Paelles alemanyes: les millors marques

La qualitat dels productes fabricats per la indústria alemanya, ningú no podrà discutir. Això s'aplica totalment a les paelles alemanyes. Però definitivament caldrà triar-los tenint en compte les característiques de cada marca.

A Alemanya, les paelles es fan per a una gran varietat de consumidors. Les fàbriques d'aquest país saben com organitzar el treball dels dissenyadors i triar colors molt agradables. Un altre aspecte atractiu dels productes alemanys és l'ús d'una gran varietat de materials. Els productes de titani tenen la vida més llarga. Permeten l'ús d'estris d'acer per a la cuina.

Les paelles de ferro colat de fabricació alemanya també són bastant duradores. No estan danyats fins i tot per un esforç mecànic greu. Cuinar amb estris de ferro colat és fàcil i senzill. Fins i tot amb una manca total d'experiència, es poden preparar plats cruixents increïbles.

Entre les empreses alemanyes, la preocupació destaca Woll. Està especialitzat en estris de cuina d'alumini fos a pressió amb recobriment de titani i ceràmica. El material no s'aplica simplement sobre la capa estructural principal, sinó que s'hi fusiona. Aquesta solució permet evitar enganxar-se de gairebé qualsevol manera.

Els estris de cuina Fissler tenen molt bons resultats. Aquesta empresa és líder mundial en la producció de paelles de graus d'acer inoxidable. Els productes Fissler es fabriquen amb un enfocament de disseny innovador.

Els dissenyadors van tenir cura de la possibilitat de col·locar la tapa de vidre verticalment a les vores del recipient i de l'ús d'un fons que distribueix la calor.

Entre les marques líders va entrar merescudament i Kaiser Hoff. Produeix paelles de ferro colat i alumini. Presenta un recobriment antiadherent gris a l'interior i una capa resistent a la calor de colors a l'exterior. Cada paella és d'alta qualitat i duradora.

Aquesta revisió, però, no val la pena acabar.

Els productes SKK també s'han de referir a paelles de primera classe. Aquest fabricant existeix des de 1985. La base de producció es troba a prop de Colònia. El principal material de construcció és l'alumini fos. Tots els models SKK utilitzen un recobriment antiadherent.

Aquest enfocament permet un rendiment completament excepcional. La paella és ecològica, amb el fons gruixut (un 1 cm). L'engrossiment del fons augmenta la conductivitat tèrmica dels estris de cuina i alhora elimina la deformació tèrmica. Gràcies a la tecnologia professional, el producte durarà el màxim de temps possible.

empresa SKK ha provat els seus productes en un centre de certificació alemany líder. Va emetre certificats que testimonien la qualitat superior i la seguretat absoluta dels productes fabricats. Sèrie Diamant 3000 dissenyat per a llars de gas, elèctriques i vitroceràmiques.

El fabricant utilitza un recobriment perfecte de cinc capes per millorar les propietats antiadherents.

Inducció de titani, com és fàcil d'entendre ja des del nom, es pretén principalment per a cuines d'inducció. El titani no s'utilitza en la construcció. Com altres paelles SKK, aquests articles no són aptes per al rentavaixelles. Els diàmetres dels productes de Colònia oscil·len entre 20 i 28 cm. L'alçada del costat no canvia al mateix temps: 5,5 cm.

Es pot considerar una bona alternativa Mayer & Boch. Però cal entendre que aquest fabricant només es disfressa d'empresa europea. Totes les instal·lacions de producció es troben a la Xina. L'empresa "alemanya" està especialitzada en la producció de paelles de ceràmica i altres estris de cuina.

Entre els productes realment germànics, cal esmentar els productes de l'empresa Baf. El seu nom complet és Baf Industrie GmbH. Els productes de la preocupació superen definitivament l'imaginari Bosch. Pel que fa a Baf, aquesta marca està al mercat des de 1914.

Durant tot aquest temps ha estat intentant implementar les tendències en el desenvolupament de la indústria de la cuina.

Productes d'acer combinats a la sèrie Greenline Induction. La línia professional Goigant Profi també mereix atenció. Aquestes paelles estan equipades amb nanses llargues i un fons extra gruixut.

Concern Baf utilitza el seu propi recobriment antiadherent innovador MicroCERAMIC. Inclou:

• una capa que evita que s'enganxi;
• recobriment que bloqueja l'efecte abrasiu;
• capa intermèdia;
• base (està feta d'una barreja de titani i ceràmica).

Els productes Baf es poden aplicar a qualsevol estufa i forn. No emeten cap substància tòxica i compleixen els últims estàndards de disseny europeus. Els enginyers alemanys han tingut cura dels mànecs ergonòmics d'acer i plàstic. Els estoigs de fosa són bastant fiables i permeten que la calor passi molt ràpidament.

Entre les paelles, destaca Baf wok Gigant Newline Induction. Té un recobriment ceràmic durador. Podeu utilitzar fulles d'acer amb seguretat per treballar. Una propietat positiva important és la presència d'un mànec extraïble. Podeu preparar fàcilment un plat de qualsevol cuina asiàtica al wok.

Finalment, és útil entendre els noms dels tipus de paelles per no equivocar-se a l'hora d'escollir:

• tipus universal (adequat per a una varietat de tasques);
• braser (òptim per coure al forn);
• paella a la planxa (el seu fons acanalat ajuda a estalviar oli i a aconseguir una crosta nervada atractiva a la superfície de la carn);
• wok (una bona opció per treballar amb verdures);
• paella (híbrida d'una paella senzilla i una cassola normal);
• pancake maker (l'essència queda clara pel nom).

Però no importa quin tipus de paella sigui i per perfecte que sigui, és molt important la correcta manipulació. Per primera vegada, els plats es renten amb aigua tèbia, afegint una petita quantitat de la barreja de detergent. És inacceptable escalfar els plats a més de 260 graus. Si es viola aquesta regla, la capa protectora comença a esvair-se. S'haurà de restaurar després de cada rentat.

Mira un vídeo sobre el tema.