera d'abella barrejada amb oli de llinosa. Això protegeix la taula de tallar de la humitat i augmenta la seva vida útil.

Per obtenir informació sobre com fer de manera independent una taula de tallar final a partir de les restes de balustres, vegeu a continuació.