Pochotnitsa: com triar i com utilitzar?

Un fabricant de roba furtiva no és un dispositiu de cuina especialment comú. Només gurmets, aristòcrates i xefs professionals de restaurants d'elit ho coneixen. Anteriorment, aquest concepte significava un got per servir ous.

És a aquests dispositius on es cridarà la nostra atenció. Aquest invent es deixa de banda injustament i, de fet, pot diversificar significativament la cuina quotidiana.

Un aliment com l'ou poché ens va arribar de França. Tradicionalment es prepara per esmorzar. A més, els ous preparats d'aquesta manera s'inclouen en molts plats. Per preparar un ou poché cal trencar-lo i posar-lo en aigua calenta, després de fer-hi un embut.

El mètode per preparar aquest plat és complex i no tothom pot fer-hi front. Després de tot, és important aconseguir la consistència correcta i donar a l'ou una forma bonica.

Aquests dispositius es produeixen en forma de motlles especials, que poden tenir diverses formes i dissenys. A més, els fabricants furtius poden diferir en el mètode d'aplicació, per tant, assegureu-vos de llegir les instruccions per a la vostra nova compra.

És molt senzill utilitzar aquest dispositiu, haureu de seguir una recomanació senzilla:

1. la forma està lubricada amb mantega, això s'aplica al plàstic i la silicona, amb tefló i un recobriment antiadherent, aquest article es pot saltar;
2. els ous es trenquen amb cura en motlles perquè no es faci malbé el rovell;
3. els motlles es baixen en aigua escalfada a 60 graus (es formen bombolles d'aire i pugen al fons dels plats);
4. el procés de cocció dura de 3 a 4 minuts, mentre que l'aigua no ha de bullir massa;
5. es retiren els motlles i es posen els ous sobre plats, pa o directament en un plat.

Les instruccions de cocció són les següents:

1. aboqueu dos gots d'aigua al bol multicooker;
2. untar els motlles amb oli i introduir-hi els ous;
3. instal·lem formularis preparats a la cistella;
4. configurar el mode "doble caldera", tancar la tapa i coure durant 3 o 4 minuts;
5. perquè la condensació no entri dins de les formes, els ous es poden cobrir amb paper d'alumini;
6. girar les formes i treure amb cura els ous cuits.

Avui en dia, hi ha diversos tipus d'elaboradors furtius, i cadascun d'ells té les seves característiques. Considerem els més populars i fàcils d'utilitzar.

• Petits motlles, semblant a les bosses de la compra.
• Formes semicirculars amb forats i potes que no permeten que la màquina escalfada toqui el fons del plat.
• Models semblants en cullerots o skimmers.
• motlles compactes, que també es pot fer servir per fer juliana, magdalenes.
• Models de ganxet. Es poden fixar a la paret dels plats en què es bulliran els ous. Aquesta cuina d'ous és fàcil d'utilitzar.
• Paella escalfada... Permet cuinar diversos ous alhora. Aquests dissenys són semblants exteriorment a una paella normal amb costats alts i tapa. A l'interior s'introdueix un formulari en forma de plat amb sagnats per a diversos ous, normalment 4. Les cassoles han de tenir un fons gruixut, que garantirà un escalfament uniforme de l'aigua. El mètode de cocció no difereix del descrit anteriorment.
• Opcions de tap de rosca. Fabricat amb plàstic de qualitat alimentària. Amb aquest dispositiu, podeu cuinar no només escalfats, sinó també truites amb diversos ingredients, ous en gelatina i altres delícies culinàries. Aquests plats no romandran inactius, sempre hi haurà un ús.
• Un got escalfat. També es pot utilitzar per preparar un plat original a partir d'un producte senzill. Aquests accessoris estan submergits en aigua calenta fins al mig. No podeu aconseguir l'ou acabat, però serviu-lo a la taula amb l'ou poché.

S'utilitzen diversos materials per crear aquests "ajudants" de cuina:

• Els models de silicona són cada cop més populars, perquè són pràctics, assequibles i duradors;
• Els fabricants de roba furtiva de plàstic són inferiors en popularitat als de silicona, però moltes mestresses de casa i professionals confien en aquestes opcions;
• Les cuines d'ous metàl·liques tenen un recobriment antiadherent, semblen sòlides, pràctiques i duradores, però absolutament no aptes per al microones;
• Sovint s'escull com a regal una pochette de plata per cuinar ous a l'estil francès, i també es poden incloure articles similars als jocs de plats;
• els accessoris de porcellana semblen presentables i sòlids, estan pintats a mà, són cars i tenen un gran valor;
• El llautó també s'utilitza per crear plats tan inusuals.

Si teniu previst comprar un dispositiu tan útil, Serà útil estudiar alguns consells per triar el caçador furtiu perfecte:

• el material de fabricació ha de ser d'alta qualitat, apte per cuinar i no contenir components nocius;
• no tots els fabricants furtius són adequats per al seu ús, alguns d'ells són només un bell element que té un lloc en un prestatge darrere de les portes de vidre;
• per a una família nombrosa i treballar a la cuina d'un restaurant, és més aconsellable triar formes per cuinar diversos ous;
• en triar un fabricant, cal centrar-se en les revisions dels usuaris, la seva professionalitat, fiabilitat i serietat en l'enfocament de la producció d'aparells de cuina;
• si sovint poseu menjar al microones, trieu només motlles de silicona.

Avui en dia, moltes empreses produeixen aparells de cuina similars. Hem seleccionat els millors fabricants els productes dels quals són d'alta qualitat i dignes d'estar en una cuina professional.

• Companyia anglesa Joseph Joseph molt conegut entre els professionals. Els seus dispositius compleixen els estàndards de qualitat europeus. Entre el gran assortiment, no serà difícil trobar fabricants furtius. Estan fets de plàstic d'alta qualitat que es poden utilitzar al microones.
• Un producte sorprenent anomenat Eggies produït per una empresa xinesa. Es tracta d'un conjunt que consta de 6 recipients i una cullera per a una fàcil separació de la clara i el rovell. El cost d'aquest conjunt és més que assequible i les ressenyes sobre el dispositiu són molt positives.
• La millor vaixella espanyola és produïda per Lekue. És un dels més grans del món. Per a la producció de fabricants furtius, s'utilitza un material especial: silicona de platí. Per això, les formes es caracteritzen per una alta resistència, durabilitat i característiques de rendiment excepcionals.

Al següent vídeo, podeu veure una visió general de Joseph Joseph M-Cuisine ™ Egg Poacher Microwave Poacher.