De quins materials estan fets els plats de menjar?

Avui en dia, a qualsevol botiga podeu trobar plats per sopar: estan fets amb una varietat de materials, cadascun dels quals té els seus propis avantatges i desavantatges. Considerem com es diferencien els plats metàl·lics dels de ceràmica i quins són els avantatges i els contres de la faiança. I també parlem de les característiques de la porcellana, el vidre, el plàstic i altres tipus de vaixella.

Els materials de vaixella més populars inclouen porcellana, terrissa, ceràmica i vidre. Val la pena fixar-se en cada tipus per separat.

Depenent del mètode de pintura, hi ha diversos tipus de porcellana. El més car és la fàbrica, que està decorada a mà - el seu preu és tan alt que és proporcional al cost de Rolls-Royce. Els plats de porcellana es poden decorar amb un adhesiu: es tracta d'ornaments en relleu que s'apliquen mitjançant gravats o perforacions. La porcellana és molt apreciada. Tanmateix, sovint la porcellana no està pintada, ja que aquest material sembla força solemne.

La majoria de les plaques estan fetes en blanc, ja que aquesta és la tonalitat preferida de la majoria dels dissenyadors en aquests dies. A més, aquesta vaixella és universal: es pot combinar amb qualsevol estovalla i qualsevol estil de menjador. Es permet una lleugera desviació del blanc en forma d'una vora d'un to daurat o blau - el més important és que els teus plats estiguin en harmonia amb altres coberts. Per exemple, si els plats estan decorats amb adorns daurats, no serà superflu col·locar culleres, forquilles o altres objectes daurats a la taula.

La porcellana té una sèrie d'avantatges innegables.

• Inercia en contacte amb productes químics. Sota la influència dels àcids i àlcalis dels aliments, així com dels detergents, el material no perd les seves propietats.
• Versatilitat... Els plats de porcellana semblen rellevants a qualsevol interior, estan per sobre de les tendències de la moda, de manera que poden semblar elegants durant moltes dècades.

Dels inconvenients dels plats de porcellana, es distingeix la susceptibilitat a la influència de les altes temperatures: no es recomana rentar els plats amb aigua calenta, els aliments no es poden tornar a escalfar.

La façana fa temps que s'ha anomenat un anàleg barat de la porcellana. Els plats fets d'aquest material solen tenir les vores arrodonides o compactades, són resistents i molt còmodes, per tant, són òptimes per celebrar grans festes festives. És fàcil distingir la terrissa de la porcellana: si colpeja un plat de porcellana amb un pal de fusta, escoltarà un so melòdic agut i la terrissa respon de manera avorrida.

Des del punt de vista químic, la terrissa és una barreja d'espar, quars i caolí, a més, aquest últim representa al voltant del 85%, la qual cosa dóna al material una estructura porosa i determina els avantatges significatius del material:

• preu baix - Els plats de terrissa estan disponibles per a la gran majoria de les famílies russes;
• capacitat de retenir la calor: aliments cuinats, disposats en plats de terrissa, els transfereixen la calor i els plats, al seu torn, mantenen la temperatura requerida del plat.

Al mateix temps, la terrissa, com la porcellana, no tolera temperatures massa altes.

El principal avantatge dels estris de cuina de ceràmica és que tenen la capacitat de regular la humitat i els nivells de calor. Les plaques de ceràmica poden mantenir el brou calent durant molt de temps i l'okroshka refrigerat no s'escalfarà. Es permet reescalfar els aliments al microones en plats de fang, i també es poden posar al forn si cal.

La vaixella de ceràmica té molts avantatges que són apreciats pels compradors de tot el món:

• composició respectuosa amb el medi ambient;
• superfície que consumeix calor;
• uniformitat de la calefacció;
• facilitat de manteniment.

És important que les plaques de ceràmica siguin químicament inerts: quan interaccionen amb solucions àcid-alcalines, no canvien la seva composició i no emeten substàncies perilloses, la qual cosa significa que es poden utilitzar sense por per servir una taula d'adults i nens. Les plaques fetes d'una barreja d'argila amb additius minerals tenen la propietat d'intercanviar la humitat: a causa de l'estructura altament porosa, les plaques absorbeixen i acumulen humitat i després la donen als productes.

El principal desavantatge de les plaques de ceràmica és la dificultat de netejar. El fet és que és gairebé impossible netejar el greix d'aquestes superfícies. A més, absorbeix totes les olors i no tolera temperatures extremes; per exemple, si aboqueu sopa calenta en un plat fred, s'esquerdarà immediatament. I en general, la ceràmica és un material força fràgil: fins i tot amb un lleuger impacte físic, es formen estelles a les seves superfícies.

La cristalleria pot ser transparent o acolorida, les vores són necessàriament uniformes, amb un impacte feble, els coberts de vidre emeten un so melòdic suau. Molt sovint, els gots estan fets de vidre; aquest material també és adequat per a la producció de plaques, tot i que s'utilitza principalment ceràmica de vidre. La popularitat dels productes de vidre es deu a la seva baixa conductivitat tèrmica, de manera que els aliments es mantenen calents més temps que altres tipus de plats. El vidre és fàcil de netejar i es pot netejar amb qualsevol agent de neteja, inclosos els abrasius.

I hauràs de patir amb l'elecció d'una estovalla - s'ha de combinar no només amb el servei de sopar, sinó també amb el contingut del plat... Per exemple, si poseu una estovalla rosa a la taula, el pernil disposat al plat simplement es fusionarà amb ell.

Les plaques fetes de cristall es destaquen: aquest és el material més car després de les pedres precioses. Aquests dispositius s'utilitzen amb més freqüència per preparar la taula i servir plats freds: amanides, fruites, dolços. Si exposa el cristall a la calor, es revestirà d'una flor i es tornarà ennuvolat. Al mateix temps, el material és molt més fort que el vidre, es distingeix per la seva alta resistència i aspecte espectacular.

A més dels materials ja descrits, els plats també es poden elaborar amb corian, metall i plàstic. Aquestes varietats tenen menys demanda, però encara estan disponibles.

De vegades, els èxits de la química moderna s'utilitzen per a la producció de plaques, gràcies a les quals neixen els materials més inusuals. Entre elles, destaca una pedra artificial anomenada Corian. Gràcies al seu aspecte excepcional i a les seves propietats físiques i operatives, pots aconseguir les plaques més boniques, duradores i fàcils de netejar.

Les forquilles, les culleres i els ganivets solen ser de metall. En la producció de plaques, l'alumini, l'acer i l'acer inoxidable s'utilitzen molt rarament; són més aviat dispositius decoratius o opcions d'acampada esmaltades que no es recomana col·locar-se a la taula com a opció diària. Si no us agrada fer excursions, podeu emmagatzemar aliments durant un temps curt als contenidors de ferro existents. El mateix s'aplica als productes d'acer inoxidable.

No poseu aquests estris al microones. Però les plaques de ferro colat i coure s'han enfonsat en el passat llunyà; ara aquests articles només es poden trobar a col·leccions privades i museus.

El plàstic és un material barat i pràctic que s'utilitza per fer vaixella reutilitzable i d'un sol ús, inclosos els plats. Són fàcils de rentar, còmodes d'emmagatzemar i són més barats que tots els altres tipus de plats.

Tanmateix, des de fa molt de temps, els ecologistes afirmen que el plàstic no és segur per al medi ambient: es descompon lentament, alliberant substàncies perilloses al sòl, l'aigua i l'aire. Això va provocar que en molts països estava prohibit utilitzar aquest material per a la producció de plats, en particular, Aquest any s'ha aprovat una llei que prohibeix la producció i distribució de vaixella de plàstic a la Unió Europea, que entrarà en vigor el 2021.

Com triar vaixella d'alta qualitat es pot veure al vídeo següent.