Ganivets Borner: descripció de la sèrie

La qualitat impecable dels productes alemanys és coneguda a tot el món: es poden fer llegendes sobre això. Borner, que manté el lideratge del mercat en la producció d'accessoris de cuina durant més de mig segle, no és una excepció. Es va fer famós per la producció de ratlladors i talladors de verdures. Els ganivets produïts sota la marca d'Alemanya no tenen menys demanda. Es poden comprar tant com a còpia única com en conjunts. Anem a detenir-nos en aquest article concret del producte.

Les fulles de ganivet de cuina Borner estan fetes d'acer d'alta resistència, resistent a la corrosió. La fulla en si és prima, l'afilat de fàbrica és molt afilat. El material utilitzat en la producció pot suportar l'afilat repetit. L'assortiment de l'empresa inclou diverses sèries diferents, que es diferencien entre si en duresa, temperatura de tractament tèrmic i tecnologia de fabricació.

Si estudieu detingudament la gamma proposada d'eines de tall de cuina al lloc web de l'empresa, ho podreu veure els ganivets vénen en acer forjat i laminat. En el primer cas, s'agafa una xapa d'acer sòlida, de la qual s'estampa la forma requerida, després s'apaga a una temperatura determinada i després s'esmola.

Aquí és possible una combinació de diversos tipus o diverses capes d'acer. Es creu que els productes forjats són més duradors i duren més; no es poden esmolar durant anys. Són més pesats i més precisos en cops. A causa del seu cost més elevat, sovint són escollits per professionals. Independentment del mètode de fabricació Tots els ganivets Borner estan perfectament equilibrats, i l'esmolat de fàbrica garanteix tallar fins a 3 tones de productes.

Les recomanacions per a la cura de les eines de cuina de la marca especificada són estàndard: n'hi ha prou amb mantenir-les netes, evitar el contacte amb substàncies agressives com ara diversos àcids i sals i, a més, no netejar-les amb abrasius. Es recomana rentar-lo a mà i esmolar-lo amb una moussaka o una pedra especial per esmolar. Com amb qualsevol producte, podeu trobar tant crítiques favorables com crítiques molt negatives sobre els productes Borner.

Potser el motiu és això aquesta marca està força ben promocionada i es ven bé, per la qual cosa és rendible fingir-la... O el producte no es fabrica a la mateixa planta, sinó sota llicència, en una filial. En qualsevol cas, en comprar, heu d'inspeccionar acuradament l'embalatge i parar atenció al logotip: als ganivets de la marca Borner hi ha gravat a la fulla.

En total, l'assortiment de l'empresa té una mica més de 20 noms de ganivets, que es produeixen en 4 col·leccions principals. Cada col·lecció conté gairebé tota la gamma de models disponibles, però, cadascun d'ells té les seves pròpies característiques. Aquí teniu una breu descripció de cada sèrie.

• Àsia. La particularitat dels ganivets produïts en aquesta sèrie és que estan fets d'acer laminat d'alt aliatge. El mànec del ganivet té una forma aerodinàmica, el material de fabricació és plàstic. El preu dels productes d'aquesta línia és bastant democràtic: el cost mitjà d'un ganivet és d'uns 500 rubles (2019).

• Ideal. Aquesta sèrie, com l'anterior, està feta d'acer inoxidable laminat. El mànec està fet de poliestirè resistent als impactes amb una superfície antilliscant i una forma original. La part inferior dels ganivets d'aquesta sèrie és lleugerament corbada i, per dir-ho, segueix les corbes de la mà. Això afegeix una mica de comoditat quan es treballa amb aquesta eina.

• Mèxic. Aquesta sèrie està feta d'acer forjat. Els ganivets són una mica més pesats que els seus homòlegs de col·leccions anteriors. La fulla és prima i afilada, flueix suaument al mànec, representant un únic mecanisme indivisible. El mànec està "vestit" de plàstic resistent als cops, que es fixa amb reblons metàl·lics.

• Toronto... Aquesta col·lecció també està feta d'acer forjat. Els ganivets tenen algunes similituds amb la sèrie Mèxic: el mateix acer forjat per a la fulla, el mateix plàstic per al mànec. L'única petita diferència està en el disseny del mànec en si. Mentre que a Mèxic la forma del mànec és corbada cap a l'exterior, a Toronto és, per contra, corbada cap a dins. A més, només hi ha plàstic a la part inferior del mànec i no hi ha reblons metàl·lics.

En total, Borner compta amb més de 50 models, però com que molts d'ells es repeteixen en tots els governants, donem una llista dels noms principals de ganivets.

• Per a rodanxes fines - Té una certa semblança amb el llom, però amb una fulla més estreta. La seva longitud és de 15-18 cm.

• Per netejar - una fulla en forma de con, una fulla molt estreta de 8-13 cm de llarg, dissenyada per pelar verdures i fruites.

• Patata - fulla, recta des del costat rom, corbada cap a fora des del costat de la fulla, de 7-8 cm de longitud.

• Mini xef - universal, apte per a tot tipus de treball, longitud de la fulla 12,5-15 cm.

• Cuiner professional - potent fulla ampla de 23 cm de llargada, apta per tallar ossos i carns senceres de carn i peix.

• universal - en funcionalitat és semblant a un mini xef, però té una fulla més llarga i ampla de 15-18 cm.

• Cuiner monstre - fulla 23 cm, més potent que l'anterior.

• Per a sushi i verdures - una fulla triangular amb un forat a la punta de la fulla, d'11 cm d'ample i curta.

• Povarskoy - la fulla és ampla, la fulla és allargada, 15 cm.

• Picant - la fulla és una mica més estreta i una mica més curta que la del xef professional - 20 cm.

• Santoku - de forma semblant a una destral, la fulla és còncava cap avall, de 16 cm de longitud, destinada a triturar fines verdures i llesques fines de carn.

• Bistec - Longitud de la fulla 13 cm, a causa de la vora dentada que es manté afilat més temps, adequat per a la taula.

• Formatge - la punta de la fulla està bifurcada, hi ha diversos forats a la fulla perquè les rodanxes fines no s'enganxin a la superfície.

• Filet - fulla estreta de punta de 15 cm, convenient per separar la carn de l'os.

• Khlebni - fulla dentada de 20 cm, trapezoïdal.

• Destral trituradora - una fulla gruixuda i ampla de 15-20 cm, el centre de gravetat està desplaçat, de manera que podeu tallar petits cartílags i ossos, tallats finament a tires de verdures.

• Ganivet "oval ondulat" per tallar - fulla en forma d'espàtula, acanalada a la punta, llargada de 6 cm, dissenyada per tallar patrons de fantasia de fruites i verdures.

Per separat, cal dir-ho ganivets de ceràmica Borner. Per separat, no es poden trobar a la venda, però es poden comprar en conjunts. Les fulles d'aquesta categoria de ganivets de cuina estan fetes de diòxid de zirconi.

A més de la ceràmica, l'assortiment de l'empresa també inclou jocs de ganivets tradicionals d'acer. Poden incloure de 5 a 7 articles. A més dels talladors, el conjunt inclou un suport: plàstic o metall magnètic. A més dels ganivets, també es poden incloure tisores d'aus de corral i una eina per esmolar.

Per obtenir una revisió de vídeo dels ganivets Borner, mireu el vídeo següent.