Jocs de coberteria: equipament, marques, consells per triar

Una persona utilitza coberts cada dia. No us podeu imaginar un sol àpat sense ells. Un bonic conjunt d'estris de menjador transforma un àpat normal en una cerimònia d'etiqueta. Els fabricants moderns ofereixen moltes opcions tant per a l'ús diari com per a una ocasió especial. Aquest article us ajudarà a entendre com utilitzar diferents coberts i de què estan fets els jocs.

Tots els coberts es poden dividir en dos grups.

1. Auxiliar (ús general). Per exemple, una cullera d'amanida comuna o pinces.
2. Ús personal. Aquest grup inclou forquilles, culleres, ganivets i altres aparells destinats només a una persona.

Un conjunt complet de coberteria personal inclou els següents articles.

• postres... La seva longitud és de només 14 cm.Es troba davant del plat.
• Menjador (forquilla per a plats calents). La seva longitud és de 17-20 cm, es troba a l'esquerra de la placa principal. Afortunadament, avui només fem servir una forquilla per a tots els plats calents, mentre que a l'època victoriana, un conjunt de forquilles de taula per a una persona podia consistir en 7-10 coberts.
• Còctel... És força rar i es troba a la dreta de la placa o davant d'aquesta.
• Amanida (forquilla per berenars freds). La seva longitud és de 14-15 cm La ubicació de la forquilla d'amanida no està fixada. Depèn de quan se serveixin els aperitius freds.
• Forquilla per marisc. La seva llargada és de 14 cm, però l'estructura depèn del plat en particular per al qual es pensa utilitzar (per exemple, una forquilla per a ostres i musclos té un clau esquerre més potent).Una característica comuna de totes les forquilles de marisc és que només tenen tres claus.
• Forquilla de peix... La seva longitud és d'uns 17 cm.

• Sopa (cullera per a plats calents)... Es troba a la dreta dels ganivets i del plat.
• Sala de te. Aquesta cullera es pot utilitzar per afegir sucre, tastar les postres (si no es proporciona una cullera) o remenar la nata.
• postres. Encaixa davant del plat.
• Cafeteria... S'utilitza per posar la taula per esmorzar i només se serveix amb cafè. Aquesta és la cullera més petita de tot el conjunt.

• Taula (ganivet per a plats calents). S'utilitza per posar qualsevol taula. La seva longitud és de 23 cm.
• Ganivet per aperitius i plats freds. És una mica més petit que un ganivet de taula. Situat a la dreta de la placa. Curiosament, fins l'any 1911, els ganivets d'amanides es feien exclusivament amb plata o amb el seu ús. Això es deu al fet que el suc de llimona i el vinagre utilitzats en l'amaniment d'amanides van corroir tots els metalls excepte la plata.
• Ganivet de postres... Aquest és el més petit de tots els ganivets del conjunt, es posa davant del plat i se serveix amb una forquilla de postres.

• Ganivet de mantega. Aquest ganivet es col·loca lluny dels coberts principals en un plat de pastís.
• cullera de te gelat. Se serveix juntament amb una tassa de te. La seva longitud pot arribar als 25 cm (això es deu a l'alçada d'una tassa especial per a aquest te).
• Forquilla per a crancs i escamarlans... Se serveix amb el plat i només té dos claus.
• Agulla de llagosta.
• Ganivet de peix.
• Ganivet de bistec.

Per regla general, no es col·loquen més de tres tipus de coberteria a la taula. Tota la resta s'introdueix segons calgui.

Els coberts comuns inclouen el següent:

• una cullera per sal;
• ganivet de serra;
• cullera per abocar;
• tisores de raïm;
• caviar escàpula.

De què estan fets els coberts ara i quins materials s'utilitzaven abans?

Per descomptat, el primer que recordo és l'expressió “plateria familiar”. Aquesta expressió va aparèixer com a conseqüència de la tradició de donar a la núvia un joc de coberteria com a dot. Es considerava propietat personal de la dona i no estava subjecte a divisió en cas de divorci. Aquests conjunts van començar a anomenar-se cognom a causa del fet que el nom de soltera de la dona estava gravat a cada element. I es va utilitzar plata per crear-los.

Per crear-los, s'utilitzen dos tipus d'aliatges.

1. Prova 800a. Va rebre el seu nom de la proporció de les parts de l'aliatge: 800 parts - plata, 200 parts - un altre aliatge.
2. Mostra pura. Té la següent relació: 925 parts de plata, 75 parts d'un altre aliatge. Els articles fets amb aquest aliatge tenen un segell especial i un símbol de corona.

Una opció més barata són els kits d'instruments platejats. S'utilitza un blanc de crom i níquel com a base per a la polvorització. Aquests aparells no s'oxiden i es poden rentar al rentavaixelles. Curiosament, els dispositius de plata només poden tenir xapat daurat.

Una opció interessant i cara són els dispositius xapats en or. Els blancs d'acer inoxidable s'utilitzen com a base. La pulverització es fa amb or pur i es mesura en micres.

El metall més utilitzat per a la fabricació de coberts és l'acer al crom (acer inoxidable). Els productes fets amb aquest material tenen un to blavós, són resistents a la corrosió i no retenen les olors.

Sovint podeu trobar productes fets d'acer al crom-níquel. Els productes d'aquest aliatge tenen una tonalitat cremosa. Són resistents a la corrosió (per l'alt contingut en crom) i als àcids (per la presència de níquel a l'aliatge).Aquests productes no tenen pretensions de manteniment i s'utilitzen sovint als restaurants.

Val la pena abandonar la compra d'aparells d'alumini, ja que tendeixen a oxidar-se.

El titani és un material popular per a estris de menjar turístic.

S'ha de prestar especial atenció als dispositius amb disseny decoratiu. La fusta, els metalls preciosos i les pedres, els ossos, la porcellana, el vidre i el plàstic es poden utilitzar per afegir un atractiu estètic als productes.

Tingueu en compte que els coberts de metalls preciosos es compren millor a botigues especialitzades. Les botigues de joieria o de regal poden vendre conjunts exclusivament com a records. En aquest cas, menjar aliments amb el seu ús podria posar en perill la vida.

Els jocs de coberteria estan formats per un joc auxiliar i diversos de personals. El nombre de dispositius personals depèn de quantes persones està dissenyat el conjunt: 1, 2, 6, 12, 18, 24, 36. Els fabricants solen empaquetar els jocs en estoigs, estoigs, maletes i caixes. I per facilitar l'emmagatzematge dels coberts, podeu comprar-hi bastidors i suports especials.

Per facilitar l'anàlisi de les ofertes del mercat, dividirem tots els kits en opcions premium i kits d'ús diari.

Considerem les opcions per a l'ús diari.

• Set de taula per a 24 articles de la marca Garde. Aquest és un kit d'acer inoxidable de fabricació russa. Inclou 24 articles (ganivets, forquilles, cullerades i culleradetes) per a 6 persones. El seu preu és d'uns 7.500 rubles. Els productes tenen un aspecte lacònic, una forma lleugerament allargada i un to d'acer mat lletós.

• Un joc de coberteria "Troika". Es fabrica a Rússia, a la planta de Pavlovsk. El conjunt inclou 36 articles (cullera de taula, forquilla i culleradeta) per a 12 persones. El seu preu és d'uns 2.500 rubles. Els coberts són d'acer inoxidable i estan decorats amb gravats amb motius vegetals.

• Joc de coberteria Gottis Wave... Aquests kits es produeixen a la Xina. Inclou 24 coberts (cullerades, ganivets i forquilles de taula) per a 6 persones. Fabricat en acer inoxidable. Una característica distintiva d'aquest conjunt és una petita decoració en forma d'un rebaix rodó al final de la part que no funciona de la cullera.

• Set per a 48 articles "Uralochka" Nytva... Es produeix a Rússia i consta de 48 dispositius per a 6 persones. Els productes estan fets d'acer inoxidable amb gravat al mànec. Aquest és un conjunt de regal que es ven en un estoig especial. El cost total és d'uns 4.000 rubles.

• Joc de coberteria Nomo. Està produït a Portugal per l'empresa Belo Inox. El conjunt consta de 44 dispositius per a 6 persones (24 dispositius principals i 20 dispositius auxiliars). Material - acer inoxidable. El cost aproximat és d'11.500 rubles.

• Joc de coberteria Zwilling bistec... Aquest és un conjunt de 12 peces fet a Alemanya. Una característica d'aquesta empresa és que produeix coberteria especialitzada per a diferents plats.

Els kits premium inclouen opcions de regal més cares.

• Set Roma Odisio Solingen. Produït a Alemanya per Odisio. El conjunt inclou 24 dispositius per a 6 persones. Els productes estan fets d'acer inoxidable amb bany d'or. Aquest conjunt es presenta en una caixa de regal en forma de caixa de fusta. El preu aproximat és de 25.000 rubles.

• Swing Pintinox 1929. Aquest kit està fabricat a Itàlia. Inclou 49 coberts per a 12 persones. El material és d'acer inoxidable. El preu aproximat és de 24.000 rubles.

• Set Sushi King (Mogano). Produït a Itàlia per Pintinox. Consta de 24 dispositius per a 6 persones.L'acer inoxidable s'utilitza com a material principal, però el mànec és de fusta. Una característica d'aquest conjunt és la forma inusual i molt allargada dels coberts. El conjunt es ven en un estoig. El seu cost aproximat és de 15.000 rubles.

• Joc de coberts de cara... Fabricat a Portugal. Consta de 72 dispositius principals per a 12 persones i 3 dispositius auxiliars. El cost aproximat és de 45.000 rubles.

• Joc de coberts Schafer. Fabricat a Turquia. Consta de 72 coberts principals per a 12 persones i 5 accessoris (espàtula, cullerada, cullera comuna, forquilla comuna i cullera ranurada). El conjunt s'ofereix en una maleta especial. El cost aproximat és de 25.000 rubles.

• Joc de coberteria XY de Guy Degrenne... Es tracta d'un conjunt d'elit de producció francesa, format per 24 coberts. La seva característica distintiva és el color inusual del bronze. El conjunt s'envasa en una caixa de regal estricta i clàssica.

• Sèrie de coberteria Apollo. Els accessoris estan fets d'acer inoxidable.

L'avantatge dels jocs de coberts és que no cal trobar coberts adequats per als altres. Per triar l'opció correcta, cal tenir en compte diversos punts.

1. No val la pena comprar productes d'alumini. Són tòxics, retenen les olors, perden ràpidament el seu aspecte atractiu i no tenen prou força.
2. Els coberts de la màxima qualitat estan fets d'aliatges d'acer inoxidable: cuproníquel (aliatge de coure, níquel i manganès) o alpaca (aliatge de coure, níquel i zinc). Aquests articles solen estar daurats i marcats.
3. No dubteu a demanar al venedor un certificat de compliment de les normes internacionals ISO 9001. Només així podeu assegurar-vos que aquest producte és segur per a tota la vida i compleix tots els estàndards.
4. Un producte de qualitat no ha de tenir rascades, estelles o estelles.
5. Quan compreu, assegureu-vos de sentir l'olor de l'article. Els aliatges d'alta qualitat són inodors. El dispositiu no hauria de tenir cap olor.
6. Per regla general, les marques conegudes decoren els electrodomèstics amb les seves pròpies marques.

Per tal que els dispositius durin més, cal complir diverses regles.

1. No es recomana col·locar els ganivets amb altres aparells, ja que quan es toquen, les fulles perden la seva afilada.
2. Els aparells amb mànecs de fusta o plàstic no s'han de deixar en aigua calenta durant molt de temps.
3. Per tornar la brillantor als coberts d'acer inoxidable, esbandiu-los amb pols, bicarbonat de sodi o sorra fina.
4. Després d'utilitzar aparells de plata, s'han de rentar amb una solució de bicarbonat de sodi i després esbandir-los amb aigua calenta.
5. No es recomana emmagatzemar aparells de plata juntament amb aparells d'acer inoxidable.
6. Les taques dels coberts es poden netejar amb àcid cítric i després amb un drap sec i pasta de dents.
7. En rentar aparells, no utilitzeu esponges metàl·liques, ja que poden ratllar la superfície.
8. Emmagatzema les culleres personalitzades de les botigues de regals per separat dels estris que fas servir per menjar.

A continuació, mireu la ressenya en vídeo del joc de coberts de 72 peces Reality.