Soperas: una visió general de tipus, models populars i criteris de selecció

La sopera és un plat que no es troba a totes les cuines. No tothom considera necessari utilitzar aquest recipient, considerant-lo una relíquia del passat i un excés. Però aquells que prefereixen abocar un primer plat fragant en una sopa i treure'l en una taula comuna, asseguren que aquesta ració té molts avantatges.

Avui dia, la paraula "sopera" vol dir dues coses: el primer és un plat espaiós on s'ha d'abocar sopa o brou en grans quantitats (per a tots els comensals), el segon és un plat en porcions de sopa. Les dues definicions seran correctes.

Més sovint, la sopera s'anomena el recipient total servit a la taula en lloc de la paella on es va cuinar el primer plat. Per descomptat, un cassó a la taula sembla fora de lloc, pertorba l'harmonia de servir i, en general, nega l'estètica de la ingesta d'aliments. Però la qüestió no està només en la bellesa de servir: a les soperas, el primer plat s'infusiona i no es refreda.

Antigament, la noblesa utilitzava soperas, i com que hi havia una distància decent de la cuina al menjador, portar la sopa a la taula en plats era tant inconvenient com poc pràctic. Simplement s'estava refredant. Avui dia, els estris per servir els primers plats segueixen sent un acompanyant del servei elegant. I la sopa en si sembla més apetitosa en un plat bonic.

Normes generals per servir sopes.

• Brous clars i sopes lleugeres de verdures se serveix en una tassa amb una o dues nanses, menys sovint en un plat de sopa. Es mengen amb una cullera de postres, la tassa es gira amb el mànec cap endavant. Aquest tipus de primers plats es serveixen amb menys freqüència en una sopa; les sopes de puré es serveixen segons el mateix esquema. De vegades, s'adjunta una "butxaca" a la tassa, un lloc per als crostons.

• Avituallament de sopes (sopa de col, borscht, així com escabetx, mescla, sopa de verdures espessa) es menja en bols de sopa profunds amb una cullerada. Aquests plats se serveixen sovint en una bonica sopera comuna. Es necessita un suport per a un plat de sopa individual.

• Sopes nacionals més sovint se serveix en olles de ceràmica / fang. L'olla també s'ha de treure en un plat o en un suport de fusta.

• Sopars familiars És la millor manera de servir una sopera. Segons l'etiqueta, hauria d'estar a la taula al costat de la taula del menjador. Però ara aquesta regla rarament es compleix, perquè la sopera sovint es col·loca al centre de la taula.

Els contenidors per servir els primers plats poden tenir un aspecte diferent i tenir unes característiques específiques. Un bol de sopera estàndard no és només un plat profund amb dues nanses, sinó un recipient ampli i bonic amb tapa.... Pel que fa al volum, els plats també es diferencien i poden ser de 2 a 5 litres i més. Si teniu previst utilitzar plats per als àpats familiars habituals i la vostra família és petita, n'hi haurà prou amb una sopera modesta de 2,5 litres.

Si parlem d'una tassa de sopa, poden ser:

• semblant a olles de porció;
• trapezoïdal, amb nanses que s'estenen cap amunt;
• cilíndric;
• en forma de tassa;
• disseny.

En els últims anys, la tassa de sopera ha guanyat una popularitat especial. Això es deu en part a una disminució de les porcions: la gent va començar a controlar més la seva dieta, reduir la seva dieta. Les tasses-soperas, a diferència dels plats profunds, no donaven l'oportunitat d'aconseguir prou "al límit", per regular la quantitat de producte consumit. I en molts casos, aquests plats són més adequats per servir, ja que tenen un aspecte agradable i modern.

Però servir soperas en un estand ha anat perdent la seva rellevància: cada cop són menys les mestresses de casa que utilitzen plats de suport i els seus substituts. I es va trobar un reemplaçament per als clàssics sopers volumètrics amb tapa: en moltes famílies els seus homòlegs elèctrics "van arrelar". Però ells, a més de la vaixella d'un sol ús, no tenen aquest encant de servir clàssics, sopars sense pressa a l'empresa.

En forma, les soperas "comuns" són semblants entre elles: la seva rodonesa té variacions, però no tan significatives. Però els materials per a la fabricació d'aquests plats són molt diferents.

• Argila. Material "arrel" tradicional, càlid i molt casolà. Les soperas d'argila amb tapa solen ser petites i poden substituir un braser, ja que són aptes per cuinar al forn.

• Ceràmica... L'opció no és menys digna que la descrita anteriorment. Es manté calent durant molt de temps, té un aspecte modern i vintage (hi ha diferents models), de preu econòmic. Potser els més populars són les soperas en forma de carbassa o un plat a la tapa del qual "s'amaguen" una llebre, un ànec i un pollastre. Aquests plats són adequats per servir primers plats i per a rostits, per exemple.

• Porcellana. Es pot incloure en un joc de vaixella, que es ven per separat. Hi ha models de luxe, cars, elegants, amb l'esperit de la "taula del rei". Però també pots trobar models de soperas de porcellana, fets en el minimalisme. La porcellana és més lleugera i delicada que la ceràmica, però al mateix temps és duradora. Aquests plats són resistents a temperatures extremes, no tenen por de les influències àcides i alcalines. Però la porcellana difereix de la porcellana: l'aspecte suau té un to cremós, la porcellana dura es distingeix per la blancor i la major resistència, i l'os està entre aquestes dues opcions.

• Façana... A primera vista, és difícil distingir els plats de terrissa de la porcellana, però fins i tot els materials sonen de manera diferent.La faiança és sorda i baixa, i també és més pesada, les seves parets són més gruixudes. El material té por dels contrastos de temperatura i simplement es pot esquerdar.

• Vidre. Aquests objectes semblen una mica més senzills, més modestos, però són convenients perquè es poden escalfar al microones. Aquests recipients estan fets de vidre resistent a la calor, per comoditat, les orelles s'hi "enganxen". Les soperas de vidre són bones perquè el seu contingut es veu de manera apetitosa a través de les parets. Per exemple, un refrigerador rosa brillant o un okroshka gruixut sembla pintoresc en un plat transparent.

• Plata... Aquests plats són semblants als tresors familiars: luxosos, aristocràtics, que augmenten l'estatus del dinar o del sopar. Sempre han de brillar i semblar perfectes, en cas contrari, la presentació en si no té sentit.

• Plàstic de qualitat alimentària... En aquest cas, estem parlant de soperas de plàstic en porcions: si els plats són reutilitzables, els pots endur a la feina o a un pícnic.

Curiosament, les hostesses troben usos alternatius per als soperas. En aquest plat pots guardar les restes dels primers i segons plats, és convenient servir-hi pasta i boletes. També és convenient emmagatzemar pastissos al forn en soperas (es mantindran calents més temps).

Per a aquells que coneixen els plats, coneixen marques eminents i tipus de plats que estan de moda avui dia, l'elecció d'una sopera es converteix en la recerca d'una opció real. M'agradaria endevinar amb la tendència, per aconseguir un model interessant a la meva col·lecció.

Aquests compradors tan exigents trobaran útil aquesta revisió:

• "Gzhel" (Leander). La vaixella txeca ofereix moltes opcions interessants que compren activament els coneixedors de la porcellana de diferents països. Una sopera rodona de porcellana "com Gzhel" té una capacitat de 2,5 litres. Elegants, poc voluminosos, reconeixibles per l'estampat, els plats arrelaran perfectament a la teva cuina si l'estètica de Gzhel t'apropa, o fins i tot si t'encanta la combinació de blanc i blau.

• "Tomàquet" (Bordallo Pinheiro)... Un altre model reconeixible que quedarà bé en un interior lluminós, potser en un interior amb motius rurals. Per a dinars i sopars campestres, aquesta opció és perfecta. Cap 4,5 litres del primer plat en una sopa. És una mica pesat, però la brillantor i el disseny interessant anul·la aquest inconvenient condicional.

• Cel blau (porcellana de Tunísia). Un elegant sopera modern amb una capacitat de 3,2 litres, fabricat en porcellana. El seu disseny és clàssic, de manera que pot "fer amics" fàcilment amb altres vaixelles de la teva col·lecció.

• Línia d'escalfadors d'aliments. I aquesta és la famosa sopera escalfada feta de vidre resistent a la calor. Està equipat amb una base d'acer. És l'escalfament el que permet que el contingut de la sopa no es refredi durant molt de temps. El conjunt també inclou un cullerot d'acer inoxidable.

• Conjunt de soperas Luminarc. Són soperas porcionades amb nanses, n'hi ha 4 en un conjunt. Es permet utilitzar plats al forn de microones, així com al rentavaixelles. Els productes de color lletós clar i forma lacònica seran una gran addició per als amants de la porció clàssica. Aquesta empresa també ofereix estris de cuina negres.

• Set de sopera de Loraine. Es tracta de soperas de porció de ceràmica, que es fan sobre un suport. En un conjunt de 5 articles. Material de fabricació - ceràmica. El disseny original permet l'ús de soperas tant diàriament com per preparar la taula festiva.

No cal que busqueu plats de marca: en una botiga modesta o al departament de terrissa i terrissa, hi podeu trobar opcions molt interessants. Algunes mestresses de casa prefereixen tenir dues soperas: una s'utilitza cada dia, l'altra s'utilitza per a ocasions especials.

La sopera segueix sent el plat principal per servir els primers plats. Si honoreu la tradició i no voleu renunciar a aquest bell ritual, hauria de tenir un lloc d'orgull a l'armari o armari.

1. La mida... Penseu en quina mida funcionarà millor per a la vostra família. Hi ha models en miniatura de 2-2,5 litres.Semblen compactes, aptes per servir en una taula petita de la cuina, és poc probable que quedi l'excés en aquests plats. Si espereu que la taula estigui plena els caps de setmana o festius, és més prudent prendre un model espaiós amb un volum de 3,5 litres o més. Aleshores, el primer és suficient per a tothom i serà convenient abocar la sopa sense deixar rastre de l'olla.
2. El formulari. Els adeptes dels clàssics compren soperas arrodonides amb nanses (possiblement retorçades), una tapa amb un forat per a un cullerot. Si el vostre interior és minimalista, valoreu la geometria i la senzillesa de les formes, una sopera amb una forma propera a un quadrat us quedarà millor. Les soperas de vidre solen tenir forma triangular i aniran bé amb el servei de vidre.
3. Decoració... Avui en dia, estan de moda diverses branques de l'estil rural, motius rurals, articles interiors sense pretensions; si això és antiguitat, aleshores barat, no vintage exquisit, però retro estimat pel cor. En aquest interior, les soperas d'argila amb adorns o patrons florals quedaran molt bé. Prevalen els colors de la terra: beix i marró, terracota i altres. Algunes artesanes pinten aquests plats elles mateixes, utilitzant flors, branquetes, ocells, papallones com a decoració.

Si seguiu la moda d'interior, probablement sabeu que la direcció del lagom s'està desenvolupant activament avui dia. Aquest concepte és una característica del caràcter nacional suec. Si el tradueixes literalment, hi haurà alguna cosa "just correcte, adequat". Aquesta paraula conté prudència, racionalitat. Avui, aquesta paraula en l'aspecte del disseny d'interiors i de la neteja significa moderació, modèstia, absència de coses innecessàries.

I si aquesta direcció de moda està a prop teu, segueix-hi en relació amb els plats. No compreu alguna cosa només pel bé de la moda, no gasteu diners en articles de marca que podrien ser més necessaris en un altre, sinó cuideu el que teniu. La sopera platejada sembla molt impressionant, però aquesta vistositat està lluny de ser sempre adequada. Fins i tot una modesta sopera de ceràmica o fang, que vau heretar de parents més grans, us pot servir durant molt de temps.

Endreceu-lo, lluïu-lo i un dia serviu-lo per al sopar familiar: una nova vida per a la vaixella antiga podria ser la millor solució.

Per cert, servir sopa als convidats és una tradició que poc a poc s'està oblidant. Però per a un sopar o un sopar, aquest inici és bastant adequat. Si la sopa és abundant i espessa, el segon plat pot ser lleuger (i viceversa). Gràcies a la mera introducció de les soperas en el conjunt de vaixella habitual, pot aparèixer una agradable tradició al teu entorn per reunir-te amb motiu del "borscht de marca amb rosquilles" o "la mescla de la mare".

Per obtenir una visió general de la sopera, mireu el vídeo següent.