Com triar una bona paella a la planxa?

La paella no només és un excel·lent ajudant de cuina, sinó que també és un atribut elegant de qualsevol cuina... Aquest producte és adequat per a aquells que porten un estil de vida saludable i trien aliments saludables i saborosos. Els plats es cuinen sense excés d'oli ni greix, són sucosos i aromàtics.

La paella a la planxa és un producte amb el fons elevat. Està pensat per preparar diversos plats a la graella casolana. Aquests plats són molt populars entre les mestresses de casa i els xefs de restaurants. Els sucs dels aliments que surten durant la cocció s'esgoten entre les costelles. Els àpats sucosos, aromàtics i saludables sense excés d'oli i greix agradaran a tothom.

Per triar la paella adequada, podeu recórrer a l'assessorament de professionals.

• Per a productes de calefacció i calefacció, heu de triar un producte amb una alta densitat de fons i costats.
• L'alçada dels costats de la vaixella depèn dels aliments a cuinar. Per cuinar peix o verdures, és millor triar un producte amb costats baixos, per a carn, amb costats més alts.
• La qualitat del plat a la brasa depèn de l'alçada de les costelles. La mida estàndard per a l'alçada de les costelles no supera 1 cm.
• El canal de drenatge d'oli i greix s'utilitza per drenar l'excés de líquid i sucs que s'alliberen durant el processament dels aliments.
• La mida del diàmetre de la paella depèn del nombre de persones de l'empresa o família. Per cuinar per a una persona, és adequat un producte amb un diàmetre de 24 cm.En paelles amb un diàmetre de 26-28 cm, podeu cuinar per a dues o més persones.
• La forma depèn de les preferències i conveniència purament personals.Ara al mercat hi ha una gran varietat de formes i models: rodons, ovals, quadrats o rectangulars. Cadascú parteix dels seus propis sentiments.

Per descomptat, a l'hora d'escollir productes, també s'ha de tenir en compte la seva compatibilitat amb els fogons. Qualsevol model és adequat per a una estufa de gas. Quan es cuina en aquesta estufa, podeu utilitzar models de qualsevol matèria primera i material. Però la condició principal per cuinar a una estufa de gas és la densitat de la part inferior del producte.

S'ha d'utilitzar una paella d'alumini amb fons pla quan es cuina sobre una superfície de vitroceràmica.

L'estufa elèctrica és el tipus d'estufa més popular. Per a aquest tipus de placa, hauríeu de triar un model d'aquesta mida que coincideixi amb els paràmetres del disc de calefacció. Els productes d'alumini i acer amb recobriment antiadherent són ideals per a cuines elèctriques. Els models amb fons acanalat i insercions d'imants no són compatibles amb aquest tipus de plaques.

Per triar la millor paella a la graella, primer heu d'entendre quin material i quin recobriment és millor en termes de propietats i qualitat. La vida útil i la qualitat dels plats preparats depenen del material.

Avui més popular models de ferro colat i alumini. Els productes ceràmics també tenen una gran demanda.

El ferro colat és un excel·lent conductor de calor. L'ús d'aquest material contribueix a l'escalfament i l'escalfament ràpid de les parets i el fons. Les paelles de ferro colat tenen una llarga vida útil i són resistents als danys. El desavantatge és el gran pes del producte. A més, les paelles de ferro colat no es poden rentar al rentavaixelles.

Quan es cuina En una paella d'alumini antiadherent, és possible que no utilitzeu oli en absolut o que utilitzeu molt poc. Els productes d'alumini fos s'escalfen ràpidament, la qual cosa contribueix a l'escalfament complet del fons i dels costats. Tanmateix, l'inconvenient és el seu inestabilitat a l'escalfament de la superfície per sobre dels 240 graus... A aquesta temperatura, el recobriment tendeix a col·lapsar-se.

Acer inoxidable. Els plats fets amb aquest material són només per a aquells que estan inclinats a una alimentació adequada. Durant la cocció, l'acer no emet substàncies nocives, per tant, les propietats beneficioses dels productes es mantenen sense canvis. Però aquests models només poden servir de 3 a 4 anys. Les paelles d'acer inoxidable requereixen una cura especial. Els materials abrasius i l'ús dels mateixos agents de neteja danyaran la integritat del recobriment.

Models de paelles ceràmica produït amb l'addició de sorra. L'escalfament uniforme, l'escalfament de les parets i el fons ajuda a evitar l'alliberament de compostos nocius als aliments. Aquestes paelles també són bones per cuinar al forn. El desavantatge és la fragilitat dels productes ceràmics.

Si no voleu passar molt de temps escollint paelles, però voleu provar productes casolans a la brasa, heu de parar atenció als productes universals. Un model universal és la paella quadrada. En aquest model, podeu cuinar o reescalfar una gran part dels aliments. Els models quadrats s'utilitzen en tot tipus de lloses.

Alguns productes es subministren amb una coberta transparent amb una premsa. La tapa de vidre evita esquitxades de greix. La premsa ajudarà a garantir que el menjar estigui ben fet pressionant el plat.

Quan escolliu un model per a una graella domèstica, també val la pena tenir-ho en compte hi ha paelles de doble cara... Són perfectes per a aquells que volen estalviar temps durant la cuina. En una paella, podeu fregir aliments simplement girant l'estructura d'un costat a l'altre.

Quan escolliu un model per a una graella domèstica, heu de parar atenció al mànec del producte. S'ha de fer fet de material resistent a la calor. El recobriment pot ser de fusta, plàstic o silicona, però un requisit previ és resistència a altes temperatures. Alguns models amb nanses extraïbles són adequats per cuinar al forn o al forn.

La paella i la graella elèctrica tenen propietats similars. El fons elevat dels productes ajuda a cuinar els aliments sense crosta i excés de greix. Però encara tenen algunes diferències.

La graella elèctrica està dotada de moltes funcions. En els models de tipus tancat, no s'emeten fums ni olors durant la cocció. Quan utilitzeu paelles, engegueu la campana extractora.

Els aliments es couen a una graella elèctrica amb un alliberament uniforme de la calor, que garanteix un bon rostit de qualsevol aliment. Quan utilitzeu una paella a la graella, els aliments s'han de girar constantment a mà.

Tanmateix, la graella elèctrica té els seus inconvenients. El producte és molt difícil de rentar. Fins i tot amb peces extraïbles, això és bastant problemàtic. Un altre desavantatge és el cost. El preu d'una graella elèctrica és diverses vegades més gran que el cost d'una paella.

Hi ha moltes empreses al mercat d'equips de cuina que es dediquen a la producció de vaixella. Heu de triar fabricants de confiança.

A continuació es presenten les empreses que s'han establert des de fa temps com els millors fabricants d'estris de cuina.

• Empresa francesa Tefal fa temps que es dedica a la producció de paelles de graella. A les botigues d'aquesta empresa es presenten models de diferents formes i mides. Els productes estan fets amb matèries primeres d'alta qualitat. En la producció, s'utilitza alumini, que té una llarga vida útil. Aquests models són adequats per cuinar amb estufes elèctriques i de gas. El preu mitjà dels productes Tefal és de 3.500 rubles.

• Polaris És una altra empresa coneguda. El recobriment superficial dels productes té propietats antiadherents i un fons uniforme i desigual. Els models Polaris s'utilitzen per a plaques d'inducció.

• La firma "Biol" la producció de models de ferro colat està ben establerta. Aquest material s'escalfa ràpidament, contribuint a una brillantor uniforme de tota la superfície. Els productes de ferro colat són adequats per a diferents tipus de lloses. I gràcies a les nanses de silicona extraïbles, les paelles Biol es poden utilitzar amb seguretat al forn. L'inconvenient és el pes impressionant dels productes. Cost - a partir de 1500 rubles.

• Companyia BergHOFF presenta models d'alumini per a diferents tipus de fogons.

• Gipfel - un fabricant conegut d'Alemanya. Els models d'alumini i ferro colat del fabricant estan disponibles en diverses formes i mides i estan equipats amb nanses de silicona per a més comoditat. Tot i que els productes estan fets de ferro colat, el pes dels models és molt lleuger. El recobriment utilitza xips de ceràmica, aquesta característica distingeix aquesta empresa d'altres fabricants. Preu - a partir de 3500 rubles.

• AMT Gastroguss És un altre fabricant alemany. Els productes es fabriquen amb alumini d'alta qualitat. El recobriment d'aquestes paelles és resistent a les temperatures, apte per a tot tipus de fogons i té una llarga vida útil. Cost - a partir de 7000 rubles.

• Fabricant d'Amèrica Lodge ben conegut a tot Europa. El model de paella Lodge té una característica especial. La superfície es tracta amb oli. Aquest tractament exclusiu elimina la necessitat de preescalfament durant l'ús inicial.Els productes són aptes per cuinar en superfícies d'inducció, vitroceràmica, gas i elèctriques.

Abans de triar una paella de bona qualitat, heu d'estudiar les ressenyes dels clients. Són importants. Cadascú té gustos i preferències diferents en estris de cuina. Però val la pena prestar atenció a algunes recomanacions.

Per exemple, molts xefs professionals de restaurants solen triar ferro colat. Una paella de ferro colat garantirà un rostit uniforme i la preservació dels microelements útils. Els models de ferro colat no són tan barats. Però un model de paella de ferro colat durarà molts anys, de manera que els professionals aconsellen no estalviar diners en aquesta compra.

Aquells que vulguin estalviar temps haurien de triar graella elèctrica. La cuina porta poc temps. Només heu de preparar el menjar, posar-lo a la graella i seleccionar l'opció que vulgueu. El sistema automatitzat calcularà automàticament el temps de cocció.

Per obtenir informació sobre com triar una paella a la graella, mireu el següent vídeo.