Mesures de pes en culleres

Amb quina freqüència els que cuinen a casa han de fer front a la mesura exacta del pes a l'hora de preparar un plat concret. Els llibres de cuina i altres receptes de diverses fonts sempre proporcionen recomanacions clares de pes, però no sempre és fàcil esbrinar com mesurar la quantitat exacta, sobretot si no teniu una tassa de mesura o una bàscula a mà. En aquest article, prestarem atenció a aquest problema.

No totes les mestresses de casa tenen una escala especial a la cuina que mostri la quantitat exacta d'un ingredient. Tanmateix, no us molesteu: amb l'ajuda de culleres, podeu calcular grams o mil·lilitres de producte amb un error mínim. Com ja sabeu, hi ha te, cafè, postres i cullerades soperes. Les postres i el cafè, per regla general, rarament mesuren. Una cullera de cafè es diferencia d'una culleradeta només en la seva mida més petita. A l'hora de descriure la recepta, s'utilitzen principalment culleradetes i cullerades.

Val la pena dir-ho els dispositius, sent el mateix propòsit, poden tenir un volum diferent. Ara han aparegut molts fabricants al mercat que se centren més en l'aspecte dels coberts de cuina que en complir un cert GOST, per tant per mesurar un cert consum de pes, utilitzeu les millors culleres "autòctones" de la bona vella URSS. En qualsevol cas, la manera més senzilla de mesurar el volum d'una cullera és omplint-la d'aigua des d'una xeringa fins a la vora.

El més fàcil és mesurar líquids. Es poden dividir en tres grups:

• pes real (aigua, vinagre, vi);
• dens (mel líquida, productes lactis líquids, xarop);
• mescles espesses (llet condensada, pasta de tomàquet, crema agra).

Així, el pes dels diferents líquids en mil·lilitres (ml):

• aigua - 5 ml/h. l.; 18 ml / st. l.;
• oli vegetal - 5 ml/h. l.; 17 ml / st. l.;
• vinagre - 5 ml/h. l.; 18 ml / st. l.;
• llet - 5 ml/h. l.; 20 ml/st. l.;
• suc de tomàquet - 3 ml/h l.; 14 ml/st. l.;
• llet condensada - 12 ml/h l.; 30 ml/st. l.;
• crema - 10 ml/h. l.; 25 ml/st. l.

Considereu exemples del pes dels productes a granel continguts en cullerades de diferents volums en grams (culleradeta / cullerada):

• sal - 10/30 g;
• sucre - 10/25 g;
• midó - 10/30 g;
• farina - 5/15 g;
• cacau - 9/25 g;
• cafè mòlt - 8/20 grams;
• sucre en pols - 10/25 grams;
• sèmola - 6/25 grams;
• cereals - 4/12 grams;
• blat sarraí - 8/25 grams;
• arròs - 8/20 grams;
• gra d'ordi - 6/20 grams;
• ordi perlat - 8/25 grams;
• graons de mill - 8/25 grams;
• gra de blat de moro - 6/20 grams;
• llet en pols - 10/20 grams;
• gelatina - 5/15 grams;
• àcid de llimona - 8/25 grams;
• bicarbonat de sodi - 12/28 grams;
• pa ratllat - 5/20 grams;
• canyella - 8/20 grams;
• condiment sec - 8-10 / 20-30 grams;
• ou en pols - 9/25 grams;
• farina de civada (farina de civada) - 6/22 grams;
• rosella - 8/18 grams.

Els fruits secs s'utilitzen molt sovint en receptes de pastisseria i amanides, i cal mesurar correctament la seva quantitat en grams. A continuació es mostren algunes dosis aproximades de fruits secs triturats (culleradeta / cullerada):

• avellanes - 7/20 g;
• cacauets - 8/22 g;
• ametlles - 7/20 g;
• pinyons - 6/18 g;
• nous - 7/20 g.

Si considerem fruits secs sencers sense closques, closques i membranes (cullerada / culleradeta):

• cacauets - 8/25 g;
• pinyons - 4/10 g;
• ametlles - 10/30 g;
• avellanes - 10/30 g;
• nous - 8/25 g.

Per mesurar correctament les substàncies, s'han d'abocar diversos líquids fins a la vora i els productes més gruixuts, com ara melmelada amb baies, crema agra, mantega, margarina, s'han d'abocar amb una lleugera llisca. Això també s'aplica a diversos cereals i a granel. Sobretot no cal pissar-los ni sacsejar-los a l'hora de mesurar la dosi, ja que això pot afectar el pes final del producte.

Val la pena recordar-ho només cal mesurar els productes en forma seca i fresca. Accepteu que el sucre humit serà més pesat que el sucre sec, i que el kefir fermentat perdut és més gruixut que el fresc. En conseqüència, tant el pes com el volum diferiran del desitjat. Per descomptat, una discrepància de diversos grams no afectarà gaire el gust i l'aspecte del plat, però si feu cosmètics, infusions medicinals o xarops, la precisió de la dosi serà molt important aquí.

Si no voleu comprar coberts especials amb riscos mesurats per a aquests propòsits, una xeringa de 20 centímetres cúbics us ajudarà. Ompliu-lo d'aigua i ompliu-lo amb una cullerada. Es creu que en un dispositiu estàndard hi ha 18 mil·lilitres, i en una culleradeta - 5. Deixeu de banda aquestes culleres en un lloc separat o marqueu-les d'alguna manera i utilitzeu-les més tard quan mesureu.

Vegeu els consells de vídeo a continuació sobre com mesurar la quantitat adequada d'aliment sense escales.