Formes de paper d'alumini per a la cocció: característiques, varietats i regles de funcionament

Entre la varietat d'estris de cuina resistents a la calor, les formes d'alumini ocupen un lloc especial. Actualment, la seva popularitat ha disminuït lleugerament. Però s'obliden completament en va. Hi ha molts plats que tindran un gust perfecte en forma de paper d'alumini. Un gran nombre de característiques útils parla en la seva defensa. Aquesta adquisició serà rendible i sens dubte serà útil en el negoci culinari.

No és en va que aquestes formes estan fetes d'alumini. Gràcies a això, tenen moltes característiques positives.

• Comoditat i practicitat. Acceleren el temps de cocció dels productes, estalvien energia en el rentat, si el model és d'un sol ús.
• Multifuncionalitat. A causa de la seva bona resistència a la calor, no només poden coure, sinó també congelar i emmagatzemar aliments.
• Distribució uniforme de la calor. El menjar no es cremarà per les vores i no es quedarà empapat per dins.
• Aspecte atractiu. Les formes són agradables d'utilitzar, poden servir plats cuinats a taula. Aquests plats ajuden a mantenir la temperatura adequada.
• Compliment de les normes de seguretat per a persones, sense substàncies tòxiques.
• Respecte al medi ambient. El material biodegradable no perjudicarà la natura quan s'elimini.

En comparació amb altres formes (ceràmica, vidre, acer o ferro colat), els recoberts d'alumini són més lleugers, són còmodes d'emmagatzemar. Per descomptat, tenen una força inferior i es poden arrugar. Però, d'altra banda, no es trencaran en caure, com el vidre, no hi haurà xips. Els motlles de paper d'alumini són més estables i conserven millor la seva forma que els motlles de silicona o paper. Un avantatge addicional és el baix cost amb una bona qualitat.La majoria de la gent es pot permetre aquests plats de forn.

Els productes d'alumini són segurs per al contacte amb aliments. Per descomptat, si això no s'aplica a un ambient àcid. En aquest cas, el contacte hauria de ser mínim en el temps. Fins i tot amb un ús freqüent, l'entrada d'alumini als aliments i, en conseqüència, al cos humà és insignificant i no pot causar danys importants. A més, la safata d'alumini t'ajudarà a mantenir una alimentació més saludable, ja que no requereix greix.

Com que hi ha força varietats de formes metàl·liques, s'ha d'entendre clarament què constitueix un producte de làmina. A grans trets, només es poden entendre com aquells tipus de plats de forn d'alumini que es feien a partir d'una làmina (a pressió). Els estris de cuina d'alumini fos tenen un aspecte completament diferent i tindran propietats diferents.

Els productes poden variar en gruix. Els costats i la part inferior més gruixuts permeten la reutilització. Però fins i tot les formes reutilitzables s'han de tractar amb cura. A més, les formes poden variar en mida, capacitat i alçada del coll. Les llaunes petites s'utilitzen per preparar plats en porcions.

En general, quan compren, presten més atenció a l'aspecte. Els més comuns són:

• quadrat o rectangular;
• rodó o oval;
• arrissat (en forma de flor, cor, etc.).

Les més populars són les opcions individuals, però també n'hi ha de dobles, així com les que consisteixen en diversos compartiments. La part inferior pot ser llisa o en relleu. Un fons acanalat en forma d'un determinat patró pot ser una decoració per a un plat, sobretot quan es tracta de rebosteria. El mateix passa amb els para-xocs.

Preste atenció a les vores de les formes:

• La vora en forma de L sol venir en models amb tapa;
• La vora en forma de G és més adequada per coure i es pot cobrir amb una làmina adequada de paper d'alumini normal.

S'ha de distingir entre plats de forn i cassets, una mena de contenidors d'un sol ús que ajuden a preservar la frescor dels aliments. Els aliments es poden reescalfar en ells.

Formes de làmina es pot utilitzar amb seguretat per a:

• productes de fleca per coure;
• coure carn, peix, pollastre, verdures i fruites al forn;
• per a la preparació d'aperitius freds i postres;
• emmagatzematge de menjars cuinats;
• transport de qualsevol producte de mida adequada;
• congelació i reescalfament.

Per evitar decepcions en utilitzar motlles de paper d'alumini, cal tenir en compte algunes regles.

• Abans del primer ús, malgrat l'opinió que la làmina té propietats antibacterianes, és millor rentar el producte. Això requereix una esponja suau i un detergent comú; els abrasius i els raspalls durs estan prohibits. Abans de tornar a rentar, és millor remullar un recipient reutilitzable brut amb aigua tèbia, després rentar-lo i assecar-lo amb una tovallola.
• No cal lubricar el motlle. Però és imprescindible assegurar-se que la temperatura sigui òptima i que el plat no es cremi.
• Per coure la carn de manera més uniforme, és millor tancar el motlle amb una tapa o paper d'alumini. 10-15 minuts abans de la cocció, es treu la tapa i es deixa que el plat es dauri. El paper d'alumini ajudarà si la part superior normalment es crema. La safata de forn tancada hermèticament mantindrà el greix fora del forn.
• No sobreescalfeu els plats buits. Abans de començar a cuinar, només cal preescalfar el forn. El contacte directe amb el foc pot provocar l'esgotament.
• Retirar els aliments del motlle és bastant senzill.Per fer-ho, podeu utilitzar espàtules, donar la volta al recipient o tallar els costats.

Comprar motlles de paper d'alumini no sol ser una molèstia. Es poden comprar a qualsevol botiga especialitzada, així com a algunes botigues de queviures. Tanmateix, si cal, es pot fer fàcilment una forma similar amb les vostres pròpies mans, utilitzant paper d'alumini normal per a això. Es doblega i s'arruga amb facilitat, però no s'esquinça. Per descomptat, un paper més gruixut és millor per als motlles., però aquesta informació no sempre s'indica a l'embalatge, així que qualsevol ho farà.

L'opció més senzilla és prendre com a base plats adequats en mida i forma. En aquest cas, cal actuar d'una determinada manera.

• Els fulls es superposen a l'exterior o a l'interior del contenidor seleccionat. Això s'ha de fer perquè el centre de la part inferior i els llençols coincideixin aproximadament, i es mantingui la mateixa distància als costats.
• Després comencem a formar el fons. L'estabilitat de l'estructura depèn de la claredat dels plecs.
• Després del fons, procedim a prémer les làmines pels costats. Tan bon punt s'hagi fet això, cal tallar els costats formats i doblegar les vores afilades.

Ho fem encara més fàcil amb motlles petits. Per fer-ho, cal agafar dos gots idèntics sense nanses. Doneu-ne una volta, poseu-hi un full de paper d'alumini a sobre (a la part inferior des de fora) i poseu-hi el segon got. A continuació, només cal disposar les vores.

Els recipients de forn d'alumini es poden formar sense un recipient sòlid, només amb la mà. Per comoditat, alguns motlles estan fets amb nanses. En aquest cas, el fons no ha de ser llis; amb l'ajuda de mitjans improvisats, es poden fer impressions adequades.

Per obtenir informació sobre com fer un motlle de forn amb paper d'alumini, vegeu a continuació.