Suports de ganivets: varietats i regles de selecció

Els ganivets de cuina no s'han d'emmagatzemar a l'atzar, especialment per a aquells que estimen i saben cuinar, utilitzeu diferents tipus d'aquesta eina: per a carn, formatge, tallar rotllos, etc. Si una persona té diversos tipus de ganivets en ús constant, se suposa que s'han d'esmolar. Per tant, el seu emmagatzematge en una forma tan afilada i insegura per a les mans s'ha de dur a terme d'acord amb les regles.

És especialment perillós plegar ganivets de ceràmica "cost a costat", ja que no servirà per esmolar-los de la manera convencional, en la majoria dels casos només caldrà llençar-los. La millor manera d'emmagatzemar els ganivets perquè quedin sempre afilats, ho considerarem amb més detall.

Hi ha diverses raons principals per organitzar l'espai d'emmagatzematge dels ganivets.

• La necessitat d'estar a l'abast dels ganivets mentre es cuina. Sigui quin sigui el plat que cuini, no es pot prescindir d'un ganivet. I si necessiteu pujar constantment per algun lloc per aconseguir un ganivet, en un calaix o armari, això crea moltes molèsties a qui cuina.
• Consideracions de seguretat. El procés de cocció és sovint caòtic, el menjar es fregeix, es bull a dos o tres fogons alhora, n'hi ha prou amb un moviment incòmode per tallar-se o punxar-se amb la vora d'un ganivet. La tasca del portaganivets és disposar-los de manera que ni el que cuina ni la persona a l'atzar de la cuina, un nen o un adult, no es puguin ferir. Si a la família hi ha nens, els ganivets no s'han de mantenir al seu abast, al calaix, perquè ningú agafi accidentalment la fulla.
• La capacitat d'allargar la vida útil dels ganivets. Els ganivets d'acer es poden avorrir i els ganivets de ceràmica poden tenir microesquerdes i estelles que són invisibles als ulls, si es troben a l'atzar.

Per a aquells que no poden decidir quin tipus de suport de ganivets necessiten, una solució excel·lent seria suport universal de suport... Aquest bloc pot emmagatzemar diversos tipus de ganivets de diferents materials. En aquests estands hi ha beines especials per a fulles metàl·liques, per als anomenats ganivets "de corda" per tallar formatge. De vegades, aquests bastidors tenen compartiments de fulles de ceràmica. Sovint, el compartiment per a ganivets d'acer es complementa amb una vora magnètica a un costat del suport, ganivets i un "pal" de llevataps.

Posavasos de fusta - la versió clàssica, que es troba en dues de cada tres cuines. El material és ergonòmic, respectuós amb el medi ambient, compacte, s'adaptarà a qualsevol tipus d'interior. Aquests suports contenen un petit nombre de ganivets, fins a sis peces. És convenient emmagatzemar-hi els ganivets més "corrents", que s'utilitzen amb més freqüència, de manera que estaran a mà. Com a regla general, el seu disseny és tal que l'avió està en angle, això fa possible treure'ls còmodament i tornar-los a posar.

Però l'arbre té un inconvenient important: s'infla sota la influència de les gotes d'aigua que cauen. En conseqüència, també perjudica les fulles. Un altre desavantatge d'aquests estands és la incapacitat de netejar a fons els forats dels estands a causa de la seva estretor. És per aquest motiu que s'hi poden acumular bacteris. I també en aquests conjunts no es veu on es troba quin exemplar, ja que tots tenen les mateixes nanses.

Suports magnètics per penjar més modern, de moda i original. Són barres metàl·liques que contenen potents imants que poden suportar el pes dels ganivets més pesats. És molt convenient utilitzar-los, ja que perquè el ganivet aguanti, n'hi ha prou amb connectar-lo amb la fulla a la superfície magnètica, la fixació es produirà automàticament.

Cada còpia és clarament visible, de manera que podeu agafar immediatament la que necessiteu. Com que les fulles no entren en contacte amb el suport de paret magnètic, no es deformen. Fins i tot els articles de col·lecció es poden emmagatzemar en un suport horitzontal tan original, sobretot perquè el seu disseny pot ser molt modern i, fins i tot, formar part de la decoració de la cuina. L'únic inconvenient d'aquest suport és que no es pot utilitzar per emmagatzemar objectes de tall amb fulles de ceràmica.

En una base de plàstic o polipropilè generalment guardaven ganivets fets de ceràmica. Per evitar lesions a les seves fulles fràgils, no s'han d'emmagatzemar juntament amb acer o altres dispositius. Cal un suport separat, el millor és el plàstic. Els separadors de silicona s'utilitzen més habitualment en aquests models, ja que no danyen les fulles de ceràmica.

Pel que fa als posavasos amb farcits, aquests són els productes més nous del mercat. Ara estan guanyant ràpidament una posició de lideratge entre els organitzadors per a l'emmagatzematge de coberts. Aquest és un dispositiu inusual, per la qual cosa mereix una mirada més de prop. Molt sovint, el farciment negre és una combinació de grafit i cautxú. El seu dispositiu és el següent: s'instal·la un raspall en un recipient de plàstic o de fusta. Per a la seva creació s'utilitza material polimèric. És molt còmode d'utilitzar i sembla molt original.

Aquest estand té els següents avantatges:

• és compacte i requereix molt poc espai a la superfície de treball;
• és universal: podeu instal·lar-hi qualsevol tipus de ganivets, altres objectes de tall: tisores de cuina, per exemple;
• sembla de moda i elegant, té un disseny modern, s'adaptarà perfectament a qualsevol interior;
• és còmode d'utilitzar, no cal que trobeu un lloc per a cada element, simplement podeu instal·lar-lo a qualsevol lloc triat del "pinzell";
• és fàcil de netejar, periòdicament el "raspall" es pot treure i rentar amb productes químics domèstics habituals.

Els posavasos per a coberts de cuina són sovint objectes d'interès per als dissenyadors, perquè podeu encarnar qualsevol idea, tant divertida com elegant. A més, el disseny es mou constantment no només pel camí de la decoració, sinó també per millorar les propietats del consumidor de l'article. Per exemple, ara els bastidors de fusta es fan no només amb forats cecs, sinó també amb forats passants. Sovint, aquest disseny es combina amb donar al suport una forma original, per exemple, un tauler de dards. Els forats passants són més higiènics. I també els bastidors van començar a ser no de fusta, sinó d'acer o plàstic. Així, l'estructura es pot desmuntar i rentar a mà o amb un rentavaixelles.

Els suports de plàstic són interessants perquè poden ser completament transparents. A poca distància, els ganivets poden semblar flotant en l'aire, tot i que s'aguanten amb seguretat. El disseny original en forma d'home o cap d'un superheroi, així com un suport magnètic en forma de marc de fotos, no sorprendran ningú, ja que es venen a qualsevol important centre de plats.

En triar un suport per emmagatzemar objectes de tall, s'ha de partir de consideracions d'oportunitat, prestant atenció a les propietats decoratives. Un factor important és com s'adapta l'element a la decoració general de la cuina. I per suposat, heu de procedir de quin tipus de ganivets teniu: per a la ceràmica necessiteu una cosa i per al metall, una altra... Les construccions farcides també s'anomenen suports de raspalls. L'estructura porosa del farciment "esponja" proporciona a les fulles una excel·lent ventilació i el farciment en si no es deteriora per la humitat. Poden emmagatzemar tant articles d'acer inoxidable com fulles d'alt carboni. Si teniu un contenidor de fusta o contraxapat, podeu fer-ne un suport. No es tracta d'una esponja ni d'un raspall que s'utilitza com a farciment, sinó unes broquetes de barbacoa de fusta.

A l'hora d'escollir un suport on s'emmagatzemaran els ganivets, també cal tenir en compte les seves dimensions i la presència d'elements de fixació addicionals. Si s'utilitzarà com a unitat de sobretaula o suport de paret, hauríeu de prestar atenció a aquells casos en què es proporcionen diverses opcions de fixació, per exemple, la possibilitat d'emmagatzemar unitats plegables.

Per descomptat, el valor de la col·lecció de ganivets disponibles a la casa s'ha de ponderar amb el cost de l'estand per a ells. En altres paraules, no hauríeu de demanar un organitzador a un dissenyador conegut per a ganivets barats, i viceversa. I també el suport hauria de "encaixar" a la decoració general de la cuina, tant en color com en estil. Per mostrar els ganivets de la col·lecció (per exemple, la caça), podeu comprar un suport de plexiglàs. Hi ha models per a la demostració d'una còpia i una plataforma per a tres o quatre ganivets.

Per obtenir informació sobre com fer un suport de ganivets amb les vostres pròpies mans, consulteu el següent vídeo.