Què són les trituradores de col i com triar-les?

Amb l'arribada dels mesos d'hivern, és tan agradable complaure't amb preparacions casolanes, amanides i escabetx poden decorar qualsevol taula. El xucrut és, sens dubte, la peça central de la festa de la verdura. Per tallar-lo, utilitzeu una trituradora.

Els electrodomèstics de cuina han entrat molt i amb fermesa a la vida de totes les mestresses de casa modernes. Els fabricants ofereixen una àmplia gamma de processadors d'aliments, teteras, cafeteres, forns de microones, picadores de carn i trituradores: han facilitat molt la feina d'una dona en la preparació de tot tipus de plats. Si abans, per fermentar la col, calia passar un dia o fins i tot més, avui el procés es simplifica i accelera al màxim. Una trituradora ajuda a reduir significativament el temps i l'esforç necessari.

Aquest tallador de col té molts avantatges:

• permet tallar un cap de col més prima que amb un ganivet normal i més ràpidament;
• no requereix esforços físics especials per part de l'amfitriona;
• utilitzar una trituradora es considera una opció més segura, minimitzant el risc de lesions;
• a diferència d'un processador d'aliments, el dispositiu no ocupa gaire espai a l'espai de la cuina;
• es neteja fàcilment de qualsevol brutícia, s'asseca ràpidament;
• És un equip de cuina multifuncional versàtil que es pot utilitzar per tallar alguns altres productes.

De les deficiències, només es distingeix el preu de la trituradora.... Els fabricants moderns ofereixen una varietat de models per a tots els pressupostos, però en qualsevol cas, haureu de gastar més que quan compreu un ganivet estàndard.

A la venda podeu trobar diferents tipus de talladors de cols. Tots ells es divideixen convencionalment en dos grups: elèctrics i manuals.

Les trituradores elèctriques faciliten molt la feina de l'amfitriona, són una mena de processador d'aliments... El picador elèctric talla la col a tires amb una fulla de disc d'acer inoxidable esmolada. Cada dispositiu ofereix la possibilitat de canviar els paràmetres del gruix del tall; per això només cal canviar la ubicació de les fulles.

Els talladors manuals de verdures estan molt estesos a la vida quotidiana.

El dispositiu més primitiu sembla un tauler normal amb talladors integrats: n'hi pot haver d'1 a 3. Els models més complexos tenen una caixa de fusta, es col·loca a la base i serveix per emmagatzemar verdures. El tauler base no llisca sobre la taula i això simplifica molt el tall. Aquest dispositiu us permet tallar moltes més verdures per unitat de temps.

Els ratlladors de plàstic estan molt estesos. Es produeixen en una àmplia gamma: des de barats, gairebé d'un sol ús, fins a cars, caracteritzats per una alta qualitat i una llarga vida útil. Aquests models inclouen un contenidor per emmagatzemar la col i accessoris intercanviables per realitzar diferents tipus de tall.

Els dispositius mecànics són un tipus separat de trituradores. Són un accessori de picadora de carn fet d'acer inoxidable o plàstic. Per aconseguir triturar les fulles de col, només cal girar el ratllador al voltant del seu eix i girar el dispositiu pel mànec. Normalment el kit inclou diversos flotadors amb forats de diferents diàmetres.

Fem una ullada més de prop a la valoració dels millors models de trituradora segons les opinions dels usuaris.

• Cuina Bradex. Un dels models de trituradora més populars, adequat per a ús domèstic. El kit inclou diverses fulles de recanvi. El tallador de verdures es caracteritza per unes dimensions compactes, que és molt convenient per a l'emmagatzematge. El preu d'aquests dispositius és d'uns 700-900 rubles.

• Caiman... Es tracta de talladors de verdures suecs coneguts per la seva qualitat i seguretat excepcionals. L'equip llançat sota aquesta marca us permet tallar ràpidament qualsevol verdura per conservar-la o per a amanida. Al mateix temps, els productes es poden tallar de diverses maneres; aquestes trituradores són tècnicament senzilles i econòmiques. El cost d'un dispositiu és de 2-3 mil rubles.

• Moulinex... L'empresa Moulinex és coneguda per tots els que s'han trobat amb la compra d'electrodomèstics. És un dels líders del mercat amb una reputació de fabricant fiable. Els talladors de verdures d'aquesta marca us permeten tallar la col de diferents maneres. El conjunt inclou diversos tipus d'accessoris, cadascun dels quals és còmode i fàcil d'utilitzar. Els cossos dels talladors de verdures estan equipats amb compartiments en els quals es poden col·locar els accessoris durant l'emmagatzematge. El cost d'aquestes trituradores és de 2,5-3 mil rubles.

• Borner... Un excel·lent dispositiu per triturar els caps de col. El cos està fet de material segur i molt fort. El conjunt inclou 5 accessoris, cadascun de color en determinats tons, i això facilita molt el funcionament de l'equip.El cost d'aquest dispositiu és de 2 mil rubles.

• "Roma"... El ganivet gitana s'ha generalitzat en l'ús domèstic. És un dispositiu multifunció amb una fulla esmolada. A més de tallar la col, el ganivet permet pelar qualsevol fruita i verdura, així com tallar-les en trossos parells de la mateixa mida.

• "Anfitriona"... Dispositiu d'acer inoxidable amb mànec de plàstic i superfície antilliscant de goma. El conjunt inclou dues superfícies de tall en angle entre si. Aquest disseny us permet tallar les forquilles en fibres fines i netes de la mateixa mida. El gruix de les peces es pot variar si cal. Per fer-ho, només cal canviar l'angle d'inclinació de les fulles. Aquest dispositiu és absolutament segur; com demostren les ressenyes dels usuaris, és gairebé impossible tallar-lo durant el funcionament.

• Gipfel... El tallador de verdures Gipfel està fabricat en acer inoxidable. Té un parell de fulles esmolades, mànec de plàstic, antilliscant. La trituradora permet tallar qualsevol verdura, inclosa la col, així com formatges i embotits. El tall es pot fer en qualsevol direcció de la manera més convenient per a l'usuari, el tall resultarà perfectament suau i bonic en qualsevol cas.

• Somriu... Les trituradores elèctriques per a cols d'aquest fabricant xinès són assequibles i de baix cost. El cos està fet de plàstic blanc dens, hi ha un marc especial per a talladors reemplaçables. El conjunt inclou una safata, un recipient, empujadores d'aliments i un accessori de puré.

• Bosch... Aquest fabricant alemany s'ha guanyat la confiança de mestresses de casa de tot el món. Un tallador de verdures domèstic inclou fulles per tallar diversos productes, un accessori per a la batedora i un recipient. Aquest dispositiu multifuncional et permet muntar clares d'ou, pastar massa i molt més.

Els fabricants moderns ofereixen una gran varietat de trituradores. Perquè un dispositiu sigui pràctic, ràpid i segur, cal tenir en compte una sèrie de factors.

• Primer heu de decidir quin tipus de tallador de verdures necessiteu. Per preparar amanides i triturar la col amb finalitats de conservació posterior, és adequat un dispositiu manual convencional. Quan es treballa a escala industrial, és millor donar preferència als models elèctrics.
• El nombre de broquets és important. Com més n'hi hagi, més variat serà el tall. Es considera que la quantitat òptima és de 3 a 7.
• Mireu més de prop les fulles. Assegureu-vos que les superfícies de tall poden canviar la inclinació i l'alçada; això facilitarà molt el funcionament.
• Quan es treballa amb qualsevol producte alimentari, el material del qual està fet l'equip juga un paper important.... Ha de ser respectuós amb el medi ambient. En cas contrari, les característiques gustatives del producte acabat es deterioraran i, a més, poden perjudicar la salut humana.
• És molt important que el producte seleccionat estigui equipat amb una taula de tallar i un calaix, això simplificarà molt l'ús d'un ganivet triturador.... El tauler ha de ser de fusta dura. Un aspecte important que cal tenir en compte a l'hora de comprar una trituradora és el seu preu, ha de correspondre a la qualitat del producte. Els models més primitius, que consisteixen en un ratllador amb un parell de fulles, es poden comprar entre 300 i 400 rubles. Les trituradores mecàniques per a ús domèstic costen 2,5 mil rubles. i més.
• Els productes fets amb materials naturals respectuosos amb el medi ambient sempre costen molt més.... No obstant això, la seva compra és més rendible, ja que es distingeixen per la seva alta velocitat de funcionament i un llarg termini d'ús.Els talladors elèctrics de verdures compten amb una gamma bastant àmplia: els productes més senzills s'ofereixen a les botigues de menys de 5 mil rubles. i fins a 50 mil rubles.

Si no teniu una trituradora especial a la vostra disposició, podeu tallar la col amb un ganivet normal. El més important és que és gran i molt afilat. En aquest cas, s'ha de complir una regla important: el cap de col s'ha de tallar no longitudinalment, sinó transversalment. És a la part superior on es troben les fulles més fines i sucoses, òptimes per a la fermentació i l'escabetx. La resta és millor deixar per cuinar borscht o guisat.

Per descomptat, triturar la col amb un dispositiu especial és molt més fàcil. Per fer-ho, cal tallar el cap de col de qualsevol manera convenient. El millor és tallar la col a través de les fibres; en aquest cas, conservarà més suc, que és tan important a l'hora de salar.

Quan talleu, heu de subjectar correctament el ganivet sense aixecar-lo de la superfície del tauler. El més òptim serà una de les següents direccions:

• el ganivet es mou cap avall d'ell mateix, i després cap enrere;
• el ganivet es mou uniformement cap endavant i cap avall, mentre es realitza el tall, i després torna a la seva posició original.

Heu de subjectar el ganivet de manera que el polze es col·loqui al llarg del mànec, el dit índex el cobreixi des de dalt i tots els altres dits només premeu lleugerament el mànec al palmell.... Al principi, aquesta presa pot semblar incòmode, però ràpidament s'hi acostumen.

Si voleu, podeu fer una trituradora casolana a casa. Això requerirà:

• fusta contraxapada;
• mànec de pala;
• fusta de fusta;
• 2 pals de fusta;
• claus de mobles;
• cargols autorroscants;
• rentadores;
• ganivet de papereria.

També hauríeu de preparar un martell, un trencaclosques, un trepant amb trepans, una cola de fusió calenta i un regle.

Primer necessiteu una capa de fusta contraxapada. Heu de dibuixar-hi un quadrangle perquè els seus costats corresponguin a 18 mi 22 cm, necessitareu dos espais en blanc.

A continuació, amb un trencaclosques, cal tallar els dos elements i formar una perforació al centre.

A continuació, heu de preparar quatre bastidors que connectaran els espais en blanc fets entre si. Per fer-los, cal agafar un bloc de fusta i dividir-lo amb una serra per a metalls en quatre blocs iguals de 15 cm. Aquests bastidors es fixen temporalment amb cola calenta al llarg de les vores de l'estructura de fusta contraxapada.

El següent pas requerirà una tija de gruix mitjà. Se'n talla un cilindre i es forma un forat al mig, la seva secció ha de correspondre al diàmetre de la perforació feta a la fusta contraxapada en brut. Després d'això, el cilindre s'instal·la de manera que els seus forats i els forats del quadrangle de fusta contraxapada coincideixen i es fixa amb cola de fusió en calent.

A continuació, podeu procedir a finalitzar el segon blanc de fusta contraxapada. Prop del forat fet, es dibuixa un rectangle en la direcció del costat més llunyà i al centre en relació a la línia de les parets laterals. La seva longitud ha de ser lleugerament inferior a la mida de les fulles, i la seva amplada ha de ser d'aproximadament un centímetre.

Amb un trencaclosques, talleu forats al llarg del contorn marcat i, a continuació, sega una mica per un costat amb un ganivet clerical.

Aquest quadrilàter es fixa a les peces de treball prèviament muntades amb cola termofusible.

A continuació, agafeu la superfície de tall del ganivet clerical i fixeu-lo tal com es mostra a la foto. El millor és fixar-lo amb cargols autorroscants mitjançant volanderes metàl·liques.

A continuació, podeu procedir a la fabricació d'un blanc sobre el qual girarà el cap de col. Per fer-ho, es tallen un segment de 14 cm d'un bloc de fusta i es formen forats a través de les vores. El seu diàmetre ha de correspondre a la secció exterior del pal rodó.Introduïm aquest pal en un d'ells.

A continuació, es forma un cercle amb un diàmetre de 5-6 cm a partir de la fusta contraxapada amb un trencaclosques, al centre cal fer una perforació. La mida del forat al mig ha de ser igual a la mida del pal més gran, aquest element actuarà com a rentadora. Està fixat al seu lloc, tal com es mostra a la foto. Perquè les rentadores s'assentin estàticament al lloc correcte, es fixen amb claus per a mobles.

A la segona perforació també es col·loca un pal de 14-15 cm de llarg, que servirà de mànec per al qual girarà el cap de col al voltant del seu eix.

El tallador de cols casolà està llest. Només queda provar el dispositiu.

Per obtenir una visió general de la trituradora de col, vegeu a continuació.