Tot sobre la carn envasada al buit
Per mantenir els aliments frescos i saludables durant el major temps possible, s'han d'utilitzar mètodes d'emmagatzematge moderns. Recentment, un d'aquests mètodes és l'emmagatzematge de productes alimentaris en envasos al buit. Així, podeu emmagatzemar carn crua, peix, així com formatges, mató i herbes. Al mateix temps, els productes romanen frescos i es poden utilitzar durant molt més temps. Val la pena assenyalar que qualsevol carn pertany a productes que es fan malbé ràpidament, per la qual cosa el seu emmagatzematge s'ha de tractar amb una responsabilitat especial.
Peculiaritats
A moltes mestresses de casa els agrada comprar aliments peribles envasats al buit, inclosa la carn. Gràcies als mètodes moderns, la carn es pot emmagatzemar durant un període més llarg en una forma adequada, ni tan sols al congelador, sinó a les seccions generals de la nevera. En un paquet al buit, pot romandre amb seguretat diverses vegades més que en una bossa normal.
El fabricant de productes carnis evacua l'aire d'aquesta bossa i després es segella.... En condicions de buit, els bacteris que queden a la bossa moren i de l'entorn extern no poden entrar a l'envàs. Com a resultat no es produeixen fenòmens nocius amb el producte envasat al buit. Si danyeu accidentalment l'embalatge, el producte que hi ha dins començarà a deteriorar-se molt més ràpidament a causa de la penetració d'aire amb tot un conjunt de bacteris nocius, que començaran a multiplicar-se activament.
Si acabeu de treure carn d'un envàs al buit i ja en emana una olor agre (no forta), però al mateix temps esteu segur que no heu infringit els termes i condicions d'emmagatzematge, heu de saber que això és normal. Deixeu reposar la carn a l'aire sense embalar durant una estona. Després d'un temps, començarà a fer olor normal.
Enumerem els avantatges de l'envasat al buit.
- Fins i tot després de 12 mesos d'emmagatzemar la carn al congelador, encara es pot menjar.... El producte conservarà les seves propietats beneficioses. El gust i l'olor del producte es mantindran intactes.
- Gràcies a aquest mètode d'emmagatzematge, els aliments ocupen molt menys espai a la nevera. Són compactes i nets.
- Si poseu aliments envasats al buit a l'aparador d'una botiga, tindran un aspecte més presentable. A més, cada producte individual està disponible per als compradors per a la seva inspecció. Ni una sola peça s'acabarà, s'assecarà o perdrà el seu atractiu.
Cal tenir en compte que la carn fresca semblarà avorrida quan segella al buit. Sabent això, els venedors poques vegades ofereixen carn fresca envasada al buit a la venda. Malauradament, no tots els compradors saben que després de desembalar la carn agafarà oxigen i tornarà al seu color original. És per això que a les prestatgeries de les botigues de queviures en envasos al buit sovint es poden veure diferents talls d'embotit i formatge.
Vistes
Pel que fa a la pregunta de quin tipus de carn es pot emmagatzemar en un paquet al buit, la resposta és inequívoca: gairebé qualsevol. Per a aquest emmagatzematge, la carn de vedella, porc, xai, conill, cranc, aus de corral, embotits, carn seccionada, fregida, fresca i refrigerada són molt adequades. Fins i tot les xarcuterias mantindran la seva frescor a la bossa durant molt de temps.
A més, les conserves de carn per a gossos i gats es ven en envasos al buit.
Equipament
Molts supermercats tenen els seus propis dispositius: màquines per emmagatzemar i envasar carn congelada. Pel que fa als compradors normals, especial bosses retràctilsque són convenients per a un sol ús. Aquestes bosses s'embalen primer amb carn i després es posen en aigua calenta.
Com a resultat, la bossa es redueix, ajustant-se perfectament al tros de carn. Això crea un efecte que s'assembla a una segona pell. Després d'això, la carn de la bossa es pot congelar per emmagatzemar-la durant molt de temps o simplement refrigerar-la si teniu intenció d'utilitzar-la en els propers dies.
Com s'emmagatzema?
La data de caducitat és molt agradable: refrigerat envasat al buit la carn pot romandre uns set dies, i congelat (a -18 graus) es pot emmagatzemar durant més d'un any. A més del fet que el producte conservarà totes les seves propietats, també conservarà el seu gust i textura.
La bossa del congelador només es pot utilitzar una vegada. Això vol dir que no es pot obrir, rentar i plegar de nou la carn, ja que ja s'està formant un ambient desfavorable a l'interior.
Quan vens a la botiga a triar carn, assegureu-vos de parar atenció a l'embalatge. Si hi ha un petit gel rosa o neu dins del paquet, aquest paquet ja s'ha utilitzat. En aquest cas, agafeu un altre paquet o aneu a una botiga propera.
A l'hora d'escollir carn pare atenció a la neveraon es trobi: hi ha d'haver ordre, no hi ha neu ni blocs de gel, i només ha d'haver-hi mercaderies acceptables al barri.
Abans de comprar, mireu l'envàs i llegiu com s'emmagatzema aquesta carn, quants dies, esbrineu la data d'elaboració del producte, perquè és a partir d'aquest dia que s'haurà de comptar la vida útil.
Sense nevera, la carn només romandrà unes poques hores, i en un envàs al buit no només es pot congelar durant molt de temps, sinó que també gaudeix de tots els avantatges d'aquest tipus d'envasos.
El vídeo següent mostra com empaquetar productes carnis amb una segelladora al buit.
