Què són les segelladores al buit i com triar-les?

Un segellador al buit és un dispositiu que ajuda a augmentar la vida útil dels productes alimentaris, mantenint la seva composició vitamínica i saludable. Els aspiradors s'utilitzen activament tant en la vida quotidiana com en l'àmbit industrial. Les característiques, varietats i regles d'ús es discutiran al nostre article.

Un segellador al buit és un equip que s'utilitza amb finalitats domèstiques i industrials per emmagatzemar aliments i augmentar la seva vida útil. En el procés, els productes deixen d'entrar en contacte amb l'oxigen, de manera que el procés de reproducció bacteriana a l'interior del recipient s'alenteix. Això fa que els aliments conserven el seu sabor i la seva composició útil durant molt de temps. Si l'equip s'utilitza correctament, la vida útil dels aliments es pot augmentar de 2 a 3 vegades.

Els productes envasats també conserven el seu aspecte, no es podreixen ni s'entenen. Durant l'emmagatzematge, no s'assequen, conserven la seva olor. Per tant, aquesta opció és ideal per a productes carnis, embotits i talls. Enumerem les principals característiques d'un segellador al buit.

• Protecció contra la barreja d'olors. L'equip permet als productes conservar les seves olors naturals, la qual cosa és ideal per a te, cafè, tot tipus d'espècies.
• Alta protecció contra la humitat... L'envasat al buit protegeix els aliments de l'alta humitat i del creixement actiu de bacteris nocius. Així, els productes alimentaris conserven el seu gust i les seves qualitats útils durant molt de temps.
• Congelació suau. El segellador al buit us permet congelar suaument aliments (com ara baies o fruites) sense fer-los mal. En descongelar, els aliments no tindran un aspecte coixí i una olor inacceptable.
• Protecció d'insectes. A causa d'un bon segellat, el segellador al buit us permet preservar la integritat dels cereals, els condiments, la farina i els fruits secs. Durant tot el procés d'emmagatzematge, els microorganismes estrangers no hi entraran, per tant, la vida útil dels productes augmentarà significativament.

L'emmagatzematge d'aliments al buit s'utilitza tant en entorns domèstics com industrials. Aquests equips es poden utilitzar en restaurants, supermercats, producció d'aliments.

Els aparells per envasar aliments a casa es divideixen en dos tipus: de cambra i sense tub. A la vida quotidiana, tota la bossa d'aliments es col·loca a la cel·la. En el cas dels equips sense tub, només es processa la part que es segella amb un segellador de bosses especial. Aquests dispositius professionals s'utilitzen tant en el sector domèstic com industrial. Els empaquetadors poden ser d'escriptori o incrustats. Aquests últims encaixen perfectament a l'interior de qualsevol cuina.

També hi ha màquines manuals per emmagatzemar productes líquids, per a carn, cereals, fruites i verdures. Aquests dispositius són més compactes i tenen menys potència. És poc probable que siguin adequats per a la cuina i per a un ús complet. Molt sovint s'utilitzen fora de la llar quan cal mantenir intactes els productes alimentaris durant diversos dies (per exemple, en excursions o excursions).

La principal diferència entre un envasador de cambra i un envasador sense tub és que té un dipòsit especial on es bombeja l'aire fora de la bossa d'aliments. Aquest dispositiu és capaç de funcionar en mode automàtic, també està equipat amb un tauler de control, que és molt convenient a la vida quotidiana. Els envasadors de cuina de cambra són més cars, però l'alt cost està totalment justificat per la qualitat de l'aparell. El dispositiu funciona principalment amb grans quantitats d'aliments. Permet:

• preservar el gust del producte;
• preservar el color i la qualitat dels aliments;
• prevenir la formació de gel, podridura, floridura.

Els evacuadors de cambra estacionària s'utilitzen per a productes líquids, espècies, condiments, preparats de carn, baies i fruites. També es poden equipar amb un mode de gas, que permet introduir un gas conservant a la bossa dels aliments.

Un dispositiu d'emmagatzematge d'aliments més econòmic. El principi de funcionament en aquest cas és més senzill. El dispositiu no està equipat amb una càmera on cal posar menjar; aquí es bombeja l'aire amb una bossa especial. Per això, el dispositiu us permet empaquetar no només aliments, sinó també altres articles. Les envasadores sense tub poden ser manuals o semiautomàtiques. Ambdós aparells es poden utilitzar per emmagatzemar carn, embotits, fruites i verdures, així com per a qualsevol article domèstic que requereixi hermeticitat.

Els envasadors sense tub són una gran opció, però també hi ha alguns inconvenients. Un d'ells és el baix percentatge de potència. Per això, el dispositiu no pot proporcionar les condicions necessàries per emmagatzemar aliments durant molt de temps. Els dispositius sense tub s'utilitzen principalment per a l'emmagatzematge a curt termini d'aliments en un volum petit.

A continuació es mostren els 5 millors segelladors domèstics al buit.

• Segelladora al buit Gochu Vac-470. Model de llar coreà, que permet mantenir els aliments frescos durant molt de temps. Gràcies a la potent bomba, l'aire del contenidor s'evacua en només 10 segons.El dispositiu és bastant ràpid i té un bon rendiment. Pot bombar fins a 18 litres d'aire per minut. En aquest cas, el bombeig es produeix en mode automàtic. El dispositiu està dissenyat per a un volum mínim de 1000 cicles de soldadura. Les principals característiques de l'envasador són dimensions compactes, aspecte atractiu. El dispositiu s'adaptarà harmònicament a qualsevol cuina. Està preparat per fer front a tasques de diferents nivells de dificultat.

• BESSERVACUUM Diva. Segelladora al buit elegant i multifuncional amb bona ergonomia i alta productivitat. El dispositiu està equipat amb una potent bomba que evacua l'aire i tanca el paquet en pocs segons. El bombeig es pot dur a terme en mode automàtic. Els paquets tèrmics es poden utilitzar com a consumibles, que poden ser necessaris a la cuina molecular. La unitat d'aspiració és de mida mitjana, s'adaptarà bé a les cuines petites i grans.

• Oberhof Leere T-15. Pràctic segellador al buit, que permet evacuar l'aire no només de les bosses, sinó també dels contenidors. Es tracta d'un model alemany amb bona ergonomia, alt rendiment i potència suficient. El dispositiu ve amb diverses mànegues que s'adapten a una varietat de vàlvules. També hi ha un suro. Quan l'utilitzeu, podeu emmagatzemar vins. En aquest cas, el seu aroma i gust persistiran durant molt de temps. La màquina pot funcionar en dos modes: humit i sec. Així, els usuaris poden emmagatzemar aliments líquids. Per exemple, delícies de peix amb escabetx. Els usuaris també poden triar la configuració de pressió que més els convingui a l'hora d'embalar productes. Aquí hi ha un mode suau, que permet evacuar els productes més fràgils.

• Lava V100 Premium. Potent tipus de tub sense tub al buit domèstic, que permet empaquetar no només aliments, sinó també qualsevol altra cosa domèstica. El dispositiu té un nivell de rendiment decent per a la seva categoria de preu: 2.100 bosses segellades per hora. La unitat de buit funciona en mode automàtic. Té una mida bastant compacta, de manera que el pots guardar a la taula de la cuina. El dispositiu no ocupa gaire espai.

• DZ 260-D. Un dispositiu potent que s'utilitza tant en ús industrial com domèstic. Es tracta d'una màquina d'envasament que evacua instantàniament l'aire de les bosses d'aliments. Està equipat amb una potent bomba d'alt rendiment, per la qual cosa es pot utilitzar no només en la vida quotidiana, sinó també en la producció a petita escala. Es poden segellar fins a 3 bosses de volum mitjà per minut. El dispositiu té una caixa d'acer, que es caracteritza per un alt nivell de resistència al desgast. Cal tenir en compte que l'aparell de buit té unes dimensions força grans, per la qual cosa és millor no instal·lar-lo en cuines petites.

La qualificació presenta els aspiradors de la categoria de preu mitjà.

S'utilitza com a consumibles per a segelladores al buit bosses estàndard o pel·lícula. Els paquets es consideren més econòmics. No sempre es consumeixen completament, mentre que sovint deixen espai lliure. El millor de la pel·lícula és que es pot cancel·lar pel volum de producció necessari. És molt econòmic en termes materials. En aquest cas, la pel·lícula es pot convertir fàcilment en una bossa normal. Per fer-ho, cal soldar una de les vores lliures.

Els paquets tenen diferents densitats. Totes les dades solen indicar-se al paquet. És important tenir en compte que es necessiten diferents densitats per emmagatzemar diferents productes.... Per exemple, 60 micres seran òptims per a la carn de pollastre, 120 micres per a carn més grassa. Per a aliments aromàtics i especiats, així com oli i productes líquids: 150 micres.

La mida de les mànigues i les bosses es selecciona en funció de la quantitat d'aliment que s'hi emmagatzemarà. Des d'un punt de vista pràctic, és millor centrar-se en les mitjanes. No obstant això, en estoc hi hauria d'haver una pel·lícula de diferents paràmetres per a tots els casos. Cal tenir en compte que l'amplada del contenidor d'emmagatzematge no ha de ser superior a la longitud de la part d'escalfament d'aigua del segellador. Si parlem d'un envasador domèstic, l'amplada òptima és de 30 cm.

A l'hora de triar un aspirador per a una llar, cal entendre el propòsit de la compra: l'aparell només es necessita per emmagatzemar aliments o també és necessari per envasar electrodomèstics; quins volums de productes s'envasaran i emmagatzemaran. Si necessiteu un dispositiu potent per emmagatzemar aliments en grans quantitats, s'aconsella optar per un segellador al buit de cambra, que ajuda a allargar la vida útil dels aliments mantenint les seves qualitats útils. Si necessiteu un dispositiu de mida més compacta, que també es pugui utilitzar per empaquetar articles per a la llar, el millor és comprar un segellador al buit sense tubs. Hi ha altres indicadors en què cal centrar-se a l'hora de triar un dispositiu.

• Poder... Els indicadors de potència acceptables per a l'emmagatzematge a llarg termini dels aliments són de 100 a 200 watts. Per a grans volums d'aliments, el millor és optar per electrodomèstics amb una potència de més de 200 watts.
• Factor de forma La gran majoria dels dispositius es produeixen amb un factor de forma horitzontal. Aquests envasadors ocupen més espai a la cuina. Si l'espai de la cuina és petit, és millor optar per equips amb un factor de forma vertical.
• Modes de funcionament. Les segelladores al buit estàndard de baix cost només funcionen en 1 mode, que ofereix opcions com la desaireació i el segellat de la bossa. Aquests dispositius són adequats per emmagatzemar petites quantitats d'aliments. També hi ha models més multifuncionals d'envasadores que permeten segellar doblement, evacuar l'aire de les bosses en mode manual (una funció convenient per als productes líquids). Si no n'hi ha prou amb un mode a la vida quotidiana, val la pena triar a favor de segelladors al buit més multifuncionals.
• Rendiment... L'alt rendiment del dispositiu només és important en indústries on s'utilitzen volums impressionants de productes. Per a ús domèstic, el nivell mitjà serà suficient. També cal tenir en compte que amb una gran potència de funcionament es consumeix molta més electricitat. Per tant, en alguns casos, no és pràctic comprar aquests dispositius.
• Nivell de buit. Aquest és un indicador que determina la pressió dins de la pel·lícula o bossa. Com més baix sigui, menys aire hi ha dins del recipient. D'aquesta manera podreu mantenir els aliments en òptimes condicions durant molt de temps. La pressió estàndard és de 0,8 bar. Permeten emmagatzemar carn, embotits i peix durant 1-12 dies sense utilitzar una nevera. Si conserveu els productes al congelador, la vida útil es pot augmentar fins a 6 mesos.
• Amplada... La longitud de les màquines d'envasar al buit domèstiques sol variar en uns 30 cm. Això vol dir que els dispositius segellen bosses i filmen no més de 30 cm d'ample. Per a un ús no professional, n'hi ha prou.

Es pot dur a terme mitjançant botons tàctils o de membrana. Els primers són més còmodes i protegits de la humitat. Els botons de membrana són més ajustats, estan coberts amb una closca densa especial i també estan protegits de la humitat.

L'algoritme de funcionament de l'evacuador és força senzill. Per empaquetar els aliments, primer cal posar el costat dret dels paquets, igualat pel volum, dins de la cambra, tancar la tapa de l'aparell i fixar-lo amb pestells.A continuació, l'usuari ha de seleccionar la funció d'operació desitjada i activar la tecla d'inici. En primer lloc, la bomba del dispositiu començarà a funcionar, ajudarà a expulsar l'excés d'aire de la bossa perquè els productes conserven les seves qualitats durant un llarg període d'emmagatzematge. Aleshores, el segellador començarà a funcionar. Permet tancar el contenidor d'emmagatzematge per evitar que entri l'excés d'aire.

El segellador es pot utilitzar per separat, és a dir, sense encendre la bomba. Aquesta funció pot ser útil si una persona necessita fer una altra costura en una pel·lícula o bossa. Per a un major rendiment, cal utilitzar bosses ondulades que no permetin el pas de molècules d'aire i que no interrompin el procés de segellat. Abans d'utilitzar el dispositiu, no us oblideu de llegir les instruccions.

Segons les opinions dels usuaris Els aspiradors domèstics són dispositius necessaris per emmagatzemar diversos productes alimentaris: peix, carn, embotits, verdures, fruites, baies. Molts propietaris d'aquests dispositius assenyalen que poden duplicar la vida útil dels aliments sense utilitzar un congelador. Si manteniu recipients tancats a la nevera, aquests indicadors es poden augmentar 3-4 vegades. Dels principals avantatges dels aspiradors, els usuaris destaquen l'ergonomia, la fiabilitat, la capacitat de conservar els aliments sense perdre el gust, el color i les qualitats útils.

Un altre avantatge clar d'aquests dispositius: petites dimensions, control senzill, que permet guardar-los a la cuina sense perdre espai lliure. De les deficiències, els usuaris noten l'elevat cost d'alguns models multifuncionals de bombes de buit. Si es requereix un dispositiu que funciona en diversos modes per a ús domèstic, pot costar 2 vegades més que un segellador al buit convencional. Un altre desavantatge és la necessitat de seleccionar paquets per emmagatzemar els aliments en termes de densitat i grandària. La seva amplada ha de ser de 30 cm i la densitat sol dependre del producte a envasar. Es necessitarà el material més durador per emmagatzemar aliments amb una gran quantitat d'espècies, així com olis, verdures i baies.