Què és millor: una cafetera turca o una cafetera guèiser?

Pel que fa al volum de vendes, el cafè és el segon després del petroli. Aquesta és la beguda preferida a molts països, i al llarg dels segles, durant els quals el cafè va guanyar el cor de la gent, s'han desenvolupat tradicions, s'han anat arrelant estàndards per a la preparació i l'ús d'aquesta beguda aromàtica, començant pels graus de torrat dels grans. i acabant amb els plats en què es prepara.

El Turk és un recipient ample que s'afila cap amunt amb un mànec fresc, sovint fet de fusta o plàstic d'alta qualitat. S'hi posa cafè mòlt i s'hi aboca la quantitat adequada d'aigua. Un tap de cafè apareix al mig del recipient, anomenat coll, just abans de bullir. Gràcies a això, l'alliberament d'olis essencials és difícil, de manera que l'olor i el gust de la beguda no perden la seva intensitat i el gruix es manté al fons del cezve. La part superior: el col·lector d'escuma evita que l'escuma es desbordi.

Una cafetera de goteig de guèiser consta de dos recipients: s'aboca aigua a l'inferior, es subministra cafè preparat a la superior. Estan separats per un filtre on s'aboca cafè en pols. Quan la temperatura del dipòsit inferior augmenta a causa de la pressió, l'aigua en estat de vapor puja al recipient superior de la cafetera, saturant-se en el procés amb l'aroma i el gust del cafè.

Els turcs i la cafetera tenen els seus propis avantatges i desavantatges. Hi ha moltes similituds, però també hi ha diferències.

1. Els volums dels turcs van des de la miniatura, dissenyada per a una tassa, fins a contenir la quantitat de cafè, que és suficient per a una petita empresa, però fins i tot en una gran cezve podeu fer només una tassa de beguda. No està permès fer menys cafè a la cafetera del que estava dissenyada.Cada cop cal carregar la màquina al màxim, la qual cosa augmenta el consum de cafè.
2. Cezva permet la preparació de diversos tipus de cafè, pots posar-hi tots els ingredients alhora: sucre, espècies, llet i altres additius segons la recepta, mentre que les cafeteres estan dissenyades principalment per fer cafè exprés. No es permet afegir sucre a la màquina, només a la tassa amb la beguda acabada. Hi ha receptes addicionals disponibles en models més cars amb funcions avançades.
3. Fer cafè en un turc requereix una atenció vigilant. Durant tot el procés, no heu de apartar els ulls de la beguda preparada i abstenir-vos, sinó el cafè bullirà i esquitxarà a l'estufa. El funcionament de la cafetera no serà difícil i no requerirà un seguiment continu.
4. És millor comprar un turc amb un cos sòlid, és durador, no està subjecte a deformacions i danys. El filtre i el segell de la cafetera es desgastaran amb el temps i caldrà substituir-los. Si el cas no és metàl·lic, no és difícil fer-lo malbé.
5. Rentar el cezve al rentavaixelles no és desitjable, però a mà no és difícil i gairebé no triga temps. Mantenir una cafetera neta també és fàcil: cal desmuntar-la després d'utilitzar-la i esbandir-la bé amb aigua. Heu de tractar la cafetera sense negligència després de cada ús, en cas contrari, afectarà negativament el gust de la beguda i danyarà ràpidament el filtre.
6. Podeu portar Turku d'excursió i delectar els amants del cafè amb la vostra beguda preferida preparada al foc, sorra calenta o brases calents. La majoria dels models de cafeteres es poden portar amb vostè en un viatge o oficina si cal.
7. A excepció dels exclusius turcs fets a mà, el cost d'un turc normal és assequible per a qualsevol amant del cafè. I també podeu comprar una cafetera senzilla a un preu baix, una mica més alt que el cost d'un cezve normal.
8. Quan s'aboca cafè d'un cafè turc a la tassa, els gruixos hi cauen inevitablement. Durant la preparació d'una beguda en una cafetera guèiser, es filtra i apareix cafè pur sense sediments a la tassa.
9. Fer una beguda en una cafetera no requereix cap experiència en l'elaboració de cafè, el gust és invariablement ric i fort i l'escuma és densa. Cezva implica el coneixement de la tecnologia per fer cafè natural.
10. Un guèiser, a diferència del cezve, es pot utilitzar no només per al propòsit previst, sinó també per preparar te o infusions d'herbes.
11. Per a la cafetera, heu de seleccionar el cafè de mòlta correcte, no hauria de ser massa fi, en cas contrari, la pols de cafè obstruirà el filtre. Per a un turc, és preferible comprar grans de cafè i triturar immediatament abans de la preparació.
12. El guèiser es refreda durant molt de temps, cosa que crea el risc de cremar-se si toqueu descuidadament el cos de la màquina. Turka té una conductivitat tèrmica baixa i es refreda molt més ràpid.

Per als amants d'experimentar i inventar les seves pròpies receptes, així com de gestionar el procés màgic d'elaboració del cafè turc, serà l'opció preferida. Entre les ressenyes dels amants del cafè, sovint hi ha comentaris que la mateixa beguda preparada en una cafetera o cafetera no es pot comparar amb el cafè elaborat a un turc.

Però és important no prendre cafè mòlt preparat en bosses, sinó moldre els grans amb les vostres pròpies mans immediatament abans de la preparació i estrictament en la quantitat necessària, no es recomana moldre en reserva. Cal assignar contenidors especials tancats per al cafè, que preservaran la qualitat del cafè natural amb pèrdues mínimes. Per a l'emmagatzematge, és millor triar un lloc on s'exclogui la presència de corrents d'aire, el sol, les caigudes de temperatura i la humitat al cafè.

Una persona que no pot imaginar-se preparar-se per treballar al matí sense una tassa de la seva beguda preferida, però que no està preparada per estar davant dels fogons i controlar aquest procés, una cafetera guèiser ajudarà, farà cafè pel seu compte i ho indicarà... De les ressenyes, podem concloure que cap dels compradors es va penedir de la compra. Els amants del cafè sofisticats no agraden massa la beguda rebuda al cotxe, però per a altres amants del cafè aquest invent enginyós s'ha convertit en un salvavides. I el cafè en una cafetera a un preu democràtic no és pitjor que el fet en una cara cafetera guèiser.

Aquest conjunt delectarà el gust refinat d'un adepte d'una tecnologia o una altra. El propi propietari podrà gaudir en qualsevol moment d'un cafè preparat segons diverses receptes, i ni un sol hoste se'n sortirà decebut.

Si l'elecció va recaure en un turc, Hi ha una sèrie de matisos a tenir en compte a l'hora de comprar els estris de cuina adequats:

• per a un escalfament uniforme del líquid, és millor que els plats tinguin una forma especial de tronc de con;
• el seu fons i les parets són gruixudes, i el seu coll és estret;
• és òptim quan el diàmetre del coll és la meitat del diàmetre del fons, i el fons és ample.

En comprar, heu d'examinar acuradament el recobriment: ha d'estar lliure de defectes. En cas contrari, la presència de rascades permetrà que les partícules metàl·liques penetrin a la beguda acabada, cosa que danyarà no només la qualitat del cafè, sinó també el cos humà. Els turcs moderns també estan fets d'alumini, acer inoxidable, però el gust del cafè en aquest cezve pot ser pitjor. Els turcs d'argila, vidre o ceràmica són molt fràgils i, a l'hora de comprar, és important assegurar-se que no tinguin xips o danys.

Si es pren la decisió a favor d'adquirir una cafetera, cal saber clarament quant de volum necessiteu, ja que és inacceptable posar la meitat de la porció a la màquina, per la qual cosa no és apropiat prendre massa.

Les cafeteres estan fetes d'alumini o acer inoxidable. No hi ha diferències significatives entre ells, i és millor parar més atenció a la qualitat dels petits accessoris.

Un altre matís important és l'elecció d'un fabricant. A l'hora de resoldre aquest problema, és millor deixar-se guiar per marques conegudes que s'han guanyat una reputació impecable. El cost d'una cafetera amb nom serà més elevat, però la recompensa serà una excel·lent qualitat, un disseny espectacular i una llarga vida útil de l'aparell.

Què triar: una cafetera turca o guèiser, mireu el següent vídeo.