Escollint un ratllador de formatge

El deliciós formatge de qualitat és una gran addició a molts plats. Per servir-los de manera correcta i bonica, sens dubte necessitareu un excel·lent ratllador de formatge.

Una opció familiar per a tothom és un petit ratllador manual per a formatges de qualsevol duresa. Es pot subministrar amb un recipient i no ocuparà gaire espai a la prestatgeria de la cuina. Gràcies a aquesta opció, el formatge estarà saturat d'oxigen i, en aquest cas, el gust dels vostres plats adquirirà una riquesa. Una opció molt més moderna per tallar és un tipus elèctric o un ratllador mecànic, durant el qual gairebé no cal esforç.

El ratllador rotatiu és molt popular entre els consumidors: un encreuament entre un ratllador manual convencional i una versió elèctrica. Un ratllador rotatiu és molt semblant a un picador de carn: es col·loca un tros de formatge en un forat especial, després cal girar el mànec, els ganivets afilats al tambor convertiran ràpidament aquest tros de formatge en un encenall fragant i molt bonic.

Els ratlladors elèctrics automàtics professionals tenen un disseny plegable, de manera que els seus elements són fàcils de netejar i rentar. Un xef que treballa amb un ratllador de formatge modern està protegit de manera fiable de la interacció amb els elements de mòlta. En funció de la subespècie del propi ratllador de formatge (i pot ser de disc o amb tambor), també es selecciona el tipus de producte: varietats de formatge suau o dura.

Aquest tipus d'equipament industrial és insubstituïble a les fàbriques, menjadors, restaurants i altres establiments de restauració, per on passa un gran flux de visitants.

Gairebé tots els dispositius rotatius i ratlladors elèctrics són universals: són adequats no només per a la mòlta ràpida i d'alta qualitat de formatge, sinó també per a la mòlta de fruits secs i xocolata, és a dir, com a eina de rebosteria. Per als formatges semidurs o tous, si teniu previst fer pizza o sopa de formatge, n'hi haurà prou amb un ratllador manual.

Per triar el millor ratllador de formatge, cal esbrinar quins fabricants produeixen aquest tipus de productes i quines opinions deixen els clients sobre aquests productes.

Si voleu comprar un ratllador de formatge que faci front a una gran quantitat de productes de formatge, primer de tot hauríeu de dirigir la vostra atenció als fabricants coneguts d'equips de cuina i restaurants professionals.

El ratllador 3 en 1 de la marca Royalty Line ratllarà el formatge el més ràpidament possible i en qualsevol quantitat requerida. Les fulles dels dispositius d'aquest fabricant estan fetes d'acer inoxidable, però, serà simplement impossible fer-se mal. Com que no cal recollir molles de formatge escampades pel terra (com és el cas dels ratlladors de mà), el producte en si es consumeix econòmicament. A més, els ganivets afilats trituraran fruits secs o xocolata, gingebre o all sense cap dificultat.

El ratllador de formatge Apach també us estalviarà temps. El disseny dels dispositius està dissenyat de manera que totes les parts afilades estiguin estrictament dins del dispositiu. Gràcies a aquesta idea, l'usuari no es podrà lesionar. Aquests dispositius tan populars es creen només amb materials de la més alta qualitat, cosa que permet que funcionin el màxim de temps possible.

Liloma també és una de les empreses més reconegudes del món per a la fabricació d'electrodomèstics per a restaurants, bars i hotels.... Els productes són coneguts per la seva excel·lent qualitat, una major productivitat, una fiabilitat del 100% i no pel seu cost més elevat. Cada tipus d'equip Liloma té un certificat de qualitat, al lloc web de l'empresa es poden veure crítiques positives de consumidors agraïts.

Pel que fa als ratlladors manuals de formatge, aquí el cercle de fabricants serà més ampli: moltes empreses produeixen aquests dispositius per treballar còmodament a la cuina.

Microplane fabrica eines perfectes per a tot tipus de formatge... Per exemple, amb una eina, el formatge ratllat es processarà en patates fregides curtes (molt convenient per decorar pizza o per a diverses amanides). Els tipus de formatge suau i mitjà, si es ratlla amb un ratllador gruixut, es poden afegir a cassoles de formatge, pastissos.

Si decidiu comprar un ratllador de formatge, la primera pregunta que heu de respondre és - quant de formatge hi fregaràs... I si aquesta quantitat és mínima, hauríeu d'anar al taulell amb models fets a mà, però una altra cosa és si necessiteu aquest dispositiu per a una quantitat important de formatge.

Quan escolliu un ratllador manual, heu de parar atenció a la qualitat del metall utilitzat, per aclarir quins tipus de formatge podeu ratllar-hi, - aquest ratllador és adequat per a parmesà o només s'utilitza per a formatges durs.

Si decidiu comprar un ratllador de formatge elèctric, haureu de parar atenció a:

• compacitat del dispositiu;

• el seu consum d'energia durant el funcionament continu;

• què es pot triturar exactament amb aquest dispositiu;

• disponibilitat de protecció multinivell;

• material de fabricació;

• manteniment sense pretensions;

• preu;

• rendiment.

El primer que cal saber quan es treballa amb equips elèctrics és com cuidar-los correctament. En el cas dels ratlladors elèctrics, no oblideu que la neteja d'aquest tipus d'equips cars s'ha de fer amb aigua i un detergent especial; es prohibeix estrictament esbandir aquests dispositius sota un corrent de líquid o vapor.

Abans de començar a rentar, hauríeu de netejar bé les restes de formatge de la tremuja de càrrega i tots els ganivets, i només després d'això podeu començar a rentar tots els elements. Per a una neteja profunda, s'han d'utilitzar productes especials.

Per cert, de vegades s'han de desinfectar totes les parts del ratllador de formatge.... Tots els components del dispositiu estan subjectes a aquesta neteja, a excepció del motor. Per a la millor neteja, es poden remullar en una solució o submergir-hi durant 1-2 minuts, després dels quals s'esbandeix tot amb aigua i s'asseca.

Si us preocupa la qüestió de com rentar un ratllador fi després d'haver convertit el formatge en bells encenalls, heu de saber que hi ha moltes maneres de netejar-lo. Aquí teniu alguns d'ells.

1. Podeu agafar una llimona, tallar-la per la meitat i ratllar-la. Al mateix temps, la polpa i el suc començaran a penetrar per tots els forats. Val la pena esperar una mica que el suc afecti el formatge, i després esbandim el producte amb aigua calenta. El formatge es rentarà ràpidament.

2. Una bona manera de netejar el ratllador de mà és utilitzar un raspall de dents. Les truges flexibles i rígides no s'enganxaran a les fulles del ratllador, de manera que no es tallaran. Les truges s'ajustaran perfectament fins i tot en espais reduïts i eliminaran molt bé els trossos d'aliment enganxats.

3. Hi ha un truc que us permetrà rentar-vos ràpidament i fàcilment el ratllador de mà després de fregar el formatge. Per fer-ho, necessiteu oli vegetal habitual. El ratllador s'unta densament amb mantega abans de ratllar-hi el formatge. Això evitarà que el formatge ratllat s'agrupi i s'enganxi, i el ratllador es rentarà perfectament.