Forks: què és, història i descripció

Un dels coberts més populars és la forquilla. És un mànec amb diverses dents que s'estenen d'ell. La forquilla és la més versàtil, ja que per la seva forma s'utilitza per a quasi tot tipus de plats. No obstant això, cal tenir en compte que hi ha diversos tipus de forquilles de taula, que a continuació veurem amb més detall. Primer cal esbrinar què són aquests coberts i qui els va inventar.

En primer lloc, rastregem l'etimologia de la paraula "forca". Aquesta paraula està arrelada a la llengua llatina, on la consonant amb ella - "fulka" es tradueix com "forca de jardí". Avui dia, un àpat diari és gairebé impossible d'imaginar sense una forquilla, però fa uns quants segles la gent no tenia ni idea d'aquest dispositiu, utilitzant només ganivets i culleres a la vida quotidiana. Les primeres mencions dels coberts, semblants a les forquilles, es remunten a l'època de l'Antiga Grècia, on s'utilitzaven aparells força grans amb dues dents esmolades per tallar la carn a les festes i posar-la als plats.

Mirant les pintures antigues que representen l'alta societat del Renaixement, veiem dames i cavallers d'alt rang amb la seva ostentosa moderació i grandesa. I ens costa imaginar com mengen plats de carn i peix amb les mans a les festes. Després, segons les normes d'etiqueta, la carn s'agafava amb tres dits, que després es rentaven en un bol petit d'aigua.

Al voltant del segle VII dC, una forquilla, com a símbol de prosperitat i poder de la família reial, va ser utilitzada pels seus membres en reunions cerimonials a Àsia Menor. Aquests coberts van arribar a Bizanci en algun moment del segle X, i també van ser utilitzats exclusivament per persones de naixement noble. Segons una versió, la princesa bizantina, que es va casar amb el cap de la República de Venecia, va portar la forquilla a Europa al segle XI.

Encara que al principi els hàbits alimentaris inusuals eren aliens als italians, tanmateix, al segle XVI, es va estendre per Itàlia, i a principis del segle XVIII, la forquilla s'havia estès per molts països europeus.

Segons una altra versió existent, la forquilla va ser inventada per la princesa d'origen bizantí Maria d'Iverskaya l'any 1072. Considerava per sota de la seva dignitat menjar carn i peix amb les seves mans, per això, segons el seu pla, es va crear una forquilla daurada única, formada per un mànec amb dues dents. Aquest dispositiu no era especialment pràctic, ja que no permetia agafar menjar normalment. Inicialment, va actuar només com una mena de símbol del poder i l'autoritat del governant.

Per a una persona moderna, una forquilla és un cobert insubstituïble, però la pregunta segueix sent per què durant molt de temps la societat humana no ho va acceptar. Des de temps immemorials, la gent utilitzava les seves mans per menjar plats de peix i carn. Una forquilla o un aparell semblant, a l'antiga Grècia i Roma, només s'utilitzava per posar trossos de carn als plats i es menjava amb les mans. Aquesta manera de menjar carn està fermament arrelada a la societat humana.

En el procés d'expansió de la religió cristiana, el problema d'utilitzar una forquilla com a coberts es va agreujar encara més. Això va ser degut al rebuig i prohibició de l'església de la religió pagana i de qualsevol símbol associat a ella. Una d'aquestes es considerava una forquilla, ja que s'assemblava al trident de Posidó, o com també s'anomenava "la forca del diable". Per tant, la gent no va acceptar l'endoll durant molt de temps, malgrat la comoditat d'utilitzar-lo.

A Rússia, la forquilla va aparèixer a principis del segle XVII. El fals Dmitry la vaig portar de Polònia amb les pertinences de Marina Mnishek. A la festa solemne dedicada a les seves noces, es va utilitzar deliberadament aquest artefacte, que va provocar una ràfega d'indignació entre els boiars. Va ser la bifurcació que es va convertir en un dels principals arguments sobre el veritable origen de Fals Dmitry.

Avui dia, les forquilles s'inclouen als conjunts estàndard de configuració de taula i en formen part integral. Hi ha una gran quantitat de materials amb els quals estan fets aquests coberts: plata, acer inoxidable, fusta, cuproníquel, etc. Entre la varietat de forquilles, hi ha diversos tipus estàndard, depenent de la finalitat.

• Menjador escolar. Propòsit - plats principals calents, longitud de l'aparell - 20-22 cm Consta d'un mànec i 4 dents.

• Forquilla de peix. Cita - plats de peix calent, longitud del dispositiu - 16-18 cm Consta d'un mànec amb 4 dents escurçades. L'aspecte pot variar lleugerament (segons el tipus de peix). La seva subespècie és una forquilla de 3 dents (chill fork), destinada a aperitius de peix.

• Diner. Propòsit: plats freds i aperitius calents separats, la longitud del dispositiu és de 18-19 cm El mànec consta de 4 dents allargades, molt semblants al menjador, només més petites.

• postres. Propòsit: diverses postres (pastissos, cassoles, formatge cottage). La longitud del dispositiu és de 14-16 cm, consta d'un mànec i 3 dents.

• Per a rebosteria. Cita - pastissos, galetes, brioixeria. La longitud del dispositiu és de 12-15 cm. El mànec consta de 3 dents, la més externa de les quals està lleugerament bisellada. Hi ha dispositius separats per a esquerrans i dretans.

• Per fruita. Propòsit: diverses fruites a rodanxes i amanides de fruites. Longitud - 12-14 cm Pot constar de 2 o 3 dents.

Tots els tipus de forquilles tenen aproximadament la mateixa estructura, només es diferencien lleugerament entre si en la mida, el nombre i la forma de les dents. Un altre criteri és el material amb què estan fets. El conjunt de forquilles d'elit està format per peces d'or i plata. Les seves nanses es poden acabar amb talles decoratives i pedres precioses.

Un material més econòmic, però no menys d'alta qualitat és l'acer inoxidable. Aquestes forquilles de taula serviran als seus propietaris durant més d'una dotzena d'anys. Hi ha, per exemple, conjunts per a nens que només es diferencien per les mides petites dels dispositius. En ells, les nanses de les forquilles es poden decorar en forma d'animals, ocells, fruites, verdures.

La neteja dels coberts és un indicador de quin tipus d'amfitriona opera a la casa. Qualsevol pot gaudir de menjar amb forquilles i culleres polides. Mantenir la cuina neta és una garantia de bona salut, així com de la qualitat del material amb què es fabriquen els estris de cuina, inclosos els coberts. Per tant, a l'hora d'escollir dispositius cal donar preferència només als aliatges d'alta qualitat, ja que els aliments poden entrar al nostre cos amb diversos productes químics continguts en la composició dels plats.

Hi ha moltes maneres diferents de netejar les forquilles de taula d'acer inoxidable a casa. Entre els mètodes populars, les opcions següents són les més populars.

• L'ús de refresc, guix i també el sediment del cafè preparat serà efectiu contra la placa.
• Afegiu dues cullerades de refresc i sal a una cassola amb aigua, després que estiguin completament dissolts, submergiu els coberts en aigua. Mantenim les forquilles a l'aigua durant 20 minuts. Després aboquem l'aigua i esbandim bé els aparells.
• El suc de llimona ajudarà a desfer-se de qualsevol taca a la superfície de les forquilles.
• Per recuperar la brillantor de les forquilles de taula, les podeu ratllar bé amb patates crues.

Els coberts fets amb plata també requereixen un manteniment regular. Molts han notat que les forquilles de plata comencen a enfosquir-se amb el pas del temps. Per evitar-ho, cal minimitzar el contacte dels dispositius de plata amb l'aire. S'han d'emmagatzemar en una bossa o caixa especial en la qual es venen els dispositius amb més freqüència. Si no hi ha cap caixa d'aquest tipus, les forquilles han d'estar ben embolcallades amb paper film.

Entre les diverses descripcions de consells per a la cura de la coberteria el més efectiu és raspallar-se amb pols de dents. Si no es va trobar a la casa, la pasta de dents pot servir com a substitut. Qualsevol dels mitjans s'aplica a una esponja o drap i es frega sobre els dispositius. També podeu utilitzar guix.

Per a aquells que no volen perdre temps i esforç fregant els dispositius, podeu preparar una solució senzilla. Per fer-ho, prenem aigua amb sabó i amoníac (1 litre d'aigua = 1 cullerada d'alcohol). Després hi posem forquilles i culleres de plata, i al cap de 20-30 minuts les traiem, després de la qual cosa esbandida bé amb aigua freda i eixuguem amb una tovallola suau.

Per netejar les forquilles de plata, podeu utilitzar una solució de sal, bicarbonat de sodi i aigua (1 cullerada de bicarbonat de sodi i 1 cullerada de sal en 0,25 litres d'aigua). Portem la solució a ebullició i hi posem les forquilles, després les bullim durant 10-15 minuts i esbandiu bé amb aigua corrent.

Qualsevol d'aquests mètodes us ajudarà a mantenir nets els vostres coberts. Quina triar depèn de tu.

Per obtenir informació sobre com netejar els taps d'acer inoxidable, mireu el següent vídeo.