Culleres de fusta: característiques i cura

Una cullera és un dels coberts més antics, que avui dia cap casa pot prescindir d'ell. Els orígens de la cullera de fusta es remunten a l'era paleolítica: per aquesta època, la gent va començar a utilitzar trossos de restes de fusta per recollir menjar. Durant molts anys, aquestes culleres s'han oblidat injustament, però recentment la vaixella ecològica ha tornat a estar de moda.

Els coberts de fusta s'han estès des de fa diversos segles, però avui dia, malgrat l'abundància de plats de metall i plàstic d'un sol ús, no han perdut la seva rellevància. Els cullerots de fusta són molt convenients per abocar els primers plats, i les cullerades fetes d'aquest material són indispensables per remenar els aliments calents en una paella antiadherent.

Fet interessant: la primera menció de culleres de fusta es troba al famós "Conte dels anys passats", datat l'any 966. Les pàgines d'aquesta obra descriuen una festa al palau del príncep Vladimir, que es va donar a conèixer pel fet que els vigilants estaven extremadament indignats quan a taula se'ls oferia de tastar els plats preparats no amb plata, sinó amb culleres de fusta. Des de llavors, aquests plats han estat en circulació a Rússia durant molt de temps, i fins i tot en aquells anys en què el ràpid desenvolupament de la indústria metal·lúrgica va portar a l'eliminació generalitzada de les coses de fusta de la vida quotidiana.

Entre els principals avantatges de les culleres de fusta es troben els següents.

• Propietats antibacterianes - amb un processament adequat, el material no acumula microorganismes patògens.
• aroma específic, que tendeix a transferir-se als productes alimentaris i els dóna un sabor més ric i brillant.
• Seguretat ambiental - és ben sabut que la fusta no conté substàncies nocives i tòxiques, per tant no perjudica l'organisme. A més, té la propietat de tenir un efecte beneficiós en el procés de digestió. Aquestes característiques permeten utilitzar coberts de fusta per alimentar fins i tot els nens més petits.
• Conductivitat tèrmica reduïda - amb una cullera pots agafar fins i tot la sopa més calenta amb seguretat i no et cremaràs els llavis, com passa amb aparells metàl·lics.
• Força - els productes serrats de fusta no es deformen, i amb la cura adequada no s'esquerden, es trenquen i no es cobreixen amb rascades, encara que estiguin exposats a esforços mecànics freqüents.
• Facilitat - Els coberts són lleugers, de manera que fins i tot les persones febles poden subjectar-los fàcilment als palmells.
• Bonica superfície antilliscant - aquestes culleres no se'ls escapen de les mans, no són fredes, són bastant agradables al tacte.
• Es pot utilitzar per a estris de cuina antiadherents - les culleres de fusta no s'escalfen i no ratllen la superfície durant la cocció en una paella recoberta de tefló.

No obstant això, les culleres de fusta tenen els seus inconvenients.

• Requereixen condicions especials d'emmagatzematge i una cura acurada., en cas contrari, els productes no podran mantenir el seu aspecte decoratiu durant molt de temps. Un d'aquests requisits és la humitat: hauria de ser d'un 40-60%.
• Coberts de fusta només es pot rentar a mà, el rentavaixelles no és adequat aquí, no es permet l'ús d'agents abrasius i compostos agressius. Després de cada esbandida, assequeu les culleres amb un drap suau.
• Si les culleres estan a l'aigua durant molt de temps, aleshores es cobreixen de motlle, cosa que és impossible de desfer - s'han de llençar aquests coberts, el seu ús perillós per salut.
• L'arbre té una estructura porosa, per tant, tendeix a absorbir les olors, això vol dir que les culleres no s'han d'emmagatzemar a prop d'aliments picants.
• Les culleres de fusta són més cares que les seves contraparts metàl·liques.

És important això culleres de fusta van bé amb plats de vidre i ceràmica, el més important en aquest cas és adherir-se a un sol estil en el disseny. Així, per exemple, els plats pintats amb la tècnica Gzhel o Khokhloma semblen molt impressionants amb culleres de fusta.

Aquests coberts creen un ambient únic al seu voltant, ompliu el menjador amb sabor nacional rus i aporta comoditat: no és casualitat que la fusta des de temps immemorial s'hagi associat amb la calidesa de la llar, l'hospitalitat i els valors familiars.

Cal tenir en compte que les culleres de fusta s'utilitzen àmpliament com a bon instrument musical - tots els amants de la música popular saben que quan dues culleres entren en contacte entre elles, emeten un so molt clar, clar i extremadament melòdic. A molts països del món fins i tot s'han creat escoles per jugar amb culleres de fusta.

La història d'aquests aparells sorprenents al nostre país s'origina en diversos pobles petits situats a la vora dels rius Uzola i Kerzhenets. En aquelles parts de la terra, les terres eren infèrtils i els residents locals no podien fer una bona collita, per això les indústries de la fusta es van convertir en una important font d'ingressos.

Si ho desitgeu, podeu fer a casa una cullera de fusta feta a mà. Per fer-ho, necessitareu les eines i materials següents:

• destral;
• Serra de mà;
• fitxa per a fusteria;
• cisell arrodonit;
• raspa;
• paper de vidre;
• llapis;
• fusta.

Instruccions pas a pas per fer coberts inclou diversos passos.

• Trieu una peça de fusta resistent sense podridura i esquerdes, després s'ha de tallar amb una destral o serrar amb una serra.
• Sobre una superfície plana cal dibuixar el contorn del futur dispositiu amb un llapis.
• Amb l'ajuda d'una serra, s'eliminen amb cura totes les zones innecessàries, i amb una destral es dóna una forma arrodonida a la part exterior de la peça.
• És molt important tallar una fina capa de fusta per formar l'angle òptim entre el tall i el mànec, s'aconsella caminar per la secció de la seva connexió amb una llima.
• A la següent etapa de treball, el mànec es polia. Per desfer-se dels elements més aspres, utilitzeu paper de vidre gruixut. En l'etapa final, és millor prendre "zero", això farà que el producte sigui més agradable al tacte.
• A continuació, podeu començar a fer un solc a la cullera - per a això, amb un cisell, raspa amb cura la fusta a trossos petits. Al mateix temps, és molt important vigilar el gruix de la cullera: no hauria de resultar massa prima.
• Quan es rebi el formulari requerit, podeu netejar la fusta: per això, les tires de paper de vidre es fixen a un pal amb una punta rodona i es processa la superfície.
• Quan la cullera estigui llesta, s'ha de sucar en oli vegetal escalfat.

Avui els ecomaterials tornen a estar de moda, per tant, els productes de fusta natural, inclosa la vaixella, estan experimentant un ressorgiment de la popularitat. És per això que la fabricació de culleres a partir de fusta ha adquirit un caràcter de sèrie.

Actualment, a la venda es poden trobar jocs sencers d'estris de fusta, tornejats al torn. Per a la seva fabricació, s'utilitzen equips especials: talladors, burins, raspalls amb una pila d'acer, així com ganivets de cullera i altres eines. La tecnologia en si és similar a la tecnologia domèstica, però el producte acabat resulta de més qualitat, pràctic i durador.

L'art de crear una cullera de fusta a Rússia sempre ha estat ben desenvolupat. Els artesans feien una gran varietat de productes que es diferencien en propòsit, forma, profunditat i disseny decoratiu. El nombre total de varietats és gran i no és possible anomenar-ne el nombre exacte.

Les mostres més populars es presenten al Museu Semyonov, entre elles es distingeixen els següents tipus.

• Cullera dispensadora de la Sagrada Comunió - antigament s'anomenava "mentider", a l'extrem del mànec els vells creients solen tallar un dos dits.

• Mezheumok - Aquesta és la cullera de mida mitjana més comuna que s'utilitza a l'hora de dinar, abocant sopa i menjant farinetes amb ella. Per cert, el nom de la cullera vol dir “alguna cosa entremig, ni això ni allò, que no pertany a una espècie ni a cap altra”. En l'antiguitat, aquest concepte significava no només coberteria, sinó, en principi, tot "mitjan".

• Butyrka - una cullera llarga de burla, el seu nom prové de l'antic "butyrit" rus - donar la volta, remenar. Una cullera d'aquest tipus era tan ampla com el mezheumok, però una mica més gruixuda i gruixuda. Aquesta cullera la guardaven els transportistes de barcasses darrere de la cinta del seu tocat; era la seva peculiar insígnia, un "signe".

• cullera basca (o basca). - aquests coberts tenien una forma oblonga i obtusa, una estructura semblant tenia un estri semibisellat, una mica més arrodonit. En traducció, el nom significa "bell, decorat".

• Nosy - així és com van designar les culleres amb el nas punxegut a Rússia. Hi ha l'opinió que es tracta d'ella que es compon el proverbi: "La cullera és estreta, però porta tres peces, s'ha de diluir ràpidament perquè pugui portar sis peces alhora".

• Culleres plegables - Aquests són els dispositius més cars de tots els que es van produir a la província de Nizhny Novgorod.

Es permet l'ús de cullerades de fusta per a una gran varietat de processos.

• Remenant sopes i segons plats calents, així com salsas, salses i cereals. A diferència dels productes metàl·lics populars actuals, aquestes culleres no s'escalfen, de manera que es redueix al mínim el risc de cremar-se.
• Quan es cuina alguns plats Les receptes sovint requereixen l'addició de vinagre; és millor utilitzar fusta per a això, perquè quan l'essència de vinagre interacciona amb el metall, els productes sovint obtenen un regust característic desagradable que empitjora significativament el plat acabat. En alguns casos, també hi ha un enfosquiment de la superfície de la cullera.
• Per a pastar la massa de llevat i algunes altres mescles líquides com creps, creps, pastissos i cassoles.

Per tal que les culleres de fusta serveixin als seus propietaris el màxim temps possible, s'han de seguir algunes normes de funcionament.

• Immediatament després de la compra la superfície dels coberts s'ha de tractar amb una petita quantitat d'oli vegetal; amb un ús freqüent, això evitarà l'esquerda. Podeu utilitzar qualsevol oli: gira-sol, llinosa, carbassa o blat de moro, és recomanable preescalfar-lo, eixugar un tovalló i fregar-lo bé amb una cullera. El dispositiu es pot utilitzar diverses hores després del processament, ja que l'oli s'ha d'absorbir completament. És recomanable repetir el procediment cada 10-14 dies.
• Les culleres de fusta s'han de rentar immediatament després d'utilitzar-los, ja que és bastant difícil eliminar trossos d'aliments secs de la superfície de la fusta. Netegeu les culleres amb aigua tèbia, una solució de neteja poc concentrada i una esponja normal.
• És millor emmagatzemar els estris de fusta per separat, per exemple, en un recipient o pot de vidre, intenta evitar el contacte entre objectes de fusta i metall.

Per obtenir informació sobre com fer culleres de fusta amb les vostres pròpies mans, consulteu el següent vídeo.