Característiques i models dels ganivets BergHOFF

BergHOFF és un fabricant belga d'accessoris de cuina de fama mundial. L'assortiment de l'empresa inclou plats, coberteria, eines, accessoris de bar, articles de barbacoa. Els seus productes es venen a tots els continents del món. Les botigues i punts de venda amb aquesta marca operen a 65 països diferents.

Avui parlarem d'un objecte que és necessàriament present a totes les llars i sense el qual no s'ha completat cap procés de cocció: aquest és un ganivet.

La gamma de ganivets produïts sota aquesta marca és molt diversa. En primer lloc, es diferencien pel material de fabricació. Normalment, les fulles de les eines de tall BergHOFF estan fetes de diferents tipus d'acer. Tanmateix, la popularitat de les eines de tall de ceràmica ha anat guanyant impuls últimament. A més, els models fets amb materials combinats tenen una gran demanda, per exemple, quan la fulla és d'acer, però coberta amb una capa de ceràmica.

Per a les fulles s'utilitzen diferents graus d'acer. Aquest material és resistent a la corrosió i a les altes temperatures. Així, els productes d'acer inoxidable tenen una superfície de mirall brillant i l'acer al crom-molibdè és un aliatge d'acer amb crom, que dóna un color més fosc.

Les superfícies cromades són més sensibles als danys mecànics i a l'entorn agressiu, per tant, el preu d'aquests productes és una mica més baix que els d'acer inoxidable. Els productes d'acer inoxidable són especialment duradors, tenen un disseny agradable i no deixen regust als aliments.

Els aparells de cuina de ceràmica també tenen els seus mèrits.Com ho demostren nombroses revisions, aquests models conserven l'agudesa de la fulla més temps que l'acer inoxidable. A més, a algunes persones els agrada més pel seu disseny. Tanmateix, pel que fa a la funcionalitat, són inferiors als d'acer. La fulla de ceràmica no pot tallar l'os, però es pot tallar en rodanxes fines.

Hi ha diversos materials per fer mànecs de ganivets BergHOFF. Els fabricants ofereixen exemplars amb un mànec de fusta, plàstic extra durador i metall. Cada tipus de matèria primera té els seus propis punts forts i febles. Aquí no hi ha consells universals i cada mestressa de casa tria un model, guiats per les seves pròpies preferències.

Tots els models de ganivets BergHOFF del mercat es poden dividir condicionalment en 12 grups diferents segons la seva finalitat i funcionalitat. Considerem les característiques de cadascun d'aquests grups.

Aquest aspecte ve en diverses col·leccions.

• Leo. Fulla: acer inoxidable recobert amb un revestiment antiadherent, de longitud de 12-18 cm, depenent del model específic. Mànec suau de polipropilè antilliscant. La col·lecció està feta en colors contrastats brillants.

• Forjat. Fulla d'acer i mànec de plàstic, reforçat amb reblons metàl·lics. El més democràtic dels models.

• Essencials... És una unió d'una fulla d'acer i un mànec de fusta.

• Gourmet. Fulla d'una sola peça d'acer crom-molibdè-vanadi amb mànec recobert de poliformaldehid (plàstic). No es recomana deixar-lo a prop de flames obertes i altes temperatures. Longitud de la fulla 12-18 cm.

• Ron. Els ganivets d'aquesta sèrie són d'acer i tenen un doble recobriment de titani en negre amb un recobriment especial per evitar que s'enganxin trossos. El mànec pesat proporciona un equilibri òptim.

Els ganivets recollits en aquest grup estan dissenyats per tallar i pelar verdures i fruites.

• Per tallar el mig. S'utilitza per tallar pomes, peres i altres fruits durs.
• Pillers dissenyat per a un peeling suau. Poden ser horitzontals o verticals.
• Neteja de ganivets... Poden ser amb una fulla dura i ampla, o amb una fulla estreta flexible. Presentat a les col·leccions de Neo, Leo, Eclipse (sèrie de ceràmica), Gourmet, Ron (sèrie de titani).

Fulla dentada circular. Presentat a les col·leccions Essentials Duet (acer inoxidable), Leo, Squalo (mànec amb insercions antilliscants de goma).

Aquest grup inclou exemplars de diverses col·leccions.

• Eclipsi - fulla en forma de triangle corbat, d'extrem punxegut o arrodonit, completada amb una coberta amb forats de ventilació.
• Recte - ganivets sòlids amb fulla figurada amb forats antiadherents, punta bifurcada.
• Leo - anàleg ceràmic de la col·lecció anterior.

Productes amb una fulla llarga i recta amb una vora dentada. El grup inclou models de diverses col·leccions: Leo, Eclipse, Neo, Ron, Gourmet, Orion (d'una sola peça, mànec amb tres reblons, de plàstic ABC).

Les més populars a la cuina, per tant, aquestes varietats estan presents a gairebé totes les col·leccions BergHOFF disponibles. Es caracteritzen per tenir una fulla elevada i un centre de gravetat desplaçat cap a l'extrem, de manera que és més convenient tallar cartílags i ossos. La fulla és pesada i ampla. Longitud de la fulla 13-23 cm.

S'utilitzen per tallar os d'un tros, així com per tallar filets grans. La fulla és flexible i afilada. Aquest tipus de ganivet està disponible a moltes col·leccions BergHOFF.

Es caracteritzen per una fulla àmplia i potent amb el nas cap avall. La fulla en si pot tenir sagnies o forats (Essencials) per ajudar a separar les rodanxes de la fulla. En altres casos, el tall pot estar lleugerament bisellat.

Aquest grup conté tots els dispositius més inusuals i nous per a diversos tipus de tall:

• una graella per tallar cubs;
• un ganivet per tallar herbes;
• ganivets per a tomàquets.

Tenen una fulla rectangular ampla amb una fulla gruixuda. Dissenyat per tallar peces grans de peix o carn. El destral és indispensable si cal tallar l'os. L'assortiment inclou els següents models:

• teppanyaki de la col·lecció Cook & Co, mànec de plàstic;
• essencials amb mànec de fusta;
• un destral de Cook & Co amb un dispositiu de batre.

Es pot trobar a la col·lecció Everslice. Aquesta sèrie consta de models amb un recobriment de titani PVD, que dóna al producte una resistència addicional i el fa més durador. El disseny de la col·lecció està fet en tons lacònics negres i grisos, tots els ganivets estan equipats amb una funda protectora feta de material suau amb una sivella. La fulla és prima i estreta amb una punta afilada.

El nom parla per si mateix. Aquestes eines són tan bones per pelar patates com per tallar un bistec. L'assortiment de l'empresa BergHOFF inclou dispositius per tallar fulles rectes i dentades.

Per als professionals, així com per als coneixedors de la veritable qualitat, BergHOFF ofereix conjunts formats per diversos elements alhora. La selecció que s'ofereix és molt variada. Per a celebracions familiars o com a regal de noces, l'empresa ofereix conjunts formats exclusivament per ganivets de coberteria d'acer inoxidable per a parar taula, així com complets amb altres coberteria. Totes elles es venen en una maleta especial en la qual és convenient guardar-les.

Al servei dels professionals kits de xef, també empaquetats en una maleta o bossa de transport, perquè sigui convenient endur-se a la natura o qualsevol altra activitat de cuina. Hi ha propostes específiques per a la cuina, que inclouen diversos ganivets de diferent funcionalitat. També es poden equipar amb cisalles per a aus de corral.

A més, si voleu, podeu comprar jocs de barbacoa de viatge, per exemple de la col·lecció Geminis. Els amants de l'esbarjo a l'aire lliure els apreciaran. A més d'un ganivet per a carn, el conjunt inclou una espàtula, una forquilla, unes pinces i un pinzell petit. Tot això s'embala en un estoig desplegable de tela amb suports per a cada article.

Podeu veure una visió general dels ganivets BergHOFF Coda a continuació.