Ganivets de pell: tipus, característiques d'elecció i ús

Els ganivets són atributs indispensables dels caçadors i pescadors; es presenten al mercat en un gran assortiment. La indústria moderna produeix un gran nombre de models universals amb els quals podeu fer diverses operacions alhora per tallar cadàvers d'animals.

Tanmateix, els ganivets multifuncionals solen ser inferiors als productes especialitzats, per la qual cosa es recomana utilitzar la vostra pròpia eina en cada etapa del treball amb tinta. Una de les opcions de perfil estret és un ganivet de pell, un descollador.

El ganivet de pell és un dispositiu dissenyat per descollar un animal mort i pertany a la categoria d'eines domèstiques. Segons la classificació legislativa, no és una arma cos a cos, i per tant no requereix permisos per a la seva adquisició i emmagatzematge. Exteriorment, aquest ganivet difereix notablement dels models de caça universals i consta d'una fulla curta amb una longitud de 4 a 12 cm i un mànec còmode.

Les característiques de la fulla són l'afilat unilateral i una gran amplada, la línia de tall té una estructura convexa i acaba en un revolt pronunciat prop de la punta. Aquest disseny permet tallar fàcilment els tendons durant el procés de pell., i la línia bisellada de la culata prevé danys a la pell. A més, gràcies a l'elevat descens de la fulla i a la mescla subtil, el caçador controla el tall i realitza el descoll de la canal amb més precisió.

Al taló de la fulla hi ha topes especials per als dits que eviten que el ganivet llisqui durant el funcionament. Un avantatge important dels ganivets de pell és la flexibilitat de la fulla., permetent, sense fer malbé la pell, "obviar" amb destresa els ossos i separar la pell de la carn de l'animal. Un tret característic de la fulla és una part posterior bastant gruixuda i la presència d'un ganxo, dirigit cap al mànec del producte. L'interior del ganxo té una vora afilada, que fa que sigui més fàcil d'arrencar i agafar la pell.

Les fulles Skinner estan fetes d'acer baix en carboni, damasc o damasc amb l'addició de diversos aliatges compostos. El diòxid de zirconi i el nitrur de titani s'utilitzen sovint com a additius, i s'afegeix níquel i crom a les fulles per donar-les un efecte anticorrosió. En la fabricació de fulles, s'utilitza la tecnologia de mòlta, cromat o blau, després de la qual cosa el producte està preparat per a molts anys d'ús.

Els mànecs dels ganivets solen estar fets de fusta de bedoll o de noguera. Aquests models es distingeixen per una estructura natural càlida i no es congelen a la palma en condicions de caça d'hivern. A més, les nanses de fusta es consideren molt lleugeres i duradores i no llisquen gens a la mà.

Recentment, s'ha utilitzat plàstic o vidre orgànic per a la producció de nanses. Tanmateix, els caçadors experimentats diuen que treballar amb aquests ganivets és difícil i perillós. Quan interacciona amb la sang d'un animal, el mànec es torna molt relliscós i sovint llisca fora del palmell.

Pel que fa a la finalitat del ganivet de pell, el seu nom parla per si mateix. L'eina s'utilitza per a l'evisceració inicial de la carcassa i permet eliminar ràpidament la pell sense danyar-la ni tocar els òrgans interns de l'animal. L'esfolador té una especialització bastant estreta i no es pot utilitzar com a anell o ganivet de retall. La pell collida sovint es guarda com a trofeu i ha decorat la casa del caçador durant molts anys. No és estrany que aquests productes es transmetin de generació en generació, adquirint l'estatus de raresa amb el temps.

Tanmateix, no tots els ganivets de pell tenen el disseny clàssic. Sovint es poden veure models equipats amb un mecanisme plegable o un mànec transversal, aquest darrer més conegut com a ganivets de culata.

Classificació Skinner produït segons la forma i la mida de la fulla.

• El tipus més comú són els peladors., que traduït de l'anglès (skin) significa "pell" o "pell". L'escorçador és una eina de perfil estret que s'utilitza per obrir l'abdomen i la pell d'un animal. Per a la carnisseria secundària i més profunda de la caça, aquests models són categòricament inadequats.

A més, tampoc és realista acabar amb un animal ferit amb aquest ganivet. La fulla té una forma arrodonida, una longitud de 10-13 cm i un mànec d'aproximadament la mateixa mida. Una característica distintiva de la fulla és la part superior recta, que permet tallar la pell amb molta cura, sense irregularitats. La fulla de l'esfolador és força ampla i la culata sovint està equipada amb un ganxo.

• Models de punt de caiguda Es distingeixen per una fulla ampla i gruixuda, esmolada al mig, i una culata recta. Aquests exemplars s'utilitzen no només per a la pell, sinó també per separar el greix i acabar amb un animal ferit.

• Ganivets de punta de clip pertanyen a la categoria d'eina professional i es diferencien del tipus anterior per una fulla més afilada i accentuada al centre.La fulla té una excel·lent capacitat de perforació, cosa que fa que sigui fàcil de perforar la pell de qualsevol gruix. La culata sovint té un bisell, la presència de l'afilat depèn del model. A causa de l'aixecament arrodonit, el tall té una àrea augmentada, la qual cosa permet treure la pell de manera molt fàcil i ràpida.

Quan trieu un ganivet per a la pell, heu de llegir amb una sèrie de requisits importants, presentat a l'eina.

• En primer lloc, cal parar atenció al metalldel qual està fet el ganivet. La millor opció seria acer baix en carboni, damasc, aliatge o damasc amb un recobriment niquelat. Aquests ganivets no són susceptibles a l'oxidació, tenen la duresa de fulla necessària i serveixen durant molt de temps. A més, les fulles fetes amb aquests graus d'acer conserven la nitidesa de l'afilat de fàbrica durant molt de temps i no s'han d'esmolar durant molt de temps.

• Els següents criteris per escollir un esfolador són: forma i material de fabricació del mànec... El ganivet ha de quedar bé a la mà i no lliscar durant el funcionament. Per fer-ho, el mànec no ha d'estar equipat amb talles arrissades, corbes artístiques o solcs decoratius. El millor material per a la seva fabricació són els tipus de fusta moderadament dures, que no s'inflen pel contacte constant amb ambients humits i no s'esquerden durant l'emmagatzematge a llarg termini. Les bones nanses s'obtenen de fusta de wenguéque compleix els estrictes requisits de materials per a entorns durs.

• També cal parar atenció a la presència de costelles endurides a la fulla., que augmenten la seva resistència a càrregues perpendiculars. A més, com més prima sigui la vora del ganivet, millor, ja que és molt més convenient separar la pell de la carn amb fulles primes. Tanmateix, treballar amb una fulla massa afilada és molt delicat i requereix molta experiència i certes habilitats per part del caçador.

• Un altre paràmetre al qual cal parar atenció a l'hora de triar un ganivet de pell és la seva mida.... Recentment, les pells han estat utilitzades no només pels aficionats a la caça de caça major, sinó també pels caçadors d'aus aquàtiques, i fins i tot pels pescadors. En aquests casos, cal comprar models més petits amb una fulla més fina i més llarga, ja que es troben a les prestatgeries en una àmplia gamma.

• També cal parar atenció fabricant i intenta comprar models de fabricants coneguts i provats. De les empreses estrangeres, cal destacar els productes L'empresa sueca EKA Knives, produir pells d'alta qualitat i molt demandades entre caçadors i pescadors.

Dels fabricants nacionals, val la pena destacar planta a la ciutat de Zlatoust, regió de Chelyabinsk. Els productes d'aquesta empresa no necessiten presentació i són coneguts no només al nostre país, sinó també molt més enllà de les seves fronteres.

Treballar amb un ganivet de pell requereix certes habilitats i destresa, i el mètode d'ús de l'eina depèn completament de la mida de l'animal i del "destí" posterior de la pell. En total, hi ha tres maneres de pelar el rimel: "capa", "mitja" i "des de l'esquena".

El primer s'utilitza en relació amb animals com l'ós, el castor, la rata d'aigua, així com els pinnípedes i els ungulats. Per fer-ho, es fa una incisió des de la mandíbula inferior fins a la part de la cua, mentre s'avança pel mig de la cavitat abdominal de l'animal. Quan es pelen els talps, rates d'aigua o castors, el pelatge s'elimina amb una única incisió, mentre es tallen les potes i la cua.

En els animals marins, en canvi, les cues i les potes queden intactes. Les incisions es fan al dors de les extremitats anteriors, travessant l'estèrnum al mig, de l'extremitat dreta a l'esquerra. A les extremitats posteriors, es fa una incisió entre els peus i els corveons de la part posterior, passant per la gropa.

El ganivet s'ha d'utilitzar amb molta cura, traient la pell de les potes i movent-se en direcció a la carena. La pell sempre s'elimina completament del cap, i de les potes, segons l'animal. Així, en els óssos, s'elimina al mateix temps amb les urpes, i en els castors només al nivell dels talons i les mans, mentre les urpes romanen al seu lloc. El procediment descrit es realitza amb un ganivet afilat.

Tanmateix, per tal d'evitar una punxada del ventre i la contaminació del pelatge amb el contingut dels intestins, s'utilitzen fulles petites que tenen una fulla còncava i una esmolada que no arriba a la punta de la fulla 1 cm. L'extrem de la fulla d'aquests models sol estar engrossit i les vores són arrodonides. Tanmateix, per a la primera incisió, que es realitza sota la mandíbula inferior, agafen un ganivet amb un extrem punxegut, li fan una incisió curta, després hi introdueixen una fulla amb un extrem rom i li fan una incisió fins a la cua. .

El segon mètode - "des del darrere" - és una mica més complicat que l'anterior i consisteix en el següent: la incisió principal es fa des de la cua fins a la part posterior del cap al llarg de la carena, amb una lleugera desviació de la columna vertebral. Després tornen a la cua i fan incisions, dirigint-se cap a l'estómac, una mica per sota de l'anus. A continuació, es fan incisions a les extremitats posteriors tal com es descriu en el mètode anterior, mentre es retira 1 cm dels coixinets. Les cames davanteres es "tallen" per sobre dels colzes al llarg dels costats interns de les espatlles, movent-se més al llarg de la part interna dels avantbraços.

Un cop realitzades les incisions principals, s'extreu la pell amb cura, prestant especial atenció a les aixelles i l'engonal, on sovint es danya a causa de la gran quantitat de plecs de la pell. El procediment es realitza amb un ganivet afilat, intentant mantenir-lo gairebé paral·lel a la carcassa. Al mateix temps, la pell i els plecs de greix es tensen lleugerament i al mateix temps avança la fulla.

La tercera manera de treure la pell amb un esfolador és treure-la amb una "mitja" i s'utilitza per a petits depredadors i rosegadors. Per a això es fan talls a les potes amb un ganivet afilat, com en casos anteriors, eliminant la pell dels peus i els dits dels membres posteriors de l'animal.

A continuació, la carcassa queda suspesa per les potes posteriors passant la línia entre els tendons d'Aquil·les i els turmells. A continuació, es treu la pell amb un ganivet i es treu primer de les potes posteriors i la cua, i després de tota la carcassa. Si la pell està tensa, s'elimina de manera circular, separant-la acuradament del teixit muscular amb un ganivet.

Després de l'ús, el ganivet de pell es neteja bé de les restes de teixit animal, es renta amb aigua tèbia amb qualsevol agent de neteja i es renta amb aigua neta corrent.

L'ús del ganivet de pell per a altres finalitats domèstiques, com ara obrir llaunes de conserves, està estrictament prohibit. Aquesta prohibició es deu al desplaçament de l'eix central des de la punta de la fulla més a prop del seu centre, per la qual cosa, en perforar el metall, el ganivet pot rebotar sobre la llauna i ferir greument una persona.

Si un ganivet amb mànec de fusta no s'utilitzarà durant molt de temps, s'emmagatzema en una habitació seca i ben ventilada. i situat lluny dels aparells de calefacció. Això evitarà que la fusta s'assequi o s'infli i allargarà molt la vida útil del ganivet.

A continuació, vegeu una revisió de vídeo sobre els ganivets de damasc de pell.