Ganivet triturador de cols: característiques, selecció i normes d'ús

Els defensors de l'alimentació saludable ja esperen aliments naturals d'estiu deliciosos i saludables, amb la col fresca ocupant una de les posicions de lideratge. No obstant això, pot ser difícil fer front a grans caps de col, molts plats requereixen una trituració fina. És important comprar el ganivet adequat per tal que les vostres rodanxes semblin uniformes i ordenades. Pot ser un ganivet de cuina clàssic universal o una eina especial de triturar.

La característica principal d'un ganivet adequat per tallar un cap de col és la seva nitidesa. La fulla hauria de ser forma ampla i regular. S'ha d'esmolar bé abans de treballar. Sens dubte, hi ha d'haver una cornisa sota el mànec. De fet, si hi ha un ganivet tan universal a la cuina, és molt adequat per triturar aquesta verdura, però, per exemple, un ganivet de pa no farà front a la tasca.

Altres eines també són útils per tallar un cap de col: un ratllador o una destral especial per picar. Ens familiaritzarem amb aquests dispositius amb més detall a la següent secció.

La solució més senzilla per tallar la col és fer servir un ratllador. El tauler de fusta o plàstic té fulles incorporades que aixafen el producte. Es recomana tallar la col en diversos trossos, que serà convenient estrènyer al palmell de la mà, i només després fregar cada tros. Les rodanxes de col són llargues i primes.

Una altra manera de triturar és processador d'aliments multifuncional... Aquesta és una opció més aviat productiva per tallar verdures de manera ordenada, eficient i senzilla, però el dispositiu no és barat i, per tant, algunes mestresses de casa surten de la situació d'aquesta manera: quan es tritura les fulles de col, utilitzen talladores o peladores de pa giratoris.

Un altre producte popular és destral metàl·lica per a la col... Aquest és un atribut especialitzat, però, a jutjar per les ressenyes dels usuaris, no és molt convenient i bastant pesat per a les joves mestresses de casa. Caldrà un temps per acostumar-se a treballar amb aquest tema.

Especialment per a tallar ràpid i net de caps de col ja a la venda ganivets amb dues fulles. En aparença, també s'assemblen a destrals, a la fulla de les quals hi ha 2 forats afilats que serveixen per tallar. Aquest atribut també sembla incòmode al principi. Les forquilles s'han d'agafar amb tota la palma, no només amb els dits, el braç s'ha d'inclinar lleugerament cap endavant perquè la part superior del dispositiu estigui en contacte amb ell. L'avantatge d'aquest exemplar no és només la simplicitat i la comoditat quan es treballa amb col, sinó també la seguretat.

Pel que fa als fabricants, a jutjar per les opinions dels clients, un dels millors és el model "Anfitriona". Els usuaris assenyalen que aquest és un equip força convenient, és fàcil de treballar amb ell, accelera significativament el procés de tall. Les mestresses de casa també trien dispositius dels fabricants. Dexam i Peterhof.

Un altre tipus de ganivet mereix una atenció especial: una eina universal Frico FRU-044. Es tracta d'un dispositiu amb 3 ganivets, un dels quals està dissenyat per al tall clàssic de productes, i el segon està fet d'una llima per tallar el cap de col. La fulla intermèdia s'utilitza per tallar la col en palletes estretes i uniformes, i també es pot utilitzar per tallar rodanxes de fruita quan es decora la rebosteria. A més, el ganivet està equipat amb una clau per desenganxar taps i taps.

Quan utilitzeu un ganivet especial per triturar, les mestresses de casa observen els següents avantatges del seu treball.

• Tallar la col fina es pot fer més ràpidament que amb un ganivet convencional. A més, l'amfitriona no ha de fer esforços especials.
• Aquesta és una opció més segura per evitar lesions.
• A diferència, per exemple, d'un processador d'aliments, un dispositiu especial no ocupa gaire espai a la cuina.
• Fàcil de netejar.
• També es pot utilitzar per a altres productes.

Potser l'únic inconvenient que val la pena destacar és el cost del ganivet. En general, és petit, però més alt que el preu d'un ganivet estàndard. No obstant això, atès que un ganivet que no està destinat a triturar aviat es pot apagar, esdevenir inutilitzable quan es treballa amb col i, per tant, requereix un reemplaçament freqüent, la compra d'una eina especial resulta més rendible que la substitució anual d'una ordinària. ganivet.

Quan treballeu amb un ganivet, heu d'aprendre a subjectar el dispositiu correctament. Hauríeu d'agafar-lo amb la palma de la mà de tal manera, de manera que el dit índex recolza a l'agafador, el polze al costat i la resta dels dits a la part inferior. Durant el funcionament, la punta s'ha de moure cap endavant i cap enrere sense aixecar-se d'una superfície plana.

Quan utilitzeu una destral especial amb fulles incorporades, i aquesta és l'opció escollida per tallar la col més sovint, primer cal tallar les forquilles en dues meitats i moure el dispositiu cap endavant i cap avall, portant la destral sobre el producte. L'avantatge d'aquest tall és el resultat en forma de rodanxes petites i estretes. Fins i tot si es desitja, els elements grans no funcionaran per a una amfitriona que faci servir aquesta eina.

Es recomana triturar el producte a través de la fibra per reduir la pèrdua de saba, que se sap que és necessari per salar.

Podeu esbrinar com utilitzar un ganivet de col a continuació.