Culleres de cuproníquel: què és, els beneficis i els perjudicis

La demanda de coberteria espectacular sempre és alta, malgrat la moda, aquest regal sempre s'ha considerat un regal d'estatus. Sigui quin sigui l'estil de vida de la família, una taula ben posada decorarà qualsevol ocasió. Segons el pressupost i el gust, els dispositius es compren de plata, cuproníquel o alpaca.

El cuproníquel avui està lluny de ser tan popular com fa 50 anys; aquest aliatge s'utilitza no només per a la fabricació de plats, sinó també per a la joieria. A causa de la seva resistència a la corrosió i la seva semblança externa amb la plata, els articles de cuproníquel eren molt comuns en un moment. La composició de l'aliatge consta dels següents elements:

• no menys del 70% de coure;
• no més del 30% de níquel;
• aproximadament un 1% de manganès i ferro.

Anteriorment, també s'incloïa zinc, però avui un material amb aquesta composició s'anomena alpaca, on el zinc barat substitueix parcialment el níquel car. El cuproníquel transfereix malament la humitat, té una conductivitat tèrmica baixa.

Els jocs de te i de taula de cuproníquel eren molt comuns a l'URSS. Hi havia diverses fàbriques que produïen productes similars. Ningú va pensar en els beneficis i perills d'aquests articles de taula. No obstant això, com que hi ha diversos metalls diferents a la composició, no hauria de sorprendre que el seu ús regular tingui efectes sobre la salut. Hi ha l'opinió que, si s'utilitza incorrectament, el cuproníquel té un efecte advers sobre la salut.

Entre els avantatges d'aquests plats es poden identificar amb seguretat:

• durabilitat, força;
• preu pressupostari;
• aspecte bonic i d'estat;
• no es corroeix;
• s'escalfa lentament, per la qual cosa és còmode d'utilitzar.

També hi ha desavantatges per als dispositius fets de cuproníquel:

• enfosquir i requereix una cura acurada;
• si els dispositius no tenen recobriment, poden emetre un gust metàl·lic;
• no es pot utilitzar per cuinar.

Pel que fa a la salut, només és possible fer mal al cos utilitzant productes de cuproníquel per cuinar. Durant el procés d'escalfament, l'oxidació del coure allibera certes toxines pel contacte amb diversos aliments. Per tant, no podeu cuinar aliments al forn ni als fogons en plats de cuproníquel. Els beneficis per a la salut de l'ús de culleres de cuproníquel són evidents regularment. Un petit nombre de molècules metàl·liques no lluiten contra els bacteris com la plata, sinó que són necessàries pel cos. Per augmentar la ingestió de substàncies com ara ferro, níquel, coure, n'hi ha prou amb menjar constantment amb culleres i forquilles de cuproníquel.

Els plats d'or i plata no només són extremadament cars sinó també fràgils. El te i els coberts fets amb aliatges són més duradors i no menys bonics. Les culleres, les forquilles, els ganivets i altres aparells estan marcats, estampats en forma d'inscripció, que denoten certa informació. Molt sovint es tracta de lletres en forma d'abreviatures i números. Els articles fabricats a l'URSS i Rússia tenen les següents designacions i marques:

• MSC - descodificació significa composició de níquel plata, que és anàloga al cuproníquel;
• si diu MELKH, MN, vol dir que tens te o vaixella de cuproníquel;
• NERZH en una cullera - significa acer inoxidable;
• AL - alumini.

A més, quan es plateja o es daura, s'assignen marques addicionals amb el signe del metall corresponent. El marcatge MSC s'utilitza en la fabricació no només de coberteria, sinó també de joieria, equipament i accessoris. Significa coure, níquel, zinc. El alpaca està recobert de plata sense falta perquè no hi hagi gust ni olor de metall. El GOST soviètic requereix la següent proporcionalitat dels components d'aliatge MNT per a coberts i estris de te;

• coure del 60%;
• níquel del 13%;
• zinc a partir del 18%.

La inscripció МНЦ 15-20 significa exactament el percentatge: 15% níquel i 20% zinc, la quantitat de coure d'aquesta manera no és un problema de calcular. Segons GOST, també es determina el gruix del recobriment: 24 mm per a forquilles, culleres, pinces, soperas, safates i plats, 18 mm per a un portavasos.

Sovint es poden veure les marques ZiD i ZiS als coberts vintage, aquesta és la designació del lloc de fabricació dels jocs:

• ZiD - planta-los. Dzerjinski;
• ZiSh - planta-los. Xevtxenko (hi ha registres en ucraïnès).

En primer lloc, la plata és un metall pur, no conté impureses, mentre que el cuproníquel és un aliatge que té una major resistència. Exteriorment són molt semblants, per tant, no és fàcil distingir-los. En primer lloc, cal que mireu bé la cullera.

Les principals diferències són:

• la plata és evidentment més pesada que el cuproníquel;
• reflecteix bé la llum;
• es torna avorrit amb el temps;
• condueix millor l'electricitat i la calor, s'escalfa més ràpidament;
• la plata és més cara;
• la marca del producte, si és genuïna, sobre plata és una prova, sobre lletres de cuproníquel.

En cas de dubte, submergiu la cullera en iode, aigua o fregueu amb un llapis. Qualsevol canvi de color demostra que tens un aliatge davant teu. L'olor del metall també indica la presència d'un aliatge, ja que la plata no fa olor, n'hi ha prou amb fregar bé el producte per sentir l'aroma. Podeu dibuixar una agulla sobre el producte, si hi ha una rascada, és un aliatge.

Cuidar les culleres de cuproníquel és bastant difícil, sobretot perquè el cuproníquel sovint s'enfosqueix. Per evitar que això passi, cal cuidar adequadament els coberts. Si es tornen negres, no us hauríeu de desesperar, podeu restaurar-los al seu estat original pel vostre compte.

Hi ha moltes raons per a l'enfosquiment, el tipus de producte i com s'emmagatzema són importants. Principals motius:

• l'alta humitat és un problema real amb les culleres de cuproníquel, de manera que s'emmagatzemen en llocs secs i, després del rentat, s'esborren a fons;
• cura inadequada, ja que els aliments poden entrar en petites esquerdes, substàncies que canvien l'aspecte del dispositiu amb el temps.

Per netejar culleres enfosquides del cuproníquel, s'utilitzen diferents mitjans i mètodes. Són ideals tant per a la neteja habitual com per a les taques persistents.

• Paper d'alumini. S'utilitza més sovint juntament amb sal i refresc. Es col·loca paper d'alumini a la part inferior del recipient, on es troben els productes que necessiten netejar. S'aboquen amb una solució de sosa i sal i s'envien al foc durant uns 15-20 minuts. A continuació, s'apaga el foc i els productes es deixen a l'aigua fins que es refredin completament, després es renten a fons i s'assequen amb un drap suau.
• Mitjans especials. Es poden comprar als departaments de serveis públics dels supermercats, són fàcils d'utilitzar, disponibles en diferents formes: gel, pols, solució. El més convenient és utilitzar productes de tipus líquid i tovallons especials. Netegen perfectament les substàncies abrasives, però poden danyar el joc de cullerades. Es recomana comprar productes que cobreixin el dispositiu després de l'ús, protegint-lo de la humitat.
• Soda i vinagre. Aquesta és una de les maneres més pressupostàries, sobretot perquè tots dos productes estan disponibles a gairebé qualsevol cuina. Uns 50 g de bicarbonat de sodi es dissolen en un litre d'aigua, si utilitzeu vinagre - 1 culleradeta per 200 ml. A continuació, els productes es freguen amb aquesta barreja amb un tovalló, s'esbandeixen i s'assequen.
• Brous. Les decoccions més populars per netejar el cuproníquel són la patata, l'all i les closques. Les closques de dos ous es posen en aigua (1 litre) i es porten a ebullició, s'hi baixa un producte fosc. Al cap d'uns minuts, treure i esbandir, netejar. El brou de patates es considera una mica menys agressiu; és més adequat per a la neteja periòdica.
• Amoníac. S'afegeixen 4 cullerades d'alcohol per litre d'aigua, i aquesta composició s'utilitza per rentar productes fins i tot amb una contaminació molt greu.

Sovint, després dels procediments, les culleres de cuproníquel s'esvaeixen per restaurar la brillantor perduda, s'utilitzen diversos mètodes:

• pasta de dents o pols: els productes simplement es freguen amb un producte aplicat a un cotó;
• patates: necessitareu mitja hortalissa d'arrel crua, que s'utilitza per netejar els coberts;
• pasta: els dispositius es col·loquen en una paella amb pasta bullida durant 20 minuts, es deixa aigua a la paella, després es renta i s'asseca i es llença la pasta.

Perquè les culleres de cuproníquel conserven el seu aspecte original durant molt de temps i no requereixen neteja sovint, s'han d'observar les regles següents:

• no emmagatzemeu dispositius en llocs amb molta humitat en una caixa tancada, és millor embolicar cadascun d'ells amb una pel·lícula de qualitat alimentària;
• no utilitzeu productes agressius per a la cura del clor, per exemple, "Blancor";
• rentar els electrodomèstics de cuproníquel només a mà, no es poden rentar en un rentavaixelles.

Per saber com de fàcil és netejar el cuproníquel en dos minuts, mireu el següent vídeo.