Ganivets Kasumi: pros, contres i regles de selecció
No podeu prescindir de ganivets d'alta qualitat i fiables a qualsevol cuina. Aquest és un atribut important tant per a les mestresses de casa com per als cuiners professionals. De vegades és difícil triar un producte digne entre el ric assortiment que s'omple constantment. En aquest article, veurem més de prop els ganivets Kasumi japonesos.
Peculiaritats
Al Japó, s'ha conservat una actitud especial cap a la producció d'armes de tall. Aquesta part de la història està estretament relacionada amb la producció de ganivets, inclosos els de cuina. Al territori de la ciutat de Seki es van crear moltes obres mestres. La regió és famosa pels seus ganivets de primera classe. Actualment hi treballen tant marques llegendàries com nous fabricants.
Els ganivets japonesos per a la cuina destaquen favorablement en el context d'altres productes amb una llarga vida útil, duresa de l'acer i ús còmode.
A més, els experts assenyalen l'especificació estreta d'aquest producte. La majoria dels productes de la Terra del Sol Naixent s'elaboren mitjançant la tècnica d'esmolat d'una sola cara.
Els professionals del seu camp s'adhereixen a les antigues tradicions en el camí cap a l'alta qualitat. Avui dia, els ganivets japonesos es poden trobar a les botigues especialitzades d'estris de cuina. Val la pena assenyalar que hi ha aproximadament 200 tipus de ganivets japonesos. Alguns experts estan segurs que de fet n'hi ha uns 800. Només se'n coneixen 20 exemplars a Europa.
Sobre el fabricant
Es va fundar la marca Kasumi Katsumi Sumikama japonès. L'empresa va entrar al mercat l'any 1998. Els productes d'aquesta marca s'han estès per tot el món i ràpidament han guanyat popularitat.L'excel·lent qualitat dels productes s'ha aconseguit gràcies a la professionalitat dels artesans, les matèries primeres fiables i l'adhesió a tradicions mil·lenàries. Ara podem afirmar amb confiança que l'empresa ocupa una posició de lideratge al mercat.
Els experts assenyalen que els ganivets de cuina es fabriquen al Japó des del segle XIX. En aquella època se'ls deia hocho.
S'elaboraven per a un producte concret (verdures, peix, etc.). La línia de productes va començar a expandir-se, donant lloc a la introducció de ganivets de carn. Les característiques dels productes de la marca anterior són que els empleats de l'empresa utilitzen acer especial. No hi ha anàlegs d'aquestes matèries primeres a Europa. Aquest fet va influir en el fet que Els productes japonesos s'han tornat competitius.
Pros i contres dels productes
Els ganivets d'aquesta empresa tenen molts avantatges, anem a parlar-hi amb més detall.
- Excel·lent aspecte. Un equip de dissenyadors professionals pensa en l'estil dels productes fins al més mínim detall.
- Gràcies a les matèries primeres curosament seleccionades utilitzades en la fabricació, els ganivets han adquirit qualitats anticorrosives. El material de les fulles és resistent a ambients agressius.
- Els mànecs estan fets de manera que els ganivets siguin fàcils i senzills d'utilitzar.
- Els experts han col·locat correctament les fulles, calculant l'equilibri exacte per a un ús pràctic.
- La nitidesa del tall conserva les seves qualitats fins i tot amb un ús intensiu.
- S'aconsegueix un tall d'alta qualitat i precisió gràcies a les fulles primes.
- És molt fàcil netejar els electrodomèstics de les restes d'aliments, ja siguin productes d'acer o ceràmica.
Només l'alt cost es destaca com a desavantatge.
El preu dels productes japonesos és molt més alt que el dels productes europeus. Aquest cost es deu al complex procés de fabricació i a la qualitat de les matèries primeres utilitzades. Compra els productes Kasumi només a botigues especialitzades i al lloc web oficial del fabricant. D'aquesta manera, pots estar segur d'obtenir un ganivet fiable, pràctic i durador.
Materials i tipus
Es distingeixen les sèries comunes següents.
Ceràmica
Aquest tipus de producte es considera el més innovador. Aquests ganivets es caracteritzen per una excel·lent nitidesa i força de les fulles. La principal característica distintiva són les seves altes qualitats higièniques.
Val la pena assenyalar que Kasumi no només ha fet estris de cuina amb ceràmica, sinó també eines per a la indústria mèdica.
És molt convenient utilitzar aquests productes a la cuina. Tallen perfectament diversos productes, mantenint la seva forma. L'ergonomia i les altes qualitats estètiques s'anoten per separat.
Titani
El següent tipus de producte combina amb èxit les qualitats de la ceràmica i l'acer. Per a la fabricació de dispositius, s'utilitza un acer especial de molibdè-vanadi. Els ganivets estan xapats en titani per a una major durabilitat.
L'agudesa de les fulles es manté durant diversos mesos, fins i tot amb un ús intensiu.
El color de les fulles pot ser diferent: blau, plata o daurat. La polvorització de titani també és necessària per evitar que els aliments tinguin sabors metàl·lics desagradables. Aquest material no reacciona amb àcids o àlcalis, de manera que el gust dels productes es manté sense canvis. Per a la fabricació del mànec s'utilitza polipropilè, que és resistent a les altes temperatures.
Damasc
L'acer de Damasc s'ha utilitzat en ganivets durant molt de temps. La sèrie Damasc és considerada la línia més famosa de la marca japonesa. A partir del producte, s'apliquen 16 capes de material que contenen carboni (a cada capa, el percentatge de contingut de gas és diferent). Aquestes tècniques augmenten la força d'afilat. Per al braç, els experts van triar fusta estable.
Solucions interessants
Si us agraden els dispositius exclusius i interessants en la seva aparença, us recomanem que presteu atenció a la sèrie següent.
Martell
La part superior de la fulla està decorada amb un dibuix inusual i expressiu que imita els cops d'una enclusa.A més de l'enfocament del disseny, els experts han dotat els ganivets d'aquesta sèrie amb funcionalitat i practicitat.
Els patrons de la fulla compleixen no només una funció estètica, sinó també pràctica, eliminant l'adhesió dels aliments.
Per a la fabricació del mànec, els fabricants van triar el polímer. La vora del ganivet està esmolada pels dos costats.
Obra mestra
Els productes d'aquesta sèrie es distingeixen per un patró original col·locat a la fulla. Aquests són béns premium. Els mànecs dels ganivets d'aquesta sèrie estan fets de micarta.
Àmbit d'aplicació
Segons l'àmbit d'aplicació, es distingeixen les opcions següents:
- ganivets universals i desossats;
- productes per tallar en trossos prims;
- ganivets de fleca;
- models per netejar i tallar aliments;
- productes per fer sushi;
- ganivets professionals per a cuiners (ganivets de xef).
La informació proporcionada us ajudarà a prendre la decisió correcta, en funció de la tasca i de l'àrea d'ús dels ganivets.
Al web oficial de la marca trobareu una àmplia selecció de productes: ganivets plegables, de disseny i altres de la màxima qualitat. També podeu demanar un joc de ganivets de cuina i suports per a ells.
Opinions dels clients
A la immensitat de la xarxa, podeu trobar fàcilment moltes ressenyes sobre els productes de la marca japonesa Kasumi. Els compradors comparteixen les seves opinions sobre el producte amb els usuaris. Gairebé tots els propietaris de ganivets japonesos observen l'alta qualitat del producte. És convenient utilitzar ganivets, independentment del producte que es talli, el més important és triar la còpia adequada.
En les crítiques negatives, només s'observa un preu elevat. Tanmateix, aquest cost és bastant raonable tenint en compte les qualitats estètiques i pràctiques dels ganivets japonesos.
En el següent vídeo, coneixeràs les característiques i el procés de fabricació dels ganivets Kasumi.
