Característiques i consells per triar una tetera de ceràmica

El te preparat seguint totes les normes i en el plat adequat no només aportarà plaer estètic. Depenent del tipus de te, pot calmar massa l'excitació o, per contra, vigoritzar després d'un dia difícil. Perquè el gust de la beguda reveli totes les seves propietats positives, cal no només triar el tipus de te adequat, sinó també els plats en què s'elaborarà.

Durant la seva llarga història d'existència, la tetera ha sofert molts canvis., i avui hi ha una gran quantitat de materials per a la seva fabricació. Avui ens centrarem en el primer d'ells: fang (o ceràmica).

No és un secret per a ningú que la Xina és la pàtria del te, així que la cerimònia d'elaboració d'aquesta beguda es va originar allà. Les primeres teteres es van fer d'argila. A més, cap varietat no era adequada per a aquests propòsits. Necessitaven un tipus especial d'argila, que es va extreure a la província de Jiangsu, als voltants de la ciutat de Yixin. D'ell va venir el nom de la varietat: argila Yixing. Aquesta varietat és fàcilment reconeixible pel seu característic to marró vermellós. Els productes fets amb ella van ser especialment apreciats en tot moment pel fet que amb la seva capacitat de retenir líquids a l'interior, permeten que les molècules d'aire penetrin a l'interior, de manera que la beguda en una tetera de ceràmica adquireix un sabor i aroma especials..

Tots els estris de ceràmica, incloses les teteres, es divideixen en diverses categories. depenent de la matèria primera i la tecnologia de fabricació:

• de fet, el propi fang;
• faiança;
• porcellana.

Hi ha molts tipus d'argila utilitzada per fer teteres. Tots ells es divideixen en roques dures i toves. El grup d'argiles suaus dóna una contracció més forta durant la cocció, mentre que els graus durs donen una ombra més rica. Segons el tipus d'argila i la temperatura de cocció, els productes acabats poden adquirir diferents tonalitats: des de sorrenc clar fins gairebé negre. Els productes de fàbrica estan decorats amb tints per fer-los veure més atractius.

La façana es pot anomenar un enllaç intermedi entre l'argila i la porcellana. Sembla més elegant que l'argila normal, però és inferior en resistència a la porcellana i esquerdes amb el pas del temps, mentre que els plats fets de porcellana real, fins i tot després de molts anys, segueixen sent tan bonics i elegants com eren originalment.

Les teteres xineses són apreciades pels gurmets de tot el món. Les teteres Yixing reals estan fetes a mà. Per a això, primer s'ha d'assecar la matèria primera. Anteriorment, aquest procés podia trigar des de diversos dies fins a diverses setmanes, però avui, gràcies al mètode d'assecat al buit, s'ha reduït notablement. Quan l'argila s'asseca, es tritura en pols, després es tamisa i s'afegeix aigua, fins a un estat pastós. A continuació, la massa resultant es bat fins al gruix desitjat per a la compactació i el desplaçament de l'excés de líquid. Després d'això, el mestre comença a donar forma al producte futur. El broc i el mànec es connecten a la tetera més tard.

Amb l'ajuda d'eines i accessoris especials, els plats es porten a la perfecciói després decorat amb talles o incrustacions. Les teteras barates es fan en motlles de guix. En l'etapa final, el producte ceràmic acabat es sotmet a tres coccions.

Tradicionalment, les teteres són arrodonides. Es creu que contribueix a un millor desenvolupament de l'aroma. Tanmateix, els models únics fets a mà poden semblar diferents, de vegades completament elegants. Per exemple, les teteres en forma de figures d'animals o un brot obert semblen molt originals. De vegades als plats es pot veure la marca de l'autor, pintura, talla i altres elements decoratius.

Si ho desitgeu, podeu comprar una tetera amb colador o un joc amb tassa. Per a l'elaboració d'herbes medicinals, es recomana comprar una tetera de doble paret. Té la capacitat d'un termo i és capaç de mantenir la temperatura del contingut dins si mateix durant 40-60 minuts. Pel que fa a la mida de la tetera, aquí tot és molt individual. Per a ús personal, els plats amb un volum de 100 a 350 ml seran suficients, per a una família té sentit mirar teteres de mig litre, i per a una gran empresa necessitareu un volum més impressionant: uns 2 litres.

Com s'ha esmentat anteriorment, els estris de cuina de ceràmica tenen la capacitat única d'acumular olors. Per tant, els experts aconsellen tenir una tetera separada per a cada varietat. Es permet la relaxació per als tes amb composició i aromes similars. Només així es pot sentir tot el ram de la beguda al complet. És millor preparar tes negres i vermells en teteres de fang. Les teteres de ceràmica esmaltades es recomanen per a varietats més clares: te blanc, groc o verd.

Considereu els motius pels quals hauríeu d'optar per una tetera de ceràmica.

• Disseny divers. És molt convenient treballar amb ceràmica. La pintura, les incrustacions i l'estuc hi funcionen igual de bé. I fins i tot una superfície llisa i neta, sense cap addició, sembla elegant i noble.
• Es manté bé calent. A diferència d'altres materials, la ceràmica consumeix més calor, la qual cosa significa que el te d'aquesta tetera es farà millor i serà més saborós.
• Manté la qualitat. L'argila és un material natural i no emet substàncies nocives quan s'escalfa, de manera que la beguda conservarà totes les seves propietats i no es deteriorarà.

Però aquest plat té alguns inconvenients que cal tenir en compte.

• Fragilitat. Malgrat la solidesa externa de les teteres de fang i la durabilitat anunciada de la porcellana, els productes ceràmics tenen una resistència significativament inferior als seus homòlegs fets d'altres materials, com ara el metall.
• La tapa s'ha de mantenir al seu lloc mentre s'aboca. Alguns models de teteres, com ara una tetera de premsa, tenen un dispositiu especial de subjectació per a la tapa. A les mostres de ceràmica, aquests dispositius gairebé sempre estan absents.
• El mànec es pot escalfar, i això crea una mica de molèstia durant l'ús.
• Preu. Fins i tot les còpies de fàbrica produïdes en massa són una mica més cares que els anàlegs fets de plàstic o metall, i el preu dels models exclusius xinesos genuïns pot ser molt elevat.

En comprar una tetera hauries de parar atenció a alguns punts.

• Pes del producte. Com més gran és la tetera, més pesa amb aigua, i pot ser molt difícil agafar-la amb una mà.
• Tapa. El diàmetre de la tapa ha de coincidir exactament amb la mida de la boca de la tetera. Aleshores s'asseurà ben fort al niu. L'ideal és que tingui un dispositiu de retenció, però això és rar en models de ceràmica. Hi hauria d'haver un forat al mànec de la tapa perquè el vapor s'escapi.
• Integritat. Qualsevol escletxa o esquerda es considera un defecte. Afecten no només les propietats estètiques, sinó també la qualitat de la beguda.
• Bec. La seva alçada ha de ser igual al nivell del coll de la tetera o una mica més. Ha de ser lleugerament corbat, afilat a l'extrem i connectat a la tetera en un angle d'uns 30 graus. L'ideal és que hi hagi un colador integrat o una reixa perforada entre el broc i el costat de la tetera per atrapar les fulles de te.
• Una ploma. Normalment es troba al costat. Tanmateix, és molt més convenient si està a la part superior. És més fàcil subjectar aquesta estructura i, si cal, podeu penjar-la al foc.
• Colador. Pot venir amb la tetera o es ven per separat. L'opció més comuna és l'acer inoxidable. També hi ha coladors de silicona, plàstic, porcellana o vidre.

Al següent vídeo, trobareu una visió general de la tetera de ceràmica Pelangi.