Varietats de bosses al buit per a productes i la seva aplicació

La qüestió de la conservació a llarg termini de la frescor dels productes és rellevant tant per a les empreses que participen en la seva producció i venda, com per a les mestresses de casa econòmiques. Avui les bosses de buit fan una feina excel·lent amb aquesta tasca. Cada dia, l'assortiment d'aquests productes s'amplia, per la qual cosa val la pena entendre les seves característiques i varietats.

Qualsevol envasat al buit per a aliments funciona segons el mateix principi. A l'interior es crea un espai sense aire. Exactament l'absència d'oxigen minimitza l'activitat dels bacteris perillosos, prevé la fermentació, la descomposició i l'aparició de fongs.

El fet és que per al desenvolupament d'aquests processos negatius es necessiten condicions especials (humitat, llum, aire). En el buit, es crea una atmosfera completament diferent, excloent la presència de factors que condueixen al ràpid deteriorament dels aliments.

La creació d'un buit sol tenir lloc sota l'acció de màquines especials. També és possible l'extracció manual de l'aire amb una bomba. Com a resultat, la pel·lícula, per dir-ho, envolta el contingut, protegint-lo no només dels danys ràpids, sinó també de les influències externes, que és útil tant en les condicions de venda de productes com en la vida quotidiana.

La forma considerada d'emmagatzemar els aliments té molts avantatges.

• El menjar es manté fresc durant molt de temps, encara que no es puguin (o no es puguin) posar a la nevera.
• Es conserva la consistència original (sucositat, suavitat o duresa). Els processos d'assecat i bobinatge s'alenteixen.
• Protecció contra olors estranyes esdevé important quan s'emmagatzemen diferents productes aromàtics junts.
• Es compleixen els requisits d'higiene en transportar aliments dels proveïdors, emmagatzemar-los en magatzems, en punts de venda. El contingut de les bosses està aïllat de la brutícia, la pols i la humitat, cosa que també és convenient quan es viatja al país, un pícnic o una llarga estona al tren.
• L'embalatge segellat té un bon aspecte, que permet mantenir la presentació estètica de l'assortiment a la botiga. Al mateix temps, els paquets són transparents, de manera que una persona pot avaluar visualment el contingut abans de comprar.
• Com que el buit augmenta la compacitat de les bosses d'aliments, estalvia espai a la nevera i als prestatges dels punts de venda.
• Aquest mètode d'emmagatzematge permet dividir els aliments en porcions., emmagatzemar verdures en forma de rodanxes.
• La capacitat de mantenir els aliments en forma durant més temps utilitzar-lo estalvia diners, ja que no cal llençar el menjar malmès.
• El principi de l'envasat al buit és bastant simple. No requereix cap habilitat especial, per la qual cosa és ideal per a ús domèstic.

No obstant això, malgrat els nombrosos avantatges, Els envasos segellats també tenen desavantatges.

• Baix grau de protecció contra esforços mecànics... A diferència dels contenidors, les bosses no són gaire resistents.
• La probabilitat de canvis en el gust del contingut... Tot i estar protegit de les olors externes, el mateix buit de vegades pot reduir la palatabilitat.
• Possible unió... Si envaseu diverses unitats d'un producte amb una superfície greixosa (per exemple, llesques de formatge) en una bossa, es poden enganxar entre elles.
• No protegir els aliments de tots els bacteris existents... Les espècies anaeròbies es poden desenvolupar fins i tot en un ambient sense aire.

Les bosses de buit s'utilitzen tant a la indústria com a la vida quotidiana. En funció d'això, són de dos tipus principals.

La indústria sol utilitzar especial màquines d'embalatge de cambra... En aquest cas, cada producte, juntament amb la bossa, es col·loca en una cambra especial. Primer es bombeja l'aire fora de la cambra. A continuació, s'elimina del paquet. Això garanteix un segell fiable. I també les instal·lacions tenen la capacitat d'enganxar la pel·lícula. Al final del procés, la bossa està segellada per mantenir un espai sense aire a l'interior.

El segon tipus d'equip industrial popular és màquines de termoformat... En aquest cas, la pel·lícula cobreix el producte estirat sobre el suport. Aquí no s'utilitzen càmeres.

Les opcions de bosses segellades que s'utilitzen a la vida quotidiana són més diverses. Assigna com bosses d'un sol ús i reutilitzables per emmagatzemar i congelar aliments... I també els productes difereixen pel tipus de pel·lícula utilitzada.

També s'utilitzen versions polimèriques multicapa. En aquest cas, els paquets poden ser estàndard, termocontraíbles, ondulats, metal·litzats.

Els mètodes d'embalatge també són diferents. En un entorn domèstic, els dispositius sense tub s'utilitzen més sovint. En aquest cas, la bossa es troba fora del dispositiu. Tanmateix, els models sense càmeres, al seu torn, també es divideixen en diverses varietats. Disponible amb bomba, vàlvula i fermall... I també hi ha models amb funció d'extracció i segellat d'aire automàtica.

Els electrodomèstics poden tenir una àmplia gamma de maneres diferents:

• per a productes tous o durs (l'elecció afecta la velocitat d'eliminació d'aire, de la qual depèn la retenció de la forma del contingut);
• per a productes líquids o sòlids (és com es determina la velocitat de segellat, que en el primer cas serà més alta);
• transició al control manual (permet regular el procés de bombeig d'aire, per obtenir un segellat parcial);
• la possibilitat de segellar sense eliminar l'aire;
• decapat (eliminació d'aire gradual);
• memoritzant el mode anterior.

Els paràmetres de les bosses de buit poden variar. La longitud mínima és de 160 mm i l'amplada és de 110 mm. Pel que fa a les mides màximes, doncs per a les necessitats domèstiques, no solen prendre productes de més de 300 mm d'ample... Això és suficient per a la majoria de productes. Tanmateix, també hi ha opcions a la venda amb una amplada de fins a 450 mm i una longitud de fins a 300 mm.

En primer lloc, és important recordar les condicions bàsiques que garanteixen la qualitat de la conservació dels aliments en envasos segellats:

• Envasar al buit només aliments nets i frescos;
• si el producte està calent, assegureu-vos d'esperar que es refredi abans de segellar;
• observeu la temperatura d'emmagatzematge recomanada (cal emmagatzemar alguna cosa a la nevera, però alguna cosa, al contrari, a temperatura ambient);
• utilitzar paquets adequats per a un model d'envasador específic;
• evitar punxades i altres danys a la pel·lícula;
• No emmagatzemeu les bosses amb contingut amb llum intensa o en condicions d'alta humitat.

Mirem ara el procés d'embalatge en si. Només si es fa correctament es pot crear un buit absolut.

1. Preparar el menjar (rentar si cal).
2. Agafeu la bossa (desbobineu-la del rotlle i tanqueu una vora si s'utilitza aquesta opció).
3. Col·loqueu el producte dins.
4. Introduïu l'altre extrem a l'instrument i premeu el botó corresponent. La segona vora de la bossa estarà segellada i segellada.

El segellat prolonga la frescor dels aliments, però no indefinidament. Al mateix temps, diferents productes tenen una vida útil diferent, fins i tot en envasos al buit. Això s'ha de tenir en compte.

El millor és mantenir-los refrigerats o congelats. Això mantindrà intacta la sucosa. La vida útil màxima en un prestatge de nevera és de 7 dies... En un congelador (congelat a –18 ° C), aquest període s'amplia a un any i mig.

Algunes mestresses de casa només renten les verdures abans d'embalar. Altres fan un blanqueig preliminar. És a dir, les verdures es tracten amb aigua bullint abans de posar-les en una bossa. Això ajuda a preservar completament l'aroma i el gust dels aliments.

Les verdures s'han de mantenir en aigua bullint durant uns 2 minuts. Les pastanagues s'han de processar durant 5 minuts. Els cereals es mantenen en aigua bullint durant uns 10 minuts. A continuació, les verdures es refreden i s'assequen. Després d'això, es col·loquen en una bossa i es tanquen.

Si es posa un tros gran de formatge al buit, mantindrà la seva usabilitat fins a 40 dies... Si el paquet conté rodanxes de formatge, la seva frescor durarà entre 20 i 25 dies.

Els productes de forn poques vegades es col·loquen al buit. Fins i tot els productes que es venen a les botigues en bosses segellades contenen aire a l'interior.

Per obtenir informació sobre com triar les bosses de buit adequades, consulteu el següent vídeo.