Taulers tallats: tipus, regles d'elecció i cura

Cada mestressa de casa té diverses taules de tallar a la seva cuina. Aquest accessori de cuina no només es pot utilitzar per al propòsit previst, sinó que també pot ser un element per decorar la cuina i complementar l'interior. Per donar un cert estil a la cuina, s'utilitzen amb més freqüència taulons tallats de fusta.

Les superfícies de tall de fusta es poden fer de fusta llisa i polida, i també es poden decorar amb patrons tallats a mà. Totes les taules de fusta es poden dividir en 3 tipus, la qual cosa implica la forma de fer-les.

• Fusta sòlida... Amb aquest mètode es polia una peça de fusta massissa de 3-5 cm de gruix, donada una forma o altra, es processen les vores i, si cal, es fa un dibuix o dibuix tallat. Aquests taulers són pesats i cars. Molt sovint, la fusta massissa és utilitzada pels artesans que fan taulers a mà.
• Fusta encolada... Aquestes taules de tallar consisteixen en 2 o 3 capes fines de fusta enganxades entre si. Aquests models es fabriquen en empreses de producció massiva. Tenen un baix cost, són més susceptibles al desgast durant l'ús.
• Taules de tallar finals. Aquestes solucions són molt gruixudes i molt massives. Aquests taulers es poden reconèixer per la disposició característica de les fibres de fusta: corren perpendicularment al tall. Les taules finals són resistents al desgast i s'utilitzen per tallar carn. A més, els ganivets que s'utilitzen per tallar aliments a les taules d'extrem són menys propensos a l'apagat, ja que la fulla del ganivet llisca al llarg de la veta de la fusta durant el funcionament sense tallar-los.

Els taulons de fusta tallada es poden fer amb diferents tipus de fusta, cadascuna de les quals té característiques positives i negatives. Molt sovint, les superfícies de tall estan fetes de les races següents.

Aquest material està disponible, té un baix cost. Però a causa de l'alta higroscopicitat, un tauler de pi absorbirà molta humitat, s'inflarà gradualment i es tornarà inutilitzable.

Aquesta fusta es considera la més tova, per això els talladors de fusta més sovint treballen amb ella.

També és costum decorar els productes de til·la amb un patró tallat. La pintura o el vernís són excel·lents en aquesta fusta., per tant, les taules de til·la s'utilitzen més sovint com a aparells decoratius que per a la finalitat prevista.

Les taules de roure seran molt pesades i cares. No s'utilitzen talles ni patrons en aquests taulers.

Aquesta raça també s'utilitza en la producció de superfícies de tall. Però cal recordar que, en contacte amb l'aigua, un tauler de bedoll s'enfosquirà ràpidament i perdrà el seu aspecte net.

És bonic material durador i resistent a l'abrasió. No obstant això, el faig és capaç d'absorbir la humitat.

El més adequat per a taulons d'ús diari. Tal el material té una gran resistència a la humitatde manera que el tauler no es deteriorarà després del rentat. I gràcies a la resistència a la calor del làrix, la superfície de tall es pot utilitzar com a coixinet calent.

Les superfícies de tall de fusta tenen diferents mides i formes. L'elecció del model s'ha de determinar per la finalitat. I si podeu triar qualsevol forma, mida i color per a la decoració d'interiors, aleshores per treballar a la cuina, s'aconsella disposar de diversos taulons de mides estàndard.

• Mida del tauler 30x50 cm apte per a la carnisseria, aus o peix. És millor que tingui un recobriment protector per evitar l'absorció d'olors i l'excés d'humitat.
• Mida del tauler 25x40 cm ideal per tallar formatges, embotits, verdures o fruites.
• Mida de la instància 15x20 cm apte per tallar productes de forn.

En comprar un model en concret cal tenir en compte per a què servirà. Els diferents productes requeriran taulers diferents. Per exemple, un producte de talla no es pot utilitzar per tallar fruita. Fixeu-vos en la forma del tauler, perquè haureu de treballar-hi cada dia. Els productes rectangulars seran els més convenients.

És important que el tauler seleccionat tingui un recobriment protector. Popular i models de doble cara: d'una banda hi haurà talla, i de l'altra hi haurà fusta normal destinada al seu ús.

Cura bàsica de les talles de fusta consisteix a assecar-los completament després del contacte amb l'aigua i netejar a fons els rebaixats del dibuix. La fusta humida pot enfosquir-se, doblegar-se, tenir una olor desagradable i floridura i floridura a causa de les restes d'aliments.

Podeu esbrinar com fer una taula de tallar tallada amb les vostres pròpies mans al següent vídeo.