Per què cuinem les boles de massa malament tota la vida
Sembla que no hi ha res més fàcil que bullir boles de massa: les poses en una cassola i esperes que es coguin. Com va resultar, a la Xina, d'on prové el plat, fer boles de massa no és una tasca fàcil.
Quina és la dificultat de cuinar? I què podem aprendre dels xinesos?
Preparació adequada de boles de massa
Abans de cuinar, les boles de massa es posen en remull en aigua durant 3 minuts. Això es fa perquè no rebentin durant la cocció. Si estàs acostumat a llençar boles de massa a l'aigua bullint, estàs cometent un gran error, esclaten ràpidament.
Els xinesos posen boles de massa en una gran quantitat d'aigua (uns 3 litres per 500 g), sense esperar que bulli: només apareixen bombolles a la part inferior.
Després de bullir l'aigua, cal abocar un got de fred a la cassola. Això evitarà la preparació prematura de la massa. Repetiu aquest truc 3 vegades, després que l'aigua bulli per tercera vegada, podeu treure les boletes i començar a menjar.
Et sorprendrà com poden ser sucoses i saboroses les boles de massa!