Pastís de noces de crema: boniques opcions de disseny i consells per triar

Una cerimònia de casament impecable sempre acaba amb un sumptuós pastís de casament. Aquesta és la culminació obligada de la vetllada, complementada amb una agradable festa del te. Pot ser tan difícil triar un pastís de núvia com un ram i un vestit, i això és tot perquè avui en dia els pastissers ofereixen una gran varietat de decoracions per a la rebosteria. Les pastes cremoses es consideren clàssics i s'escullen tan sovint com les opcions de llentiscle. A més, coneixerem amb més detall els pastissos de crema, les seves característiques, una gran varietat i, per descomptat, coneixerem els consells d'especialistes.

Els pastissos de noces de crema es poden fer en una gran varietat de formes i farcits. Destaquem les seves característiques, així com alguns avantatges i inconvenients.

• Els pastissos de noces de crema no només signifiquen un farcit cremós, sinó també una decoració completa de la decoració del producte amb crema. D'una banda, això és un gran avantatge, perquè aquesta confecció sembla realment luxosa, però d'altra banda, les cremes poden ser força greixoses i no per a tothom.
• Els pastissos de galetes són molt satisfactoris, de manera que el producte mitjà és suficient per alimentar tots els convidats.
• El pastís de crema es pot fer en diverses formes. Els pastissos rodons de diversos nivells són especialment populars, però si són molt grans, de vegades sorgeixen preguntes en el seu transport. Les opcions quadrades i en forma de cor també són populars.
• Per fer que el pastís sigui menys gras, els experts recomanen triar capes de formatge per als pastissos, així com les de proteïnes i de xocolata.No hi hauria d'haver cap problema amb els farcits, els pastissers els ofereixen en la més àmplia gamma.
• Les peculiaritats dels pastissos de casament també inclouen el fet que s'han de combinar favorablement amb tot el parament de la taula i combinar l'estil amb la identitat mateixa.

En general, els pastissos de crema tenen molts més avantatges, encara que només sigui perquè semblen molt elegants i luxosos, i pel preu, per regla general, s'adapten a molts nous casats. Els pastissos combinats amb flors fresques i elements de llentiscle són força cars. Pel que fa al contingut de greix de la pastisseria, aquest no és un desavantatge tan important, ja que es pot triar una crema adequada per al farciment i la decoració externa tenint en compte els desitjos del client.

Els pastissos de noces de crema són un concepte força ampli que inclou molts significats. Com ja s'ha esmentat, els pastissos d'aquest tipus impliquen no només farciment, sinó també decoració. A continuació, tindrem en compte els principals tipus de crema amb què es poden elaborar productes de rebosteria per a un casament.

• Proteïna. Aquesta crema té la consistència més lleugera de merenga. No és gras i perfectament absorbit pel cos, i també té un bon gust. Aquest tipus s'utilitza tant per a la impregnació de les capes de pastís com per a la decoració principal. Normalment es complementa amb diverses fruites com a decoració.

• Molt sovint, per a pastissos de diversos nivells, trien cremes de mantega, que enganxen perfectament les capes de la rebosteria. A més, la consistència d'aquesta crema és ideal per crear figures airejades en un pastís. Molt sovint, els pastissers fan cignes i tota mena de flors.

• Crema de mantegas'obtenen normalment de llet condensada d'alta qualitat. Les postres amb aquesta capa solen considerar-se pesades i molt altes en calories, però cap altra crema té aquest gust. Ideal per impregnar pastissos. Ha estat molt popular des de l'època soviètica.

Avui dia, les pastisseries ofereixen una àmplia oferta una selecció de diferents estils de pastissos de crema.

• Per aconseguir un pastís minimalista elegant, podeu demanar al pastisser que faci una superfície amb textura de crema de mantega, que sol requerir una quantitat mínima de decoració. N'hi haurà prou amb decorar el producte amb diverses flors o baies.
• Quan utilitzeu xocolata de rebosteria especial en un pastís de crema, podeu crear ratlles molt inusuals i alhora boniques. En aquest pastís, podeu instal·lar figures ja fetes de la núvia i el nuvi. El producte sortirà sense tot el que és superflu, però molt festiu.
• Les flors i altres figuretes es creen normalment amb una xeringa especial de pastisseria. Es requereix molt de temps i esforç i, per tant, les obres d'art reals es valoren molt.

• Es pot fer una inscripció de casament petita però notable al pastís. També es pot fer amb nata o xocolata.
• Els pastissos de crema decorats amb flors fresques i macarrons francesos airejats semblen molt elegants. Com a regla general, aquests productes estan completament recoberts de crema per obtenir una superfície llisa sobre la qual es troba tota la decoració.
• No menys sovint, els pastissos de crema es decoren amb embolcall de llentiscle i diverses figures. M'agradaria assenyalar de seguida que el llentiscle està fet exclusivament per a la decoració. Tot i que és comestible, no té cap gust especial, de manera que simplement no es menja. En els pastissos amb llentiscle, es presta tota l'atenció al deliciós farcit de crema.

• Recomanem especialment parar atenció al pastís de crema ombre. Ombre està fet de capes de crema, per la qual cosa s'aconsegueix una transició tan bonica de color a color.
• Un pastís blanc de diversos nivells cobert de crema blanca es pot variar amb baies fresques contrastades. Mores, gerds i maduixes estan en perfecta harmonia amb el ganache cremós.Si poseu baies i fruites molt bé, no tindran un aspecte pitjor que els que es podrien fer amb nata.
• Un pastís cremós vermell i blanc amb roses en forma de cor situades al damunt pot semblar molt original.

A més del disseny interessant, sempre heu de tenir en compte la mida del pastís previst. Anem a esbrinar quina mida tenen els dolços.

• D'un sol nivell. Com a regla general, aquests productes no pesen més de 4-5 kg. En pastissos d'un sol nivell, un marc cremós amb figures de cignes es veu molt bé.

• Lliteres. Aquests pastissos pesen de cinc a deu quilos. Es poden decorar amb flors fresques i crema. Aquestes pastes són ideals per a casaments de mida mitjana.

• De tres nivells. Aquests productes es trien més sovint per a casaments, el nombre de convidats dels quals supera les cinquanta persones.

• Multinivell (més de 3 nivells). Aquests pastissos, per regla general, es recullen al lloc de la celebració, ja que són molt difícils de transportar i la crema es pot filtrar durant el transport.

Perquè el pastisser pugui fer realitat el pastís més desitjat, els clients han de tenir en compte diversos punts i explicar què volen veure a la seva celebració.

• És molt indesitjable col·locar plantes tòxiques com ara lliris de la vall i lliris cales en qualsevol pastís; el millor és donar preferència a roses, crisantems i peònies.
• És molt important decorar un pastís de crema amb flors fresques almenys 1,5-2 hores abans de servir, però no us haureu de preocupar per un producte amb llentiscle, no li passarà res, encara que es faci en 24 hores.
• Heu de tenir molta cura amb la confiteria de proteïna fràgil. El millor és que els mateixos pastissers entreguin les postres a la celebració.
• El pastís té un aspecte increïblement bonic, el suport del qual està decorat amb flors reals o branques de verdures decoratives.

Per obtenir informació sobre com muntar i decorar un pastís de noces, mireu el vídeo següent.