Com esmolar un ratllador a casa?

El ratllador s'ha d'esmolar no menys que altres eines domèstiques. Mentre aquesta eina sigui nítida i funcional, no hauríeu de tenir por que us defraudarà.

Esmolar els ratlladors per a verdures és el següent. Si el model és una mica avorrit, podeu triturar-lo des de l'exterior amb un simple esmolador de pedra. Però si el ratllador també s'avorreix per dins, l'has d'esmolar pels dos costats. Per a això, s'utilitzen esmoladors, dispositius especials que es venen a les ferreteries. També podeu esmolar el ratllador amb paper de vidre, una pedra en una rectificadora en forma de cercle. Alguns artesans són capaços d'esmolar el producte fins i tot amb una esmoladora, però aquest mètode té desavantatges: s'ha d'esmolar cadascuna de les micro fulles perforades i s'han de redreçar les arrugades amb qualsevol passador que es pugui introduir als forats.

Podeu esmolar el ratllador més petit o més gran per a verdures a casa dividint el procés en dues etapes: processament per dins i per fora. Esmolar el ratllador a casa es realitza per fora amb paper de vidre, des de dins amb una llima rodona.

Per a l'afilat exterior de l'estructura, feu el següent.

1. Primer, traieu la placa metàl·lica del cos del producte, amb la qual s'hi va fixar el ratllador. Si no hi ha cap placa i l'eina és una peça metàl·lica fixada al cos, aquesta última s'elimina immediatament.
2. Amb l'ajuda de "quaranta" (paper de vidre de gra mitjà), la part de tall s'afila amb moviments de dalt a baix, però no a l'inrevés, contra el curs de les fulles. El paper de vidre es pot substituir per la part posterior (borda a la part inferior) d'un plat de porcellana o ceràmica. Aquests materials són capaços d'esmolar les fulles, així com d'esmorteir-les, per exemple, quan es tallen aliments directament en un plat.
3. Amb un paper de vidre de gra més fi, poliu la inserció de tall fins a un estat gairebé perfecte, ja que les partícules de pols d'acer es poden desprendre de les vores més o menys esmolades, que són capaços d'entrar al cos, fregant-se en palletes.

Torneu a inserir el ratllador al lloc del cos on es va fixar. Si el model no era plegable, es pot fer un marc nou de fusta. En el cas de varetes inicialment no separables amb reblons que s'estenen més enllà de les vores del cos (a la zona de la ranura del seient o de l'escavació), el seu muntatge invers només s'acompanya de la restauració, la substitució d'aquells reblons sobre els quals la part de treball. es va celebrar.

Per afilar el ratllador des de dins, s'aconsella utilitzar una llima. Si la teva mà s'arrossega per l'espai interior, aquesta acció es realitza amb paper de vidre. Els moviments són els mateixos que a l'exterior (no en contra de la direcció de les fulles).

Esmolar el ratllador per dins ja no s'associa a esmolar les fulles com a tal, sinó a alinear-les, més precisament, tirar-les cap amunt perquè sobresurtin més pel costat oposat (exterior). Això significa que s'utilitza una llima de cisell rodona per anivellar, que coincideix aproximadament amb el diàmetre del forat. Al mateix temps, només esmola lleugerament les fulles i no es perfecciona gairebé fins a l'estat d'una navalla.

Esmolar els estris de cuina és un procés delicat i acurat. Perquè la vostra eina de cuina duri molt de temps, seguiu unes quantes regles senzilles.

Els ratlladors produïts en l'última dècada han perdut aquesta força insuperable inherent a l'acer inoxidable real, que podria durar diverses dècades. El material d'una làmina sòlida es va convertir en un simple acer inoxidable recobert amb el mateix acer inoxidable o amb metall no fèrric (un aliatge similar al cuproníquel). Abans d'esmolar les fulles, comproveu quant estan pressionades. Els ratlladors dels temps de l'URSS no es van pressionar amb les puntes cap a l'avió, però els actuals béns de consum xinesos, malauradament, sovint pequen amb això.

Si trobeu que les fruites i verdures bullides no són palla, sinó farinetes, deixeu de treballar, renteu el ratllador i doblegueu les fulles enfonsades cap a fora i, a continuació, afileu-les. No intenteu triturar un producte l'estructura del qual sigui massa dura. Els filets de peix congelats, per exemple, encara es poden triturar, però un intent de fer en un ratllador, per exemple, una aparença de farina d'os provocarà un fracàs: hi ha un molinet elèctric amb la potència necessària per a això.

Als ratlladors moderns, l'acer inoxidable no forma tot el gruix del component de treball, sinó que es fa en forma de polvorització. Després de mil frecs, aquesta capa es pot començar a pelar, com a resultat de la qual cosa el ratllador s'oxidarà. Una eina oxidada sol ser perillosa per cuinar i es descarta, i se'n compra una de nova per substituir-la. Serà un gran èxit adquirir una raresa feta en una època en què es feien coberteria i plats inoxidables durant diverses generacions, i aquest ratllador es podrà esmolar fins que la seva part de treball es faci tan prima que el producte es trenqui durant el funcionament.